都匀毛尖茶是中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲自命名，又名白毛尖、精品毛尖、钩茶、阙舌茶，是贵州三大名茶之一。那么我们如何鉴别都匀毛尖呢？都匀毛尖茶的质量鉴别方法
1.看形状。
都匀毛尖茶呈螺旋状，有很多白毛，颜色是绿色的。其特点是发芽早，芽叶肥，绒毛多，嫩度强。劣质的都不一样，形状也不一致。
2.观察汤的颜色
都匀毛尖素以“干茶绿黄、汤绿黄、叶底绿黄”的“三绿三黄”特色而闻名。因此，上品都匀毛尖茶品质优良，香气清新，滋味醇厚，回味甘甜。假冒产品往往在第一次酿造后就失去了味道。
都匀毛尖历史传说
纤细的发梢和金钩，
都匀毛尖传到九洲，
世人只知道毛尖好，
毛尖茶对茶农有好处。
这是布依族世代相传的民歌。讲述都匀毛尖茶形似金钩，清香淡雅。为人称道，也道出了昔日茶农的忧虑。都匀毛尖茶，产于都匀市与贵定县交界处。在云雾山上。后来在都匀郊区邙山脚下的茶农寨一带进行人工栽培。第一批是每年清明节前采摘的上品。这种茶叶是尖锐的，白色和鲜绿色。这汤味道纯正醇厚。还说可以提神醒脑，润肺止痢。记载：“明初奉茶”。在巴拿马国际博览会上获奖。解放后，远销日本、新加坡、香港、澳门等地。都匀毛尖茶享誉世界，名不虚传。关于她的来历，还有一个感人的民间故事。
古时候都匀蛮王有九子九十女。蛮王老了，突然得了伤寒，卧病在床。他对他的孩子们说：“谁能找到药治好我的病，谁就能掌管这个世界。”九个儿子找了九种药，都没有治好。九十九个女孩都去找了同样的药——茶，但是都治好了。王问，“你在哪里找到的？谁给的？”姑娘们异口同声地说：“这是从吴韵山采来的，是绿仙雀给的。”连吃三次，王眼睛一亮，高兴地说：“比仙丹还灵！我现在给你让路，但是我有一个希望。你找些茶籽种下去不是更好吗，以后谁得病都能治好？''。姑娘们第二天去了吴韵，但是那里没有绿色的仙鸟，她们也不知道如何种茶。他们在一棵高大的茶树下祈祷了三天三夜，感动了神灵，于是神灵派了一只绿色的仙鸟和一群鸟从云端飞来，不停地叫着：“毛尖……茶，毛尖……茶。姑娘们说明了来意，绿仙阙马上(方言，意为马上)变成了一个美丽聪慧的茶妹妹，一边采茶，一边说：“姐妹们，找一种茶很容易，但首先要做到三点：一是要有一双剪刀似的手，平时可以采药，坏人来偷茶时，就要把爪子折断(方言，意为手)；二是能变成像我一样的尖嘴，在茶林里抓害虫；第三是用它来治愈人类的苦难。让人民健康长寿。”女生说：“我保证做到这三点。请大家多多指教。”茶姐拉着这群女生的手，叽叽喳喳，指指点点，给她们做暗访，女生们哄堂大笑。开心唱歌跳舞《都匀府志》。
啊，绿茶！绿茶，毛尖茶和绿茶。生在吴韵，种在布依族的家里。
女孩们终于得到了茶籽。他们第一年回到都匀，种在被冰雹打蔫的蟒蛇山顶上。第二年种在邙山半山腰，被霜雪冻死。第三年，姑娘们在邙山脚下种植。因为前两次的失败，这次他们更加精心的栽培管理，茶苗长得越来越好，变成了郁郁葱葱的茶园。人们称这个地方为茶农。为了不忘绿仙雀的忠告，这种茶后来被命名为“都匀毛尖茶”。都匀蛮王有此茶园，国富民健。然而，不知过了多少代。传说明洪武北调南的时候，都匀薛家堡有个军官驻扎。由于水土不服，许多士兵病倒了，上吐下泻。爸爸打电话给妈妈。当地一位布依族老人得知病情后，主动拿来一把盐、茶、米、豆，煮汤给官兵喝，三碗终于治好了病。后来一位将军打听到了茶叶的神奇功效后，悄悄在市场上买了一包都匀毛尖茶带回北京立功。皇帝尝了之后，觉得很开胃，是良药。他连连点头，说：“太好了，太好了！”之后每年都会派专人到都匀奉上贡茶——都匀毛尖茶。
有一年，北京来了一批官兵收贡茶，一两也收不到。他们气喘吁吁。他们亲自跑到蟒山脚下的茶农那里，看到十几个采茶姑娘立刻变成了一群绿仙雀，飞来啄这些走狗的眼睛。官兵们在茶农中没有立足之地。他们听说都匀牛场有茶园，就急忙赶到牛场，可是牛场的茶园已经被几十头牛马淋透了。官兵们拿不到贡茶，怕回京也没办法有所作为。我们左右为难的时候，蛮王里的一个官员，都匀说：“我们也没办法。好吧，等你回到北京，你可以说都匀一带的毛尖茶都被有毒的绿嘴雀啄过，被牛屎马尿淋过。它们根本不能吃，也没有入药的作用。”皇帝听后，信以为真。从此，贡茶减少了。但是好景不长。过了两三年，又有一批官兵来到北京。他们来到都匀后，巧立名目，敲诈勒索，贡茶连年暴涨，让茶农血本无归，茶园成了荒山。
都匀毛尖茶的价格是多少？
明代前都匀的毛尖茶价格通常要几千元一斤，甚至可以达到几万元一斤；下雨前，都匀毛尖茶价格一般在每斤200元至1000元不等；谷雨后采摘的都匀毛尖茶相对便宜，两三百元以内就能买到。
都匀毛尖茶价格的决定因素
根据都匀毛尖茶的采摘季节，可以区分谷雨前、谷雨前、谷雨后。按等级可分为珍品、特级、一级、二级等。但不同品牌对等级的定义千差万别，所以都匀毛尖茶的价格不能一概而论。简单来说就是毛尖，手工制作的都匀毛尖口感更好，价格也相对贵一些。
总之，都匀毛尖茶产于贵州省都匀市，外形紧实、紧实、细长、卷曲、翠绿。香气高，滋味鲜浓，叶底翠绿，匀亮。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑等多种保健功能。