关于【花茶常用的原料】，花茶的原料是什么茶，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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▲图片来源于网络，非本文茶友提供
茶友“海洋”前几天问了懂茶帝一个问题：“市场上买了一款茉莉花茶，闻着香气还好，但是冲泡没几泡，就没啥香气了，而且感觉香气有点沉闷。不知道是怎么回事？”
由于没有看到具体的茶，所以没法对茶友“海洋”这款茶进行判定，不过借由这个问题来聊聊如何鉴别花茶的好坏，倒是挺有必要的。此前小懂貌似也没聊过这个话题。
花茶，是六大基本茶类之外最重要的再加工茶类。由于花茶都是以基础茶类为茶坯，然后利用窨(xūn)制工艺将花香窨入茶叶中的。因而，花茶在鉴别品质的优劣方面，也有其特殊的标准。
衡量花茶优劣的“四个度”
优质的花茶，必须用好的茶坯来窨制，甚至是用名优烘青绿茶或其他茶类作茶坯。加上香花新鲜，下花量足，多次窨制，茶叶吸附的花香多，所制成的花茶，花香浓郁而持久。
因此花茶品质的审评要点，除了茶的嫩度以外，须注重花茶的花香浓郁度、鲜灵度和持久度。花香的浓郁程度常常与下花量和窨次有关，下花量大，窨次多，花香则浓郁。
这里有一个“鲜灵度”，貌似有些陌生，其实就是香气新鲜悦鼻，是鲜爽的茶香与芬芳的花香相互协调的调和香。
花茶的鲜灵度与香花的新鲜程度，和窨制条件有关：一般情况下，香花新鲜的，并用适量的优质花进行了提花的，窨制中应注意通花散热，适当通风，窨制中鲜花萎凋失活较慢的，其花茶的香气鲜灵度较好。
花茶品质的常见弊病
咱们以茉莉花茶为例，来聊聊这个话题。
在香气方面，一是，香气低淡不持久，这是下花量不足，窨次少所致。
二是，茉莉花茶的花香不突出，有“透兰”现象。这可能是窨制时茉莉花用量少，下花量不足，而用于打底的玉兰花用量过多，以致透发出浓烈的玉兰花香，使玉兰花香盖过了茉莉花香。关于这个问题，此前懂茶帝有专门文章讨论过哦，→点击阅读《真假两种花茶，你喝的是哪一种？》
三是，有水闷气味，不鲜灵，这是窨制中通花散热不够，热闷的时间过长所致。
在滋味方面，一是，滋味淡薄不耐冲泡，这是茶叶原料粗老，或是茶叶陈化不新鲜，或是茶叶过嫩不耐泡。
二是，有闷味，这是茶叶含水量过高，客制中通花散热不及时，烘干温度过低所造成。
三是，有烟焦味，这是烘干温度过高或漏烟所致。四是花茶滋味不纯正，夹杂有油墨、木材、塑料等其他异味，这是存放中或包装材料污染所致。
▲茉莉花茶内质品质特征（点击可查看大图）
花茶的品质特征常用术语
下面是花茶的品质特征及常见弊病，记住这些术语，会让你品评花茶更专业。（常用的都在这儿了）
1、条索
紧细：多为一芽一、二叶的鲜叶制成，条紧细圆浑，长短适度，细而不碎，芽毫多，锋苗露或显毫尖，为高级花茶所具有的形状。紧细多毫，表示嫩度高，条索好。
紧秀：嫩度好，条紧结圆直，芽毫较多，锋苗好，多为高、中档花茶所具有的形状。
粗壮：条索粗而壮实，尚能卷紧的，称为粗壮。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，表面粗糙，孔隙大，茶叶拿到手里，有轻飘感。粗老与此同义，多为下档茶坯所具有的形状。
平伏：茶叶在样盘中经筛转后，茶条互相紧贴，无翘起架空现象。但茶叶断碎，平铺盘中，不能称为平伏。
短秃：条索短而无锋苗的，称为短秃。
轻飘：粗松的茶，拿到手里感到很轻。轻飘用于低级花茶场。
匀齐：指上、中、下三段茶的大小、粗细、长短、轻重相近，拼配适当，无脱档现象，亦称“匀称”。
▲桂花乌龙茶（图片来源于网络）
2、色泽
翠绿：像翡翠那样绿色且有光泽，是高级花茶坯的外形色泽。
深绿：绿的颜色较深，并有光泽。
黄绿：绿中带黄，以绿为主。黄绿用于中档偏下的花茶坯。
暗绿：色绿而暗，无光泽。
暗黄：茶叶较老，色泽暗而无光。
枯黄：茶叶粗老，色黄而干枯。
灰黄：叶老色黄带灰，无光泽。
灰暗：似陈茶色，色深暗带死灰色。
