1、操作不当会糊锅。
2、首先先将柠檬洗净，清洗柠檬时可以往盆中加入食盐，将柠檬在盐水中浸泡一会，再用手搓洗柠檬表面，这样可以清除柠檬皮上的果蜡和农药，洗好的柠檬用厨房纸巾擦干水分。
3、制作柠檬膏一定要把柠檬的头尾切掉，另外用来装柠檬膏的必须是干净容器，这样柠檬膏不容易变质，保存时间更长久。
4、柠檬也不要切的太厚，因为后续要加入调料，太厚调料不容易浸透，柠檬片大概保持在1-2厘米的厚度就好了，然后用筷子将柠檬籽去除，把柠檬片平铺在电饭锅的内胆中。
5、加入柠檬和冰糖，柠檬和冰糖也是讲究比例的，保持在1：1.5是最好的，这样不容易粘锅，做出来的柠檬膏又粘稠，由于柠檬和冰糖融化后会有一些水分，所以不需要加水。可以依照个人口味加入蔗糖或者黄冰糖。
6、盖上电饭锅的盖子，在锅中煮30分钟，煮好后，为了避免糖浆粘在锅底，造成糊锅，需要开盖翻动一下，然后让电饭锅保温，保温时间不宜过久，8-1:2个小时为宜，因为柠檬长时间放置会变苦，影响柠檬膏的口感。
7、如果觉得煮出来的糖浆不够浓稠，可以将糖浆倒入锅中再次加热，熬煮半个小时。