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内容导航:1、茶叶最忌沸水泡?教你3个正确的泡茶方法,照着冲泡,茶味更醇厚2、怎么泡茶步骤教程1、茶叶最忌沸水泡?教你3个正确的泡茶方法,照着冲泡,茶味更醇厚
茶叶在中国是最常见的饮品之一,自古以来,无论是自己饮用还是招待客人,家中都少不了茶叶。中国人爱茶可不是随便说说的,有的甚至达到了不可一日无茶的地步。
而且茶叶的受众范围广泛,下象棋大爷大瓷缸杯里的绿茶,办公室人马克杯里的红茶,这些清甜爽口的茶叶总会给人们的生活带来一些慰籍。
但很多人泡茶都存在着误区,认为泡茶不就是撒一些茶叶,烧开的热水一倒就行了。但这样泡出的茶一点都不好喝,又苦又涩,让人忍不住怀疑是不是自己买的茶有问题。
这样的泡法太暴殄天物了,浪费茶叶,泡出的茶汤还非常难喝,今天就教大家3个正确的泡茶方法,照着学,让你轻松就能泡出醇厚可口的好茶。
1、注意泡茶的小细节
泡茶是一个非常讲究的过程,每一个看似不起眼的小细节都会直接影响到茶汤的味道。因此,要关注到泡茶过程中的小环节。
首先,泡茶前要先温杯,这样既能杀菌,又能给杯具预热,使其更好地激发茶香。然后,若要泡的是黑茶、老白茶、普洱茶这样的茶要先“醒茶”,使茶香茶味能更快地激发出来。
2、把握好投茶量
要想泡出一杯好茶,投茶量至关重要。茶量多会使茶味过浓,茶量少又会使茶味寡淡。因此在泡茶时对茶量要好好把控,正确的茶水比例是1:50,若是不好掌控,只要将茶叶铺满杯底即可。
3、根据茶叶选水温
每种茶叶都各具特色,因此所适宜的水温也各不相同。一般来说,绿茶和黄茶的茶质鲜嫩,适宜的水温在85度左右,过高的水温会让茶叶失去活性。红茶适宜的水温在95度左右,而乌龙茶这样的茶最适合的就是用沸水冲泡,这样才能更好地泡出茶的韵味。
掌握了这3个小技巧,就能让你泡出的茶汤香醇好喝。不过,想要喝上好茶,最重要的还是要拥有一款品质卓越的好茶叶。下面这2款茶就是在茶圈中备受欢迎的优质好茶,好喝实惠,非常值得一试!
一、仙雾凤茗
这款茶产自有着“茶叶之乡”美誉的四川,这里自然环境优越,自古以来都有着巴蜀之地产好茶的说法。仙雾凤茗就是其中极为出色的红茶,相比着那些名茶,它没有昂贵的价格,但在品质上却一点不输,极高的性价比让其被百姓们称为“口粮茶之最”。
此茶是一款典型的高山荒野红茶,茶区在千米以上的高山上,良好的生态环境使其免受病虫害的侵扰,再加上此地远离生活区,没有人为干扰,生长过程中不施加肥料,使这里生长茶品质出众,100%纯天然。
这款茶的制作技艺是“国家非遗”项目,有着良好的品质保证。除此之外,此茶还是国家认定的“地理标志产品”。
品质特征:
此茶的外形紧结饱满,油润的乌褐色鲜活饱满。干茶中就能闻到清新的果木香,非常特别。
冲泡后,此茶的茶汤红艳诱人,茶香浓郁持久,喝上一口,香味能在口中经久留存,口感温润爽滑,滋味醇厚鲜甜。
二、日照绿茶
日照绿茶是一款产自山东日照的知名绿茶,因其与南方茶叶截然不同的口感味道深受众多老茶客的喜爱。这款茶的品种是从南方引进的,生长环境比南方要干燥一些,这使得它的味道融合了南北方的特色,非常特别。
品质特征:
这款茶外形卷曲,色泽黄绿,外表带有明显的白毫。此茶的茶香独特,清香感十足。滋味醇厚绵润,回味中带有鲜爽的甜味,喝起来生津止渴,饮下许久后,香味还停留在杯中,经久不散。
2、怎么泡茶步骤教程
怎么泡茶步骤教程
第一步:洗茶 辨香。
85度左右水洗茶(陈茶、砖、饼茶用沸水,水沸腾后静置俩到三分钟),缓慢注水,待水漫过干茶即可,即刻倒掉洗茶水。闻茶叶香型,是否有杂味 异味。(如有刺激性异味或霉味,了解相关知识后再决定能不能喝)
第二步:润茶 闻香。
85度左右水漫过茶叶,碗盖下压拨弄茶叶,待茶叶外部完全湿润(时间十秒左右)出汤。闻、尝(小酌一口)茶汤香气,是浓郁是清淡。(此泡干茶尚未润透且浸泡时间过长,茶汤尚苦涩且香气不足。如不是品饮不建议饮此泡。)
第三步: 淋茶,品香。
取俩公道杯,(或公道杯加三才碗等泡茶器具)。润好的茶叶倒入茶滤放置三才碗或公道杯上方(茶水分离),80度左右水由中心点向外螺旋均匀冲淋茶叶,若感觉茶汤较淡。茶滤放于另一个公道杯茶汤再次冲淋。此时的茶汤不苦不涩香气平和而内敛,入口茶汤香甜,回味茶香浓郁。
此冲淋法较泡茶投茶量稍大,每次分茶留四分之一左右汤底。淋茶数次后感觉茶汤渐淡改泡,年头长梗多的茶煮来喝也不错。
结语-新手识茶,辨茶经验不足,无法从干茶外貌识别品种、年份。操作不当再好的茶叶也泡不出好的味道。个人认为茶无好坏之分,用冲淋法一步步掌握水温,泡茶时长及冲水手法,只要不是变质或人为添加刺激性添加剂,即使便宜简单的茶,一芽一叶都有它独特的味道香气。茶不宜浓尤其是味道较有刺激性、味道浓郁的茶品。用新手冲淋法无论从茶汤色泽还是尝滋味都可以很简单的掌握茶汤的浓淡,喝到适合自己口感的茶汤。