3、汤色
绿艳：绿茶汤色鲜艳，似翠绿而微黄，清澈鲜亮，称为绿艳。
黄绿：绿中带黄，为一般花茶汤色。
深黄、暗黄：汤色黄而深暗无光泽。
青暗：汤色泛青，无光泽。
浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，看不清碗底，称为浑浊。
▲茉莉花茶窨制工序（图片来源于网络）
4、香气
鲜：嗅后香气新鲜，一般为香花在低温自然状态下放出的香气。
灵：对一种悦鼻、调和香气的刺激的迅速反应。
浓：含香气物质多而持久，一般是在较高的温度下香花散出的香气。
鲜灵：香气新鲜悦鼻，是鲜爽的茶香与芬芳的花香相互协调的调和香，为高级多窨次花茶的一种特殊香气。
鲜爽：香气新鲜清朗，为高、中档花茶所具备的香气。
糊涂：花香混杂不清，一般是在窨花时坯温过高，通花技术掌握不当，出花过迟以及复火不及时等原因造成的。
淡薄：香气低而不持久，为低级花茶的香气。
欠纯：香气夹有其他的杂气味。
透兰或透底：白兰花或其他“打底”花的花香突出，而主导花衬托不出，称透兰或透底。一般是“打底”花用量过多或“打底”花上堆过早所引起的。
老火：复火时温度过高，带火香味。
5、滋味
鲜爽：上口感觉快，新鲜爽口，有鲜花香味。
浓厚：花香味浓重，但鲜爽度差。
水味：一般为湿坯水分过多时露出的“淡水味”。
透素：花香味不调和，茶味突出。
6叶底
翠绿：色泽绿多而黄少，新鲜明亮，为高级花茶坯的叶底。
嫩绿：绿色带淡黄，黄里泛白，亮度好。
暗绿：色暗绿，暗而无光，陈茶多此色。
花杂：叶底色泽不调和，颜色错杂。
匀齐：“匀”是色泽调和，“齐”是老嫩一致。
开展：冲泡后，叶底不蜷缩成条，似鲜叶状，称为开展。
卷缩：冲泡后，叶张仍卷着成条形称卷缩。
粗老：叶张粗大，叶质老，用手指撒之有弹性，有触手的感觉，筋脉显露。
短碎：加工不当，叶张断碎或破碎的较多。
焦斑：叶张的边缘或叶面、叶背有黑色或黄色的火伤斑痕。
单张：即脱茎的单瓣叶子。
鲜亮：叶底色泽新鲜明亮，嫩度好称鲜亮。
明亮：叶底有光泽称明亮。
参考资料：
1、《评茶员》，中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心组织编写，新华出版社2004年版；
2、《茶叶入门100问》，程启坤、倪铭峰著，中国出版集团世界图书出版公司2014年版。
2、花茶常用的原料
花茶常用的原料
花茶，又名窨花茶、熏花茶、香片茶等。茶叶是一种松散多孔结构的物资，这些孔隙与外界雷同，拥有 极强的吸附性。当毛茶与香花混淆，过一段时间后，毛茶就拥有浓重的香气，属于再加工茶类。
茶叶吸 收了花香，饮之既有茶味又有花的芳香，是我国北方无比适销的一种再加工茶类。有茉莉烘青、珠兰大 方、木樨绿茶、玫瑰红茶等品类。
花茶常用的原料
花茶常用质料一样平常采有绿茶的茶胚，少许的有红茶以及乌龙茶，再与鲜花窨制而成的一种复合茶，由 于窨花的次数差别以及鲜花种类差别，花茶的香气崎岖以及香气特征都不同样，此中以茉莉花茶的香气最为 浓烈，是国花茶中的重要产物。
花茶是我国特有的香型茶，花茶既拥有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜 花的纯情馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。
一样平常依据其所用的香花品种差别，分别为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，此中以茉莉花茶产量最大，每种亚类又依据其加工原毛茶坯的产地、质量 与制作工艺的精致水平分别出多少品级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个品级。
茉莉花茶常用质料，茉莉花茶兼有绿茶以及茉莉花的香味，制作时将采摘来的大批含苞欲放的鲜花，堆放于干净场合，入晚待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入绿茶中窨制，待鲜花萎缩时撤除花朵 ，烘干茶胚，再用鲜花复窨，云云再三而成。
