1、用料：米180克、大虾9只、菠菜2根、青豆40克、香菇3朵、料酒半勺、食盐6克、葱姜适量、白胡椒粉1小勺。
2、大米淘洗干净后浸泡一会。
3、葱切段，姜切丝，菠菜切段，大虾挑去虾线去虾头剥去外壳，香菇切片。
4、放入虾头适量的水煮开。
5、虾仁放入半勺料酒，6克食盐，拌匀，腌制一会。
6、锅中水开后，捞出虾头。
7、放入大米，熬煮20多分钟。
8、放入腌制好的虾仁。
9、下入香菇片。
10、下入青豆熬煮5分。
11、最后放入1小勺白胡椒粉。
12、最后出锅的时候放入菠菜段。
13、断生后焖煮5分钟即可。