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内容导航：1、此菜就是藏在路边的“补血剂”，每天吃一小把，越吃皮肤越细腻2、红苋菜处理方法1、此菜就是藏在路边的“补血剂”，每天吃一小把，越吃皮肤越细腻
在记忆中的红苋菜其实就是长在路边的一种野菜，直到后来在超市里边发现了红苋菜的身影，还记得小时候，这种菜就在农村的地头，一抓一大把，奶奶经常会拿它来下面条，面条汤就像染上了一层红红的颜色一样，看起来也比较有食欲。
说起红苋菜，它还有一个称号那就是“补血剂”，因为在红苋菜里边含铁量比较丰富，可以补铁、补血，改善我们的造血功能。并且现在在农村的路边就能见到，想吃的朋友不妨试试这2种做法。
01.红苋菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，红苋菜1把，大蒜3瓣，食盐1勺。
做法：把红苋菜去掉根和枝干，只留叶子放在菜篮子中洗净备用，喜欢吃菜梗的，也可以保留菜梗，但是这个不太好熟，可以提前去炒；把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐打散；然后在锅中倒入适量的食用油，先小火把油烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，先把鸡蛋煎至金黄盛出，放在碗中。
随后重新在锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香，把红苋菜倒入锅中翻炒软熟，再放入适量的盐调味，翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以出锅食用了。
功效：首先在红苋菜中含有丰富的蛋白质，并且红苋菜中的含钙量比菠菜还要高，此时再搭配着鸡蛋一起去炒，营养价值更加的丰富，非常有助于孩子的骨骼发育，还能补血养血。
02.蒜炒红苋菜
食材：红苋菜300g，适量的盐和蒜。
做法：首先把红苋菜洗净，去除老根，控干水分，切成小段；大蒜拍碎，切成蒜蓉；然后在锅中倒入适量的油，先把一半蒜蓉放入锅中爆香，然后再放入大蒜进行翻炒，一直炒到苋菜大概有八成熟的样子，苋菜变软，此时就可以把剩下蒜蓉倒入锅中，翻炒几下，蒜香炒出来，就可以立刻关火，加入适量的食盐来调味，即可出锅食用了。
注意：苋菜是比较好炒熟的，所以说炒菜的过程要快，一般前后最多炒2分钟即可，不建议炒的时间太长。
功效：苋菜和大蒜搭档，有着不错的健胃，杀菌的效果，还能清肝解毒，补血。
2、红苋菜处理方法
红苋菜处理方法
红苋菜如何清洗
小苏打水浸泡 先将苋菜冲洗干净后加入到清水中浸泡，水中可以加入适量的小苏打粉，然后浸泡十五分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干使用，这种方法清洗的苋菜基本上就很干净了。 盐水浸泡 将水中加入适量的食盐搅拌均匀后将洗净的苋菜加入其中浸泡半小时后捞出用清水冲洗干净，然后沥干后便可使用。
碱水浸泡 将苋菜冲洗干净后加入到有碱粉的清水中浸泡五六分钟后便可捞出冲洗几遍，这样清洗的苋菜基本上就可以沥干使用。 淘米水清洗 将冲洗一遍的苋菜加入到淘米水中浸泡十分钟后便可捞出清水冲洗，冲洗结束后沥干便可直接使用。
苋菜根要去除吗
可以肯定的是，苋菜的根是可以吃的，而且苋菜的根部营养价值还是很高的，但是最好不要多吃，因为很不容易消化，如果吃的太多的话，会给肠胃带来很大的负担，从而引发其他的疾病，所以还是少吃为好。
苋菜晚上吃有何影响
苋菜作为一种感光性非常强的蔬菜，如果晚上吃的太多，会导致皮肤的感光性大大的增强，皮肤就会吸收更多的紫外线，对那些本身就比较容易过敏的人来说，如果在晚上吃了很多的苋菜会导致肌肤变得更加的敏感，而且还会出现过敏的现象，所以那些过敏的人最好不要在晚上吃苋菜，即使是不过敏的`人在晚上也不要吃，很容易变黑。
苋菜和紫苏有什么不同
紫苏
紫苏能够有效的治疗感冒，咳嗽以及恶心，呕吐等症状，能够止咳化痰。
苋菜
苋菜的钙含量非常的丰富，而且还很容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长来说是有很强的促进的作用的，还能维持正常的心肌活动。
红苋菜处理方法
苋菜怎么摘
像普通摘菜那样，掐嫩的叶和茎就可以了。
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
苋菜怎么处理
由于苋菜的表面比较粗糙而且叶片薄嫩，所以要洗得很干净有些困难。但是，由于农药、灰尘等脏东西容易附着在苋菜粗糙的叶面上，所以我们必须想办法清洗干净才能吃的放心。
洗苋菜的方法：
先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。
苋菜的营养价值
每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜常食可减肥
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。
亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜是良好的蔬菜，富含人体所需要的维生素、蛋白质和矿物质，据测定，每100克可食鲜品中含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物 3.3-5.4克、钙280-200毫克、磷46毫克、铁3.4-4.8毫克、胡萝卜素1.87-1.95毫克、维生素Blo.04毫克、维生素 B20.13-0.16毫克、维生素C28-38毫克、尼克酸0.3-1.1毫克，此外，红苋中含钾、钠、氯、镁也很丰富。
值得注意的是，苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。
苋菜种子是富含营养的食物，具有高浓度的赖氨酸可弥补谷物氨基酸组成的缺陷。据山西省农科院作物研究所分析测定，苋菜种子中的蛋白质含量比小麦、水 稻、玉米、高梁和谷子高近一倍，所含赖氨酸是小麦的一倍、水稻的二倍，玉米、谷子、高梁的三倍。国外报道苋菜种子和小麦、玉米磨制的混合物，所含蛋白质成 分已接近世界卫生组织所推荐的人类最适营养标准。
红苋菜处理方法
苋菜的清洗方法如下：
1、首先要提醒大家苋菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
2、先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
3、如果不怕上面有农药残留，可以用盐水浸泡一下，然后在清水冲洗即可。
4、最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。
洗苋菜注意事项：
1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗，因为断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部。
2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜，因为这些东西本身就很难洗净，残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利。
苋菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植苋菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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