1、食材：鱿鱼500克、青椒1个、泡椒5个、红尖椒6个、蒜白少许、花椒少许、盐少许、蚝油1小勺、料酒1勺。
2、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。
3、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。
4、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。
5、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。
7、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。
9、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘即可。