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食材清单
青龙虾 1只
乌冬面 1小包
蒜头油 2勺子
葱末 少量
盐 少量
味精 少量
乌冬面蒸青龙虾的做法
1.龙虾解冻完毕之后，用一根筷子进行放尿处理。
2.从龙虾头出下刀。如果龙虾背部不好处理，可用剪刀剪开。用厨房纸擦干身上多余水分。
3.去掉龙虾身上的虾线，这是虾身上的消化道。去掉之后不仅提升口感也不容易过敏。
4.乌冬面短时间泡发之后放到盘子里头垫底。
5.上锅蒸，放上盐和味精。用大火蒸个8分钟，关火之后焖着1-2分钟。
6.起锅之后在龙虾上放蒜头油。烧热锅用油泼虾身上。最后撒上一些葱末即可。
小贴士
1.龙虾从冰箱里面拿出来进行流水解冻，千万不要长时间泡在水里。
2.解冻程度可以在8-9成，时间把握在10分钟内即可。
3.龙虾不要蒸太久，否则肉质容易老。
2、冷冻大龙虾简单的做法
冷冻大龙虾简单的做法
将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的'配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
冷冻大龙虾简单的做法
食材
大龙虾 700g
金针菇 100g
粉丝 800g
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量
盐 适量
香葱 适量
生粉 适量
方法/步骤
在龙虾头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除，洗干净后放进篮子里。
加入适量的料酒，蒸五分钟左右即可。
把金针菇去根后洗净，焯一下水捞出，把粉丝在温水里浸泡半个小时，都控干水分后，装进盘子里。
蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉，煮成汤汁。
蒸好的龙虾放进盘子里摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。
冷冻大龙虾简单的做法
将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的'配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
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