安吉白茶只有一个品种，属于绿茶。根据绿茶加工原理和安吉白茶的品质特点。
安吉白茶形似凤凰zd羽，色泽青黄，色泽亮润，香气清新持久，滋味鲜醇，耐人寻味，汤色清亮，叶色嫩滑。
安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，比普通绿茶高3-4倍，多酚类物质比其他版本绿茶少，所以安吉白茶喝起来特别清新爽口，没有苦味和涩味。
扩展信息：
历史渊源
安吉白茶已有近千年的历史。据宋惠宗年间赵霁的书《大观茶论》记载。
民国十九年(1930年)，安吉农民在孝丰镇马岭岗分布了数十株野生白茶树。
1982年，浙江农业资源普查时，在安吉天荒坪山上发现了一棵千年茶树。其嫩叶洁白如玉，后被培育为“白烨一号”。
安吉白茶和黄金芽茶叶