一、青蟹炖酒做法？主料清理青蟹，掰下两支大前脚，剥开肚脐盖，剥掉腮和内脏。用水清洗干净。大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。姜切片（4片），蒜剥皮（5瓣），葱切段（5棵）。青蟹放置在