冻冻肉怎么做

1、材料：猪肉皮、生姜、茴香、大料、桂皮

2、肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）

3、处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。

4、放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。