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凉拌莴笋丝的烹饪技巧分享

1、用料:

莴笋1根、盐1勺、白糖1勺、白醋1勺。

2、做法:

(1)准备莴笋一根,削皮洗净备用!(要选择嫩嫩的莴笋哦,不要太老的!)。

(2)莴笋用刨丝器刨成细丝备用!(没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦!尽量切成细丝!)。

(3)水烧开加入少许盐和几滴油,放入莴笋丝焯水10秒左右即可。

(4)焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2~3遍,保持莴笋丝的脆感。

(5)捞出沥干水分,加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右。

(6)把腌制莴笋丝的水挤出来,放入一勺白糖,1勺白醋,10滴香油拌匀腌制入味即可。

(7)做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可。


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