关于【即食酱板鸭怎么蒸煮】，生的酱板鸭蒸多久，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、年味二——制作板鸭2、即食酱板鸭怎么蒸煮1、年味二——制作板鸭
昨天通香肠，今天腊板鸭。
上午约闺蜜一起去菜市场挑选鸭子，天气晴朗，市场上的鸭子比平常还要多，挑选的机会也多，有白鸭、麻花鸭、红毛鸭、胡鸭……
我和闺蜜每人挑选了4只红毛鸭，拿到宰杀场宰杀去毛去内脏。因为红毛鸭肉质鲜嫩，瘦肉多，脂肪含量少，口感好不油腻，非常适合制作板鸭。
把宰杀好的鸭子提回家备用
一 炒盐 将一斤精盐放入锅中翻炒，加入几颗茴香，盐炒干水分，八角炒出香味，用小瓷盆装好。
二 擦盐 擦盐是制作板鸭的关键步骤。将炒好的盐均匀涂抹在鸭身上，使鸭背部、胸、腹腔、脖子嘴巴全码上盐，再擢柔一番，使鸭子更好吸收盐味。
三 腌制 将码好鸭子放在案板上，拿刀把胸骨压扁，放在大缸或大盘中腌制24小时，并压上重物(石头)，翻起另一面再腌制24小时，使鸭子全身都泡在盐卤水中。
四 晾晒 将腌制好的鸭子放在温水中反复清洗干净，鸭子洗的皮板洁白，再次将鸭子放在案板上，拿刀压扁胸骨，呈扁平桃圆型状，再用绳子挂起放在阳光或通风处晾干。
晾晒好的鸭子金黄剔透，皮薄发亮，看上去就有食欲。板鸭食用方法很多，可清蒸、爆炒、煲汤煲粥煲饭……
常用吃法一:清蒸，板鸭放在温水中浸泡10一15分钟左右，斩大块放入锅中，切去鸭屁股，大火蒸至15分钟左右，再切成小块装入盆中即食，板鸭那浓浓的香味随着热气飘散四周，刺激着垂涎已久的味蕾，轻轻地咬上一口，风味独特，酥软弹牙，味道醇厚，鸭皮却仍然嚼劲十足。
吃法二 爆炒，先将板鸭蒸熟切好，把切好蒜、姜丝、白皮辣椒干放入锅中爆香，再倒入切好板鸭一起爆炒，翻炒两下即可出锅。尝一口鸭肉，骨脆可嚼、咸香味美、开胃又下饭。
自制的板鸭可以放心吃，除食盐外，不含任何色素和防腐剂，原汁原味，味美价廉。
想吃可以自己动手哦！
2、即食酱板鸭怎么蒸煮
即食酱板鸭怎么蒸煮
一、清蒸板鸭
用料：遂川板鸭一只，生姜一块
步骤：
1.处理板鸭，将板鸭洗净之后，在水中泡三十分钟，除去赃物。
2.用刀将板鸭切成大小合适的肉块。
3.将生姜切成丝。
4.将板鸭放入蒸锅中，在上面均匀的撒上姜丝。
5.蒸十五到二十分钟，即可出锅食用。
二、葱香板鸭
用料：板鸭半只，土豆一只，葱花适量，梅干菜适量，葱姜蒜适量，料酒一勺，白糖少许。
步骤：
1.将板鸭洗净后过沸水，除去漂浮的赃物。切块后待用。
2.将梅干菜洗干净泡发，将水挤干，然后切成小段，和葱姜末混用待用。
3.将处理好的板鸭摆在蒸锅中，浇上一勺料酒，再加入少许白糖和处理好的`梅干菜，大火蒸二十五分钟。
4.出锅后，撒上葱花，就可以食用了。
三、春笋蒸板鸭
用料：板鸭一只，春笋一根，鲜贝露少许，葱花少许，鸡精适量。
步骤：
1.将板鸭切成块，过沸水，除去漂浮物，用温水洗净后擦干。
2.用高压锅将板鸭先蒸上十分钟，取出备用。
3.将春笋洗净后切成片，均匀铺在高压锅内，在将板鸭放入。
4.加入鸡精，鲜贝露，在高压锅上再蒸十分钟。
5.起锅，淋上葱花就可以吃啦。
即食酱板鸭怎么蒸煮
1、建议把鸭子切成块状，洗好，准备葱，姜，大料（茴香，桂皮）喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒．开油锅，放姜（小干椒）扁炒一下放鸭块炒加黄酒。
2、放酱油，炒小会，加水（把鸭玩全盖过最好要多点）放少许糖，此时不放盐，放大料。
3、水开后中小火焖烧．烧到汤汁浓酬，尝味道，淡了加盐，不淡就放两三粒盐花提味加味精放葱花。
4、首先把1800-2000克的鸭子切成四块(如果有条件的话取整鸭)，放入大锅内放入水，水刚过鸭子既可，烧开(主要去血水)马上拿开，用水洗干净，晾干。
5、接着开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟，基本上手放在上面感到有热气就行，放入鸭子炸到金黄色。
6、取出放入一个干净的锅内然后移到火上，先加入黄酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要刚好淹过鸭子，味道看个人的爱好，南方的多放的糖，北方的多放的盐，大约用中火烧五十分钟，这时应该水整好烧到快干，关火取出斩小，就OK了。
即食酱板鸭怎么蒸煮
酱鸭是江南地区特色的传统风味名菜之一，其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭和芋头一起蒸味道更好。
准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。
制作步骤：
1、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时，洗净沥水备用。
2、芋头平铺盘子中。
3、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。
4、把盘子放到蒸锅中开大火，蒸20分钟。
5、炒锅中放少许油，加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。
6、出锅淋上酱汁，撒上葱花，出锅。
方法二：
1、泡过水的酱鸭捞出，鸭屁股切掉。鸭背朝下放入蒸锅，浇一勺黄酒，视个人口味撒一些白砂糖。
2、盖好锅盖，隔水蒸。大火烧开转中火蒸30分钟。
3、盖子不要揭开，待鸭子放凉后，揭盖切块装盘享用。
本文关键词：酱板鸭怎么吃烧吗还是蒸，熟的酱板鸭怎么吃，酱板鸭怎么蒸的好吃，即食酱板鸭怎么蒸煮的，酱板鸭熟食怎么吃。这就是关于《即食酱板鸭怎么蒸煮，生的酱板鸭蒸多久（年味二——制作板鸭）》的所有内容，希望对您能有所帮助！