关于【乳脂奶油和动物奶油】，乳脂奶油和安佳动物奶油的区别，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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最近和闺蜜相约一起吃饭，我们在吃蛋糕时，看到闺蜜没让娃吃蛋糕，而是给娃要了个小果盘，问她为何不给孩子吃蛋糕，她说「外面的蛋糕都太甜了，能不吃就不吃」。
确实，很多妈妈都觉得「蛋糕」是不好的，不能给宝宝吃。
近些年，蛋糕逐渐被划入了「不健康」食物的行列，其实我个人认为还是蛮可惜的，因为它松软香甜的口感，挺适合作为加餐小点心来吃的。
当然，前提是控制好原材料的选择，以及油和糖的使用量。
大家之所以不放心，可能是因为现在市售的蛋糕不仅糖和油的使用量超标，还用低成本的植物奶油代替动物奶油，加上糖、色素、香精等添加剂的加持，让蛋糕变得美味诱人。
很多超市的蛋糕房，都会做奶油蛋糕。就像下面这种：
斌姐实拍
这种蛋糕可以说是我们的童年回忆了，但这种蛋糕，配料表成分可能存在标注不全、以次充好，生产日期也可能被偷梁换柱，营养成分表更是很难起到参考作用。
所以如果不是有规范生产要求的大品牌蛋糕，还是不建议大家给孩子购买这类蛋糕的。
动物奶油 VS 植物奶油
要想知道两者的区别，咱们就要从「奶油是什么」说起。
奶油的英文是CREAM，根据中国食品安全国家标准，butter是指黄油或者奶油，而cream是指稀奶油。
顾名思义，稀奶油比黄油中水分含量更高，稀奶油含有大约40%为脂肪、60%为水分；黄油中80%以上为脂肪，不到16%为水分，剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。
再来说说两种奶油的区别：
1. 动物奶油
动物奶油来源于牛奶，价格较高。
动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
2. 植物奶油
植物奶油由植物油加工而来，价格便宜。
它又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品。
植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有乳脂和胆固醇，但是却可能含有反式脂肪酸。
这里说的氢化反应是指普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化的反应。
经过氢化的植物油硬度增加，可保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
当然，如果完全氢化了，问题也不大，但是某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，对人体健康不利。
孩子吃蛋糕的注意事项
到底哪种蛋糕孩子不能吃呢？孩子多大才能吃蛋糕，每次能吃多少呢？
如果让我来选择的话，市售的蛋糕都不建议给一岁以下的小宝宝来吃。就除了动植物奶油的问题，还有油盐糖的、食品添加剂等问题。
一岁以上宝宝，尽可能选择动物奶油或食用油制作、少用油盐糖和添加剂、配料表简单的蛋糕。但讲真，这种蛋糕估计也很难买到，那么还有一个办法，就是控制摄入量，降低食用频率，每次摄入量不超过50克。
家长有时间的话，也可以自己在家制作，不仅原材料的品质好，油盐糖的使用量也更好控制。
TIPs：
蛋糕的制作主要是打发蛋清，从而达到一定的蓬松度，只要掌握好这个技巧，即使不放油或者很少的油，很少量的糖也能做出松软的蛋糕，这样一岁下宝宝也能吃上美味的蛋糕啦。
你平时会给孩子买什么样的蛋糕？
2、乳脂奶油和动物奶油：乳脂奶油和安佳动物奶油的区别
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
1.定义不同
乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
动物奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
2.特点不同
乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。
动物奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。
3.作用不同
乳脂奶油：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
动物奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用.
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别
动物奶油的危害有植物奶油危害大吗
没有。
实际上植物奶油就是植物油经过氢化工艺加工出来的一种人造脂肪，比起动物奶油，这种脂肪的热稳定性很好，更容易打发，而且打发后能够长期保持形态，其成本低的原因，很多烘焙店都在使用。但是大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，长期食用会危害人体健康，增加心血管疾病，肥胖症和糖尿病的发生率。美国从2015年开始禁止是人食用的食品中添加含有反式脂肪酸的氢化植物油。
2.植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
3.植物奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。动物奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6-9个月的'保质期。
植物奶油有着慢性毒药的特点，罪魁祸首是它原料中的氢化植物油所含有的反式脂肪酸，这反式脂肪酸的恐怖之处是，我们胃液里的盐酸不能完全溶解这种反式脂肪。但是天然奶油，动物奶油是可完全了溶解的!
所以，动物奶油的危害有植物奶油危害大吗?答案应该都知道了，当然没有。其实从价格就应该知道了，动物奶油是植物奶油的六倍不止，如果经常吃一些植物奶油还可能会导致一些心血管疾病，后果是非常严重的，动物奶油则是天然的这就显而易见了。
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别
乳脂奶油是从动物身上提炼出来的奶油，是用新鲜的牛奶提取，呈不易流动的液体状，不需要添加任何化学剂和色素，不含反式脂肪酸，含有较高的饱和酸，很多人担心乳脂奶油的高脂肪，
经相关资料发现，控制好摄入量的话，在摄入相同量的情况下，其实乳脂奶油比植物奶油要更健康，在翻阅资料时看到乳脂奶油里的脂肪只需几天就能代谢掉，而植物奶油半个月都未必能完全代谢掉
还查到了植物奶油含有多种添加剂和香精等不利于人体健康的物质。不仅如此，乳脂奶油还含有铁、钙和丰富的维生素等营养物质，其营养价值胜过全脂牛奶，可以和黄油相媲美。
由于乳脂奶油道香醇的味道，可塑性强，质地稳定，又能呈现出很好的立体感，打发好后，用来装饰蛋糕，让人看后食指大动。只是保鲜时效不长，在0度以上5度以下的冰箱存放，放不过2天就会变质，因此西点蛋糕学校建议将奶油打发好后应及时食用完。
乳脂奶油可以制作奶油蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米苏，冰淇淋等等。而动物奶油可以打发成浆状然后在蛋糕上面裱花，也可以加在咖啡，水果，点心上面。植物奶油作为一种预搅打产品，可用作于生日蛋糕，面包夹心等等。
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