1、准备材料：白萝卜100斤、粗盐1900g/2000g
2、新鲜白萝卜洗干净外皮（不需削皮）。
3、每个切开两边。
4、选一处阳光充足干净的场地，把萝卜切面向上平铺在竹匾上（竹匾上铺一层稻草，或直接用一张竹席也可），晒到日落前。
5、日落前把它们收下来放进大盆，接下来撒盐，一边用手搓，让萝卜可每个均匀沾上盐（粗盐在这个步骤大概用去一半）。
6、把搓好盐的萝卜们一层一层叠进缸里，注意：叠一层萝卜撒一层盐，均匀撒，把余下的盐撒完。
7、第二天继续拿出去晒，晒到这个样子表示差不多了，蒸发干水分即可以收成。