1、首先在对红薯进行购买的时候，我们要选择长形的红薯去进行购买，相比较于圆形红薯的时候，长形红薯它的口感会更甜一些，里面所附含的糖分会更高，做出来的口感自然会更好吃。长形红薯也被称之为母红薯，圆形红薯也被称之为公红薯，两种红薯进行对比的时候，不管是口感还是营养等多方面，长形红薯更适合购买。
2、买回家后的红薯，我们也要用食盐水把红薯刷洗干净，洗干净它表面的泥土和杂质，然后把红薯再改刀切成薄片，厚度在三毫米左右最佳。切好以后的红薯片，我们要准备一个菜篮子，然后把红薯片放到里面摊开，并对其进行晾晒，把红薯片给它完全晒干。如果是晴天的话，大概需要两三天左右，如果是正常情况下的天气，大概需要一个星期左右的晾晒。
3、在对红薯片进行晾晒的过程中，我们要记得不停地对其进行翻面，把它两面的水分都给它晒干，直到红薯片被完全晒脱水为止。红薯片被完全晒干以后，我们需要准备一些保鲜袋，或者是保鲜盒，然后把它密封保存起来就可以了。这样去保存红薯，就算是放一年也不会变质。平时吃的时候，可以用来煮粥，也可以用来打成面粉做面条、馒头等等都是不错的。