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饭店里红烧茄子的做法,饭店里红烧茄子的做法大全集(一分钟教会你—红烧茄子这样做)

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内容导航:1、一分钟教会你—红烧茄子这样做,隔壁小孩都馋哭了2、饭店里红烧茄子的做法

1、一分钟教会你—红烧茄子这样做,隔壁小孩都馋哭了

饭店里红烧茄子的做法,饭店里红烧茄子的做法大全集(一分钟教会你—红烧茄子这样做)

茄子是我们老百姓经常吃的一道家常菜,今天给大家带来一款红烧茄子,和以前家里人做的不太一样哦!而且制作方法也特别简单。 茄子吃上一口柔软咸鲜,浓浓的汤汁浇上东北的大米饭秒变盖浇饭,喜欢的朋友们一起做起来吧!

By 行走地厨房

用料

紫茄子 2个蒜末 1茶匙小米辣 3个老抽 少许生抽 2勺糖 1勺蚝油 1勺盐 少许淀粉 2勺温水 半碗葱花 适量

做法步骤

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1、茄子洗净切成滚刀块儿。

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2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。

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3、碗中加入蒜末,小米辣,少许老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,半碗温水搅拌均匀调成汁儿。(可以多放些水)

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4、腌制好的茄子捏干水分备用!

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5、放入2勺玉米淀粉抓匀,让淀粉均匀的裹在茄子上即可!

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6、起锅烧油,放入茄子翻炒至茄子软烂!

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7、倒入调好的汁儿!

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8、最后收汁即可! 起锅前加入适量的葱花!

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9、成品图

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10、成品图

小贴士

1⃣️茄子可以提前煎炸好 2⃣️一定要把茄子用盐煞出水分捏干挂淀粉 3⃣️汁可以多放水,收汁时间长些否则不熟

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

2、饭店里红烧茄子的做法

饭店里红烧茄子的做法

饭店的红烧茄子做法

红烧茄子的材料

主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)

调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许

红烧茄子的做法

1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。

2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。

3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。

4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。

5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。

6、用生粉汁收芡起锅即可。

饭店里红烧茄子的做法

饭店的红烧茄子做法

红烧茄子的材料

主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克(用猪肉也一样)

调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许

红烧茄子的做法

1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。

2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。

3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。

4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。

5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。

6、用生粉汁收芡起锅即可。

饭店里红烧茄子的做法

1、姜,蒜子切片, 葱白切段。

2、准备碗 ,淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽,拌匀。

3、茄子切滚刀块,放3勺生粉,拌匀。

4、锅入油, 烧至八成热后,倒入茄子, 炸至微黄了,捞出。将油温升到八成热后,再放入茄子,炸成金黄,倒出沥干油。

5、锅留底油 ,放入葱、姜、蒜子爆香,倒入调好的料汁和茄子,翻炒均匀。

6

6、淋入适量水淀粉、食用油,拌匀,就可享用。

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