个人主张淋芽,泡叶,煮梗。一芽俩、三叶,叶片肥嫩有豪的茶这里且都算是“芽”茶。一般都可以冲淋5次以上且味道甜美。较老的叶茶(叶片大且脉络清晰)润茶时间加长些冲淋次数多一遍也可以做到茶汤香甜回味无穷。叶老梗多的茶,润茶时焖泡30秒以上也可以淋上几淋。新手泡茶水温不可过高,尤其嫩芽嫩叶茶。叶,梗茶若感觉香气不显,汤味寡薄适当提高水温增加冲淋次数。尽量茶水分离冲淋,泡茶不宜时间过长,泡茶时间过长或水温过高茶汤苦涩,茶汤营养物质破坏或挥发。饮茶温度过高对身体无益且烫手烫嘴举止不雅。
基本茶礼——
长辈给你倒茶时:右手四指并拢弯曲作半握拳状拇指和食指并拢放于品茗杯正后方轻叩俩到三下,以示尊敬感谢。
同辈给你倒茶时:食指中指并拢伸出轻叩俩到三下,以表感谢。晚辈伸食指轻叩数次。
你给长辈敬茶需双手奉上,置于长辈右手正前方。敬茶前左手作指引动作,以免分神或动作过大烫伤。
怎么泡茶步骤教程
泡茶步骤
1、温具
用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时冲淋茶杯,随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、置茶
按茶壶或茶杯的大小,往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后,可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗,则茶色与白色相映成趣,极具观赏价值。
3、冲泡
置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶,冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又称公道杯,取分茶公道之意。
5、奉茶
奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,放置客人右手前方。奉茶的时候,主人还须用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以表谢意。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。
泡茶的步骤,上面做了详细的介绍了,大家应该都能够掌握了吧,我们还不知道泡茶还是那么麻烦的,特别是喜欢喝茶的人应该多学习一些茶道,懂茶的人也是很有生活品味的人。
怎么泡茶步骤教程
第一步:洗茶 辨香。
85度左右水洗茶(陈茶、砖、饼茶用沸水,水沸腾后静置俩到三分钟),缓慢注水,待水漫过干茶即可,即刻倒掉洗茶水。闻茶叶香型,是否有杂味 异味。(如有刺激性异味或霉味,了解相关知识后再决定能不能喝)
第二步:润茶 闻香。
85度左右水漫过茶叶,碗盖下压拨弄茶叶,待茶叶外部完全湿润(时间十秒左右)出汤。闻、尝(小酌一口)茶汤香气,是浓郁是清淡。(此泡干茶尚未润透且浸泡时间过长,茶汤尚苦涩且香气不足。如不是品饮不建议饮此泡。)
第三步: 淋茶,品香。
取俩公道杯,(或公道杯加三才碗等泡茶器具)。润好的茶叶倒入茶滤放置三才碗或公道杯上方(茶水分离),80度左右水由中心点向外螺旋均匀冲淋茶叶,若感觉茶汤较淡。茶滤放于另一个公道杯茶汤再次冲淋。此时的茶汤不苦不涩香气平和而内敛,入口茶汤香甜,回味茶香浓郁。
此冲淋法较泡茶投茶量稍大,每次分茶留四分之一左右汤底。淋茶数次后感觉茶汤渐淡改泡,年头长梗多的茶煮来喝也不错。
结语-新手识茶,辨茶经验不足,无法从干茶外貌识别品种、年份。操作不当再好的茶叶也泡不出好的味道。个人认为茶无好坏之分,用冲淋法一步步掌握水温,泡茶时长及冲水手法,只要不是变质或人为添加刺激性添加剂,即使便宜简单的茶,一芽一叶都有它独特的味道香气。茶不宜浓尤其是味道较有刺激性、味道浓郁的茶品。用新手冲淋法无论从茶汤色泽还是尝滋味都可以很简单的掌握茶汤的浓淡,喝到适合自己口感的茶汤。
个人主张淋芽,泡叶,煮梗。一芽俩、三叶,叶片肥嫩有豪的茶这里且都算是“芽”茶。一般都可以冲淋5次以上且味道甜美。较老的叶茶(叶片大且脉络清晰)润茶时间加长些冲淋次数多一遍也可以做到茶汤香甜回味无穷。叶老梗多的茶,润茶时焖泡30秒以上也可以淋上几淋。新手泡茶水温不可过高,尤其嫩芽嫩叶茶。叶,梗茶若感觉香气不显,汤味寡薄适当提高水温增加冲淋次数。尽量茶水分离冲淋,泡茶不宜时间过长,泡茶时间过长或水温过高茶汤苦涩,茶汤营养物质破坏或挥发。饮茶温度过高对身体无益且烫手烫嘴举止不雅。
基本茶礼——
长辈给你倒茶时:右手四指并拢弯曲作半握拳状拇指和食指并拢放于品茗杯正后方轻叩俩到三下,以示尊敬感谢。
同辈给你倒茶时:食指中指并拢伸出轻叩俩到三下,以表感谢。晚辈伸食指轻叩数次。
你给长辈敬茶需双手奉上,置于长辈右手正前方。敬茶前左手作指引动作,以免分神或动作过大烫伤。
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