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山东十大特色小吃(山东100种小吃)

提起山东小吃,很多人可能第一个想到的就是煎饼。其实除了煎饼,山东还有其他风味美食小吃,那么,山东名小吃都有哪些呢?菜鸟教程整理了山东十大名小吃及排行榜,有山东煎饼、济南油旋、德州扒鸡、周村烧饼、福山大面、菏泽吊炉烧饼、潍坊肉火烧等“中国地域十大名小吃”,还有胶东鲅鱼水饺、临沂糁、武大郎烧饼、青岛大包、济宁甏肉干饭等山东特色小吃,一起来领略最地道的山东风味美食小吃吧。

1、山东煎饼

煎饼是中国著名的传统美食之一,以山东最为著名,是有着悠久的历史的传统面食,早在春秋战国时期,山东人民即开始食用煎饼,相传孟姜女哭长城,所带食物即是煎饼。山东煎饼源于泰安,是山东著名的特色面食小吃之一,是山东最具代表性的特色消磁。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。千百年来,人们在实践中不断改进工艺,增添品种,使其成为久盛不衰、享誉海内外的特色小吃。山东煎饼形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口,煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。山东煎饼更是被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

2、济南油旋

油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,来济南旅游时可以尝尝。作为济南的美食名片,油旋被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”,还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。菜鸟教程推荐济南其他特色名小吃:济南甜沫、济南把子肉、黄家烤肉、孟家扒蹄、清油盘丝饼等。

3、德州扒鸡

德州扒鸡,又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一,由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生,是山东德州著名的传统名吃。经过独特制作工艺的德州扒鸡,肉烂骨酥,肥而不腻,香气扑鼻,鸡的表皮呈现出金黄色,鸡肉又透着一点红,轻轻咬一口就能感觉到扒鸡的香嫩。其特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯。清乾隆帝下江南时,品尝韩家做的德州扒鸡赞曰“食中一奇”,此后便为朝廷贡品。德州扒鸡被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。

4、周村烧饼

周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,是山东淄博的传统名小吃,源于汉代的“胡饼”,至今已有1800多年的生产历史。该小吃以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,以山东省传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。制成后,薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷,一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”,还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。淄博名小吃还有博山菜煎饼、西河煎饼、博山烤肉、博山肉烧饼、博山牛肉干、博山粥、石蛤蟆水饺等。

5、福山大面

福山拉面,又称福山大面,是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一,被称为中国四大面之一,与“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”,以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。福山大面至今已有二三百年的历史,分实心面、空心面、龙须面三种,面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种,配制上有一定的讲究,一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美,筋道有韧,卤香味美。据菜鸟教程了解,福山大面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山东榜名单。

6、青岛大包

青岛大包是山东青岛著名的特色小吃,因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎,主要有三鲜大肉包、三丁、五丁、时令蔬菜等几十个馅品。青岛大包先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”,更是曾连续10年被列入青岛十大名小吃的名单,是青岛响当当的特色名小吃。青岛大包尤其以青岛饭店三鲜大包比较有名,其用料考究、制做精细、口味清香、价廉物美、特色鲜明而深受岛城广大消费者的欢迎和喜爱。

7、菏泽吊炉烧饼

吊炉烧饼是山东菏泽最具代表性的特色名小吃,其制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外形美观,因其用具、做工、造型、胃口与其它“面食”类不同,被工商部门命名为“传统名吃”。菏泽吊炉烧饼始创于二十世纪初,至今已有近百年的历史,选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。菏泽吊炉烧饼更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”,是山东著名的特色小吃。

8、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是潍坊传统名小吃,当地人又称它为老潍县肉火烧,具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点,深受当地居民所喜爱,成为山东著名的特色小吃之一。潍坊肉火烧历史悠久,最早可以追溯到东汉时期,是把用花椒水泡过的肉馅包进软后的面团撕成小面团,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里,一次又一次的翻烤,将猪肉里的肥油滋润到葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里即可。潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。其中,潍坊杠子头火烧更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。

9、胶东鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是山东烟台胶东地区传统面食小吃,属于鲁菜系,是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅,以小麦面粉为皮的饺子。烟台的鲅鱼水饺,具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点,鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。吃鲅鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料,以利解腻、清口。鲅鱼水饺还被评为“烟台名小吃”、“中国金牌旅游名小吃”等荣誉,是烟台出镜率最高的一种饺子小吃。菜鸟教程推荐烟台其他著名小吃:烟台焖子、蓬莱小面、黄县肉盒、长岛海菜包子、麻渠大糖、糖酥杠子头火烧、宁海脑饭、烟台盘丝饼、开花馒头等。

10、甜沫

甜沫是山东济南著名的特色小吃,是泉城二怪之一,是一种用玉米面做成的内含花生、豆子、粉条、菜叶等的粥,又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫,后流传至山东济南,成为济南的一种特色传统名点,已成为济南必品尝的特色小吃之一。甜沫营养丰富,口味咸鲜,作为早点来说很是合适,很多老济南人早晨起来都要去附近的早点摊喝上一碗甜沫。济南甜沫更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”。


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