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顺德的清晨，无论大街还小巷，
都是一天中，节奏最急促的时段
熙熙攘攘的上班人，热情的买菜啊姨，
顺德人的一天，就是这样开始了！
对于上班一族来说，吃早餐是每天的首要任务。
一碗新鲜热辣的生滚粥，是顺德人早餐的常配，也是打开美好一天的第一道门。
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本期推介：兄妹生滚粥
这家店藏在大良高坎路的右侧，店如其名，老板就是一对兄妹，通常只有本地的熟人带路，才能找到这间店。
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哪怕店铺位置处于单行线里面，道路十分狭窄，早上的交通更加是相当堵塞，但仍然深受食客欢迎。
有正在上学的小孩，有赶着上班的白领，有拿着暖瓶打包的街坊，更有喝酒白酒的老人家......
一碗接一碗，一碟接一碟，干脆利落地应对着上班大军。
不仅为上班族提供了便捷，还在饥困乏力的早上，给予了他们无限动力。
丰富的生滚粥，顺德人都爱的味道
顺德的传统生滚粥，可以说是一种毫无逻辑、不受任何约束的美食；只要是新鲜的料，就可以拿来生滚，还可以根据个人的口味随意搭配。
小编特别喜欢来这里吃粥，可能跟这位健谈的老板有关吧！哪怕是一句“早晨，想食D咩粥啊？”都让我感到满满的亲和力。
猪杂罗氏虾粥
令人惊喜的是，这里除了一般的生滚粥，还有罗氏虾给你搭配，这是外面很多早餐粥店没有的。
猪杂粥是不少年轻人的最爱，肉类选择丰富，口感层次不一，再配上鲜虾，那简直是帝皇级的享受。
更重要的是，老板煮的粥从不吝啬，在粥面上就能看到很多料，捞几下更是惊喜满满。
罗氏虾下锅前已经被店员贴心剪掉虾头，吃起来也十分方便，一口咬掉虾头完全可以。
大概是因为这里的虾都经过油煎，所以吃起来会特别的惹味，又不失新鲜虾的本味，鲜甜又弹牙。
猪杂的份量和新鲜程度绝对不用担心，猪肝、猪脷、猪肠...你喜欢吃的都在里面~
猪肠真的很新鲜，而且非常有嚼头，爽脆弹牙，越咬越甘香；还有猪肝也是爽脆粉嫩，火候和时间都把控得十分完美。
新鲜花蟹粥
最意想不到的是，这里竟然还有花蟹粥、肉蟹粥，吃个早餐的生滚粥都可以这么壕~
不是小编吹，有图有真相！花蟹粥里面全是花蟹，比粥还要多，简直是良心之作。
略略数了下，一碗粥里面至少也有两只花蟹，差不多一斤的料，性价比真的超高。
每个顺德人都拥有一条不会说谎的舌头，新不新鲜，一吃就能辨别出来！
无论是蟹肉还蟹脚，都是非常的饱满，水份充足；轻轻一咬就能咬开，裸露出雪白的蟹肉，鲜甜可口，入口即化。
肉球排骨粥
还有生滚粥界点单率最高，男女老少都爱吃的肉球排骨粥，无论是小时候，还是长大了都忘不了这个味道。
无论是排骨还是肉球，份量同样很足，味道实在是好，又鲜又香；
粥底里面还放了鲜枸杞叶，吃起来比其他粥店的粥要更绵滑香甜，来的人基本都要把粥吃光才能停下口来。
既能吃到排骨的香，又能尝到肉球的鲜，难怪这组合永远都值得令人回味。
鱼片鱼骨粥
有“鱼米之乡”之称的顺德，鱼，对于顺德本地人来说，更加是每天都会吃的食材。
一碗新鲜足料的生滚鱼粥，既能在味蕾上赋予食客天上人间的美味，还能慰藉顺德人无时无刻对鱼的那份执著。
新鲜的鱼片和鱼骨在大米粥的浸煮下，米香带走了鱼腥，还令鱼肉变得更鲜嫩，配上几条姜葱丝，这就是最能品味鱼粥原汁原味的传统吃法。
现点现做的肠粉，能饱足一个上午
在顺德这个到处都能找到吃的地方，接地气的粥店，总是还有很多当地不同的风味，例如：现点现做的肠粉。
肉碎肠粉
最为传统的肠粉就一定是肉肠了，这样满当当的一份也只要4元，足够一个大男人每天早上所需的摄入量，充饥一流。
淋上酱油后，肠粉外皮显得更为嫩滑有食欲，一点都不显粗糙，晶莹薄透到还能清晰看到里面满满的肉碎和生菜丝。
爽滑的口感中，不失肠粉应有的软糯，还有淡淡的米香和肉香在酱油的调和下，融合得十分协调，美味、舒服~
鸡蛋肉碎肠粉
当然，还可以根据口味需求选择搭配一只鸡蛋，令肠粉色泽更鲜艳诱人之余，还增加营养和丰富整体的口感。
各种香煎油炸食物
除了新鲜现做的肠粉之外，油条、咸煎饼...这些顺德早餐店常见的传统小吃，在这里基本都能吃到。
用来佐粥，那份简单纯粹，又传统的味道，最能诠释顺德生滚粥的精髓和魅力所在。
有一种美食
之所以能让顺德人每天睁眼就想吃
是因为它带着一种魔力
这种魔力包括味道、温度、珍贵
还有它背后的故事
比如说这碗属于顺德街坊们的传统味道
...
