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小青龙怎么做好吃,芝士焗小青龙的做法(冬日里的油泡小青龙)

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1、冬日里的油泡小青龙,转身盘子就精光

小青龙怎么做好吃,芝士焗小青龙的做法(冬日里的油泡小青龙)

今天菜市场上买了只很肥的小青龙。吃腻了蒜茸蒸、芝士焗、避风塘炒。今天来个创新,做一道油泡小青龙。这道菜只用到了龙虾肉,头可以做汤,可以煮粥,都很不错。

By 笨泥03

用料

小青龙 1只鱼露/虾油 2毫升/大约半小汤勺盐 1.5克高粱酒 2毫升葱丝 一根

做法步骤

小青龙怎么做好吃,芝士焗小青龙的做法(冬日里的油泡小青龙)

1、龙虾杀完取肉

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2、加入2毫升高粱酒、1毫升虾油或者鱼露(没有的话用蒸鱼豉油替代)、2毫升花生油。抓匀,腌个10分钟。

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3、取两颗鸡蛋的蛋白,加入鱼露/虾油(没有的话用蒸鱼鼓油)1毫升,1.5克盐,打散。

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4、葱切丝。准备开工。

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5、注意,冷锅冷油!全程最小火,不然龙虾肉和蛋白都很容易过老。

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6、下龙虾肉,最小火慢慢炸熟,适当翻炒。全程大约1分钟。

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7、龙虾肉捞起控油。

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8、炒蛋白,依然低油温。

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9、炒到这个程度,捞起控油。

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10、蛋白铺底,龙虾肉放上面,撒葱丝,淋上一勺热油完工。家人都说好吃

小贴士

1、做龙虾肉和蛋白时候全程低油温 2、没有鱼露/虾油可以使用蒸鱼豉油替代 3、此做法同样适用于肉质Q弹的鱼类,比如石斑鱼。

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2、小青龙怎么做好吃

小青龙怎么做好吃

清蒸小青龙虾

主料:小青龙虾2只

辅料:酱油3勺、盐少许、洋葱少许、蒜头1个

1、小青龙虾对半切开。

2、洋葱切成沫。

3、切成蒜末。

4、起锅烧热放油,放入蒜末和洋葱炒香,炒的香味出来的差不多了后关火,倒入味极鲜酱油,待用。

5、起锅烧开水后把虾放进去蒸,大概蒸个10分钟左右,开盖后虾肉发白了就熟了,放点蒜末再蒸两分钟。

6、出锅,把刚刚做好的酱汁浇上去即可食用。

小青龙怎么做好吃

清蒸小青龙虾

主料:小青龙虾2只

辅料:酱油3勺、盐少许、洋葱少许、蒜头1个

1、小青龙虾对半切开。

2、洋葱切成沫。

3、切成蒜末。

4、起锅烧热放油,放入蒜末和洋葱炒香,炒的香味出来的差不多了后关火,倒入味极鲜酱油,待用。

5、起锅烧开水后把虾放进去蒸,大概蒸个10分钟左右,开盖后虾肉发白了就熟了,放点蒜末再蒸两分钟。

6、出锅,把刚刚做好的酱汁浇上去即可食用。

小青龙怎么做好吃

小青龙蒸粉丝的做法

材料:小青龙 1只 龙口粉丝 2圈 蒜瓣 8瓣 辣椒 2个 小葱 1根 生抽 3汤勺 蚝油 1汤勺 白糖 1汤勺 盐 少许 开水 少许 食用油 少许

1、龙虾先用刷子刷一刷洗干净

2、对半切开

3、粉丝洗干净,冷水放入粉丝下去煮,把粉丝煮软

4、把粉丝倒出来,沥干

5、找一个深一点的.盘子(我用的是焗饭的盘子)把粉丝铺在里面,上面放上切好的龙虾

6、蒜瓣:剁蒜蓉辣椒:剁细拿一个碗,把蒜蓉和辣椒碎放里面,加上3勺生抽,1勺蚝油,1勺糖,少许盐。搅拌均匀

7、炒锅里面烧一些热油,淋一些在酱料里面,爆香一下,搅拌均匀

8、把做好的蒜蓉酱淋在龙虾上面,再拿一些开水在碗里荡一荡把水淋在粉丝里面。锅里面放水大火烧开后把龙虾放进去,盖上盖子中火蒸15分钟。

9、小葱切段,龙虾蒸好后撒在上面,炒锅里面再烧一些热油淋到龙虾上面

10、大功告成,开吃

11、这个做法不输酒店哈,特别下面的粉丝,好好吃

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