姑苏茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季候的差别而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者 香气较淡，“优花”窨者香气最浓。
姑苏茉莉花茶重要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还 有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高档花茶。与同类花茶相比属清香范例，香气清芬鲜灵，茶味醇以及含香，汤色黄绿澄明。
花茶常用的原料
花茶的简介
花茶是由茶叶加香花拌和窨制，使茶叶吸附花香而制成。用来窨制花茶的茶叶素坯简称“茶坯”，依据茶坯的种类不同有烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等等。依据香花种类的不同有茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金银花茶、菊花茶等。
茉莉花茶是花茶中的主要产品。用茉莉花窨制花茶已有悠久的历史，早在南宋时，施岳《步月·茉莉》词中就有茉莉花焙茶的记述，该词原注：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此花焙茶。”
茉莉鲜花色白，香气清幽浓郁，通常是夏秋季开花，夜间开放吐香，花不开不香，花边开放边吐香，完全开放以后，基本不再释放香气。
根据茉莉花的这一吐香规律，花农总是白天采摘含苞待放的大花蕾，夜里将刚开始开放的茉莉花与茶叶一起拌和，花开释香，茶吸收花香，窨制10多小时后，花开香尽，窨制完毕，筛分出茉莉花，茶叶再加鲜花二次窨制，好的花茶通常要窨三、四次。茉莉花茶的品质特点是茉莉花香浓郁，冲泡和饮用过程中，满室花香，给人一种舒心愉悦的感受。
花茶的种类
茉莉花茶主产于福建、广西、四川、湖南、江苏、浙江等地。原来福建是我国茉莉花茶的主产区，近10多年来，广西横县利用当地优越的自然条件，大力发展茉莉花的生产，现今全国有近一半的茉莉花茶是在广西横县加工的。
我国茉莉花茶的主要品类有上述各地产的茉莉烘青、茉莉毛峰，浙江、安徽的茉莉大方，江苏苏州的茉莉苏萌毫，福建、广西的茉莉大白毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉绣球、茉莉龙珠、茉莉白雪毫、茉莉金丝银钩、茉莉白雪芽、茉莉凌云白毫、茉莉香片等。
我国茉莉花茶的主要品牌有：北京的京华茉莉花茶、吴裕泰花茶、张一元花茶、四川的`龙都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福建茉莉花茶、广州茉莉花茶、台湾香片等。
珠兰花茶,主产于安徽歙县，其次是福建漳州、广州等地。窨制珠兰花茶的香花有米兰和珠兰两种，珠兰和米兰花小如珠，黄白色，淡雅清香，窨制成的珠兰花茶有珠兰烘青、珠兰毛峰、珠兰大方等，通常茶叶原料好，花香清雅鲜爽而持久，耐冲泡、耐贮藏。
白兰花茶,是以白兰花或黄兰、含笑等香花窨制的花茶。白兰花香气浓郁，黄兰又称黄缅桂，淡黄色，含笑有香蕉香味。白兰花有时也作为茉莉花茶窨制时“打底”用，也就是茉莉花中掺入少量白兰花瓣，以增加茉莉花茶香气的浓度。
玫瑰花茶,是用紫红色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外，还有蔷薇、香水月季等都可使用。茶坯常用红茶，窨制好的玫瑰红茶，清饮或加糖饮用，都有浓郁的甜香味。
玳玳花茶,是用玳玳花窨制的花茶，玳玳花有开胃通气的药理作用，被誉为“花茶小姐”。玳玳花适宜于窨制烘青、炒青花茶。花茶有哪些种类?花茶有什么功效?
