1.茶量：冲泡普洱茶时，茶量的多少与饮用习惯、冲泡方法、茶叶个性密切相关，充满变化。就饮茶习惯而言，香港、台湾、福建、广东等地习惯喝浓茶；云南也是以烈饮为主，但茶量略低于前者。江浙北喜欢清淡的饮料。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根浸泡法时，冲泡品质正常的茶叶，茶量与水质的比例一般为1: 40或1: 45。对于其他地区的消费者，我们可以以此为参考，通过增减茶叶的量来调整茶汤的浓度。如果采用‘功夫’冲泡法，可以适当增加茶叶量，通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。就茶质而言，茶的量也是有变化的。比如，熟茶、陈茶可以适当增加，生茶、新茶可以适当减少，等等。不要一成不变。
2.泡茶水温：水温的掌握对茶叶性状的展示有重要作用。高温有利于散香，快速浸出茶味。但高温也容易冲出苦味，烧坏一些高档茶叶。确定水温，必须因茶而异。比如厚饼砖茶、紧实茶、陈年茶，适合开水冲泡；嫩的高级芽茶(如较新的宫廷普洱)和高级青饼，适宜适当冷却冲泡。避免将娇嫩的茶叶在高温下烫成‘菜茶’。
云南大部分地区属于高原，开水温度低于沿海和平原地区。比如昆明的开水温度在94左右，适合直接冲泡大部分熟茶。对于绿茶，除了部分高档茶，大部分也可以直接用开水冲泡。在冲泡一些高档的鲜绿茶时，除了直接冷却外，还可以通过不加锅盖或冲开水的方式降低水温，避免因茶烫而‘生闷气’。