苍术的功效与作用及食用方法（燥湿健脾的苍术）
中草药物是大自然给予人类的宝藏，只要运用得当，花、叶、根、茎都可以治病救。根类药物就十分常见，一般取成熟植物的活根，淘去泥沙之后，晒干或炒制后使用。
苍术，是根茎类药材中常见的一种，选用菊科植物茅苍术或者北苍术的干燥根茎，可以春秋两季采挖，洗净后晒干，摘去根须后即可入药。
在《神农本草经》中将术列为药物的“上品”，梁代陶弘景在整理《本草经集注》的时候将苍术与白术区分开来，列为单独的一味药材。苍术的名字来源于它的外观，形状似老姜状为“术”，颜色为苍色。它性温，味辛、苦，主要有燥湿健脾、辟秽化浊，祛风湿，解表、明目等功效。
古代医家用苍术入药配伍的方剂有许多，比如行气化湿、消食和胃的加味平胃散；祛风化湿、理气健脾，可解太阴经头痛的苍术汤等等。而它的作用远不止于此，《神农本草经》之所以会把它列为上品药物，主要是因为相对于治疗疾病而言，它更能补益延年，也就是十分适合我们日常生活中调养使用，将苍术加入药膳中可以起到食疗的作用，比如：
1.苍术冬瓜祛湿汤
在常规的冬瓜炖肉汤中加入适量的苍术、泽泻，前者可以帮助降糖降脂，后者利水渗湿，十分适宜血糖血脂高、中风恢复期等慢性疾病等人群，对于普通人来说也可以起到减肥、清养的作用。
2.苍术粥
在粳米中加入适量的苍术粉同煮，食用后可以更加帮助调理脾胃，对于脾胃比较虚弱，易生痰湿的人群来说十分适宜，适合慢性胃病人群食疗常用。
3.苍术陈皮茶
陈皮可以理气健脾、燥湿化痰，苍术也有类似的功效，两者泡水同饮，适合平时饮食不节制，或者多有应酬，时常积食难受的人群。当然也可以酌情添加其它药材，比如神曲散酒、山楂开胃等。
苍术燥湿健脾、祛风散湿，最主要药性较平和适宜日常养生使用，只要根据自己的身体情况用心钻研，关于它的食谱还可以有很多！