桂花茶,是用金桂、银桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季开花，花色金黄;银桂秋季开花，花色黄白;丹桂秋季开花，花色橙红;四季桂，一年四季开花数次，花色淡黄。金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主产广西、福建、四川、浙江等地。著名的品类有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花乌龙”、重庆的“桂花红茶”、杭州的“桂花龙井”等。
柚子花茶,是由柚子花窨制的花茶。柚子花适于窨制红、绿茶，具有浓郁的甜香，主产于广西、福建、广东等地。
金银花茶,是用金银花窨制的花茶，金银花既有清雅的花香，且有清凉的药理作用，金银花茶常用于夏季的解暑，也属一种保健茶。
菊花茶,常用普洱茶作茶坯，窨制后的茶叶被称为“菊花普洱”，简称“菊普”，这种茶在广东、香港等地很受欢迎，菊普汤色红褐，滋味醇和，入口甘凉，茶味、菊花味协调爽口，类似芹菜香浓郁。
花茶常用的原料
花茶，又名窨花茶、熏花茶、香片茶等。茶叶是一种松散多孔结构的物资，这些孔隙与外界雷同，拥有 极强的吸附性。当毛茶与香花混淆，过一段时间后，毛茶就拥有浓重的香气，属于再加工茶类。
茶叶吸 收了花香，饮之既有茶味又有花的芳香，是我国北方无比适销的一种再加工茶类。有茉莉烘青、珠兰大 方、木樨绿茶、玫瑰红茶等品类。
花茶常用的原料
花茶常用质料一样平常采有绿茶的茶胚，少许的有红茶以及乌龙茶，再与鲜花窨制而成的一种复合茶，由 于窨花的次数差别以及鲜花种类差别，花茶的香气崎岖以及香气特征都不同样，此中以茉莉花茶的香气最为 浓烈，是国花茶中的重要产物。
花茶是我国特有的香型茶，花茶既拥有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜 花的纯情馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。
一样平常依据其所用的香花品种差别，分别为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，此中以茉莉花茶产量最大，每种亚类又依据其加工原毛茶坯的产地、质量 与制作工艺的精致水平分别出多少品级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个品级。
茉莉花茶常用质料，茉莉花茶兼有绿茶以及茉莉花的香味，制作时将采摘来的大批含苞欲放的鲜花，堆放于干净场合，入晚待花半开呈虎爪形，吐香正浓时，将其掺入绿茶中窨制，待鲜花萎缩时撤除花朵 ，烘干茶胚，再用鲜花复窨，云云再三而成。
姑苏茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季候的差别而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者 香气较淡，“优花”窨者香气最浓。
姑苏茉莉花茶重要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还 有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高档花茶。与同类花茶相比属清香范例，香气清芬鲜灵，茶味醇以及含香，汤色黄绿澄明。
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