1、海参含有丰富的蛋白质和无机盐，不含胆固醇，有助于调节人体脂质代谢，可使机体脂肪含量明显下降，可降低胆固醇的含量，有防治心脑血管疾病的作用。海参中含有的DHA有助于胎儿的大脑发育。海参中含有的赖氨酸，能促进人体发育，增强免疫功能，提高中枢神经组织功能，缓解大脑疲劳，增强记忆力，预防老年痴呆。海参含有丰富的钙、锰、铜等微量元素，可以强健骨骼，预防儿童佝偻病以及成人的骨质疏松和骨质增生。海参能增强性功，具有补肾壮阳的功效。
2、海参是滋补强壮的佳品，但肝肾功能不佳的人、痛风病人，蛋白质过敏的人禁止食用。脾虚痰浊的人以及，儿童不要多食。