关于【油条的制作方法】，酥脆油条的制作方法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、健康油条的制作方法及配方2、油条的制作方法1、健康油条的制作方法及配方
人生最贵是健康，一个人不管生活多富裕，没有健康的身体不会幸福。要想拥有一个健康的身体，有好多种先天的和后天的条件，先天条件我们人类不好改变，但是我们可以做到改善后天条件。后天条件就有管住嘴迈开腿这一条，今天推荐给大家健康油条的制作方法及配方，就是想让大家吃的健康。因为都知道，现在外面卖的油条我们看不出来，也不知道商家有没有加入有害物质，再有商家很少有不做老油条每天换新油的。
健康油条配方如下：
油条专用面粉一斤
调和猪油50克
无铝炮打粉10克
油条膨松剂15克
鸡蛋一个
盐6克
白糖5克
水255克
制作方法：先称好水的重量，然后把盐、白糖和鸡蛋放入水搅拌均匀，再倒入面粉、炮打粉、油条膨松剂、调和猪油一起揉，第一次要揉到没有干面粉，等半小时后再揉第二遍，揉好第二遍再等半小时揉第三遍，第三遍揉至面团光滑、起泡、不沾手就成了。夏季温度高最少四个小时后炸，冬季温度低最少要等八个小时后才能炸。
炸油条油温要控制在180度至200度，油温低起的不够好，油温高容易炸老油条变黑。案板上撒上一层干面粉，把活好的油条面铺上面擀平，擀成一公分厚度，用刀切成五公分宽度，然后用筷子沾水每隔一个在中间划上水，再拿没划上水的面条盖上去，最后用刀背在面条中间压一下让两个面条粘在一起，拉至想要的长度就可下油锅炸了。
备注：如果专用油条面买不到，就买最低筋的面粉。炮打粉、油条膨松剂、调和猪油在网上都能买到，放心食用这几样食材都是通过食品药品监督管理局的认可的，各个餐饮公司和食都在用。
2、油条的制作方法
油条的制作方法
准备食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等，面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂，放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面，面和好放置10分钟，冷藏2小时左右，把面团分成2份，取一条拉长切小条，把小条叠一起，中间压一下，锅里倒油，烧热，把油条放锅中炸制，炸至浮起，捞出。
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。
7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。
9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。
小窍门
面团可以晚上做好冷藏起来，第二天早上取出来炸，很方便。
家里如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代。
黄油可以起到增香起酥的作用，可以适当多加一些。
油条的制作方法
配方，油条专用粉1斤，孝母5克，无铝泡打粉3克，无铝油条彭松剂3克，小苏打3克，精炼油10克，盐10克，水330克
制作
将面放入盆中，将所有原料用小溶解拌匀最后加入油拌匀，然后与面粉拌匀揉匀至"三光"为好，即盆光，手光，面团光亮为三光，放在一旁醒发约20至30分钟，并用保鲜膜盖好，再次用折叠揉法挤掉面团里已生成的气体，并折叠成长条形，用保鲜袋装好醒发待用，夏天醒发2一3小时可开炸，冬天用温水和面醒发3一4小吋，也可放在保鲜柜第二天炸
把醒发好的面团在案扳上撒适量面粉以防粘连，用手略拉成长条形条用杆面杖整成厚溥一致的面胚，切成大小适度的长条形，把切好的面条二二重叠，用刀背或米尺将叠好的面条从中间深压一下放入约180度的油锅中炸，待其浮上来后要用筷子不断翻转油条让其受热均匀及时，就能起发最佳达到外酥里软，并炸至色泽金黄可起锅了
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