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大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
说到雪莲果，还有一个让我出糗的趣事。几年前在水果摊看到过雪莲果，不过当时以为是某种新品种的红薯，也没在意。后来有一次看到科室里的小护士人手一个在啃，我就奇怪了，小丫头片子啥时候喜欢上红薯了？结果被鄙视了。这才知道是雪莲果，姑娘们还告诉我，雪莲果可以降火排毒、清肝解毒、美容养颜、降血脂护血管等等等等。不过这么多年过去了，姑娘们似乎早就不吃雪莲果了。为啥？因为没有以上作用。
雪莲果是一种外来根茎类食物，原产南美，是当地人的传统食物之一，当地人叫“yacon”，意思是神果，学名叫菊薯。后来传到台湾，当水果卖，卖不动。因为这货虽然水多又脆，可是只有一点点甜味，不算好吃。于是某位大才给起了个高大上的名字：天山雪莲果。然后一番商业操作，于是雪莲果火了，成了一种有很高养生价值的水果。其实天山雪莲果和天山八竿子打不着，和雪莲连远房亲戚都不是，唯一的关系就是同属于植物类。
雪莲果营养价值一般般，好在是低糖的，碳水化合物含量只有10%左右，糖尿病人也可以吃。富含低聚糖，一种人类消化不了但是肠道菌群喜欢的东西，这就是雪莲果能够通大便的原因。商家宣传的降火排毒、清肝解毒、美容养颜等功能，其实就是缓解便秘......
至于其它营养成分，实在是一般般。包括蛋白质、维生素、矿物质，含量都不算多。至于抗氧化的植物化合物，雪莲果里也是有的。不过所有的水果都有抗氧化物，只是含量有限，靠吃水果的量起不到什么明显的作用。
所以，如果你喜欢吃雪莲果，就当水果吃吧，就像我喜欢吃苹果一样。好在现在价格已经跌下来了。如果有便秘，吃雪莲果可能会有点效果。其它养生作用就算了吧。
至于说天山雪莲果是不是一场骗局，也说不上，只是商业炒作而已。只是当初赶时髦种植的人不少亏本了，吃亏不小。所以说，当农民也是要有一双慧眼的。
2、雪莲果的营养价值是什么
雪莲果的营养价值是什么
雪莲果的营养价值
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果的果寡糖具有
1、进消化，调理胃肠道；
2、是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
3、调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
4、通便、防治下痢；
5、降火清毒、防治面疱、暗疮；
6、提高免疫力。
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
雪莲果的吃法
雪莲果果子的外形像蕃薯。雪莲果果肉吃起来，口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果怎么吃？
1、最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的'特色。
2、若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
4、现在更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
5、将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
雪莲果的营养价值是什么
雪莲果的营养价值
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果的果寡糖具有
1、进消化，调理胃肠道；
2、是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
3、调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
4、通便、防治下痢；
5、降火清毒、防治面疱、暗疮；
6、提高免疫力。
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
雪莲果的吃法
雪莲果果子的外形像蕃薯。雪莲果果肉吃起来，口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果怎么吃？
1、最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的'特色。
2、若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
3、可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
4、现在更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
5、将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
雪莲果的营养价值是什么
雪莲果的营养价值与功效
1、雪莲果的营养价值
雪莲果的营养价值很高，它含有大量的天然的低聚果糖，和二十几种氨基酸以及多种矿物质，特别是这种低聚果糖不会加重胰岛负担，可以转化成正能量，糖尿病也能食用它。另外雪莲果中还含有一些微量元素硒和维生素E，人体吸收它们以后，能减少多种衰老症状的发生。
2、雪莲果能润肠通便
润肠通便是雪莲果的重要功效之一，它含有的纤维素可以加快肠胃蠕动，清理肠道垃圾，而它含有的低聚果糖则可以调节肠道内部菌群，促进益生菌繁殖，经常食用呆以保持肠道菌群平衡，从而也就起到了保护肠道预防便秘的重要功效。
3、雪莲果能清热去火
清热去火也是雪莲果的重要功效之一，它性质寒凉，可以清理人体内的多种热毒，对人类因体内热毒过重引发的口臭和咽喉肿痛以及品舌生疮等上火症状都有很好的缓解作用。另外平时多食用雪莲果还能提高身体免疫细胞的活性，能加快身体新陈代谢，可以减少多种常见疾病的发生机率。
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