怎么卤 豆腐(豆腐怎么卤)

1、原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。

2、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。

3、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

4、豆腐洗干净。

5、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

6、将豆腐回刀。

7、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。

8、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。

9、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。