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剁椒凉拌茄子怎么做
茄子含维生素P、维生素C、蛋白质、皂草甙，常吃对身体好处多多，可以降低高血脂，高血压，有防止出血和抗衰老功能。
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：麻辣
分类：凉菜
主食材：茄子2根
辅料：大蒜3瓣、小葱2根、生抽1勺、蚝油半勺、醋半勺、剁椒1勺、盐、白糖
步骤：
1、大蒜3瓣切蒜末；
2、茄子洗净后切长条；
3、盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺调酱汁；
4、茄子放入盘子中蒸制6分钟；
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热；
6、放入蒜末、剁椒炒香；
7、倒入调好的酱汁煮至浓稠；
8、将锅中的酱汁淋在茄子上即可。
剁椒凉拌茄子怎么做
1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状
2、将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒
3、调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上1小勺橄榄油，拌匀即可
剁椒凉拌茄子怎么做
1、食材备齐。茄子洗净
2、顺长切成条
3、将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟
4、期间，将大蒜切成末
5、将蒸好的茄子倒去余水，码在盘内，淋入蒸鱼豉油
6、将剁椒放在茄子上，上边放上蒜末
7、锅加油加热至冒烟，浇在蒜末上即可，吃时拌匀
2、烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#
最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃，在夏季又可以多吃一晚饭了。
By 孩妈妮妮
用料
长茄子 2个青尖椒 2根红尖椒 1根葱油 1小勺香油 适量鸡精 1小勺盐 适量香醋 1大勺生抽 1大勺蒜 3瓣做法步骤
1、长茄子去皮一切两半，再划成细条（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)
2、蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却
3、青红尖椒洗净
4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒
6、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水
7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段
8、蒜切成蒜蓉
9、尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟
10、冷却好的茄子取出切段
11、用手挤出部分水分码在盘中
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