店 铺 信 息
地址
顺德大良鉴海南路14号东北方向190米
营业时间
06:00-13:00 18:00-24:00
人均：20元
END
2、生滚鸡蛋粥危害
生滚鸡蛋粥危害
生滚粥有寄生虫风险最好少喝
大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥清清肠胃，但并不是所有的粥都是健康的。
例如现在很多餐厅都有生滚粥，什么生滚鱼片粥、生滚猪肝粥等等。虽然这些粥的营养都十分丰富，但目前大部分餐厅为了保持鱼片、猪肝等食材的味道鲜美，只将它们放进粥里煮很短的时间，就上桌供客人食用了。这样一来，很可能导致这些食材中的寄生虫没有被全部杀死，存在一定的食用安全隐患。
此外，目前，淡水鱼受污染的情况比海鱼严重。因此，用淡水鱼做成的粥，也应尽量少喝。
鸡蛋粥的危害
鸡蛋粥是比较有营养的食物，健康人群适量食用鸡蛋粥通常并无危害，只要鸡蛋粥未出现变质，食材新鲜，熬制熟后即可食用。但不宜过量食用，否则容易出现消化不良、腹胀等胃肠道不适症状，不利于消化系统的正常运作。对于部分特殊人群，食用鸡蛋粥可能存在一定的危害，应该加以注意。
对鸡蛋过敏的人群不宜食用鸡蛋粥，否则易出现过敏症状。高血压合并胆固醇升高的患者也应少食用鸡蛋粥，因鸡蛋含有的胆固醇较高，会促进血脂升高，不利于对血脂水平进行控制。
在日常生活中，对于健康人群来说，鸡蛋粥比较适合做早餐食用，其含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有助于补充营养，同时粥类食物易于消化，早上空腹喝不会对胃肠道造成刺激。
鸡蛋粥也适用于出现感冒、无食欲的患者，或者偶尔想吃夜宵或零食时，也可熬煮一碗鸡蛋粥，口感清淡且易消化。但不建议单一食用，还需要搭配其他食物用，才能保证营养摄入均衡，如水果、蔬菜、肉类、豆类及其制品等。
生滚鸡蛋粥危害
生滚粥有寄生虫风险最好少喝
大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥清清肠胃，但并不是所有的粥都是健康的。
例如现在很多餐厅都有生滚粥，什么生滚鱼片粥、生滚猪肝粥等等。虽然这些粥的营养都十分丰富，但目前大部分餐厅为了保持鱼片、猪肝等食材的味道鲜美，只将它们放进粥里煮很短的时间，就上桌供客人食用了。这样一来，很可能导致这些食材中的寄生虫没有被全部杀死，存在一定的食用安全隐患。
此外，目前，淡水鱼受污染的情况比海鱼严重。因此，用淡水鱼做成的粥，也应尽量少喝。
鸡蛋粥的危害
鸡蛋粥是比较有营养的食物，健康人群适量食用鸡蛋粥通常并无危害，只要鸡蛋粥未出现变质，食材新鲜，熬制熟后即可食用。但不宜过量食用，否则容易出现消化不良、腹胀等胃肠道不适症状，不利于消化系统的正常运作。对于部分特殊人群，食用鸡蛋粥可能存在一定的危害，应该加以注意。
对鸡蛋过敏的人群不宜食用鸡蛋粥，否则易出现过敏症状。高血压合并胆固醇升高的患者也应少食用鸡蛋粥，因鸡蛋含有的胆固醇较高，会促进血脂升高，不利于对血脂水平进行控制。
在日常生活中，对于健康人群来说，鸡蛋粥比较适合做早餐食用，其含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有助于补充营养，同时粥类食物易于消化，早上空腹喝不会对胃肠道造成刺激。
鸡蛋粥也适用于出现感冒、无食欲的患者，或者偶尔想吃夜宵或零食时，也可熬煮一碗鸡蛋粥，口感清淡且易消化。但不建议单一食用，还需要搭配其他食物用，才能保证营养摄入均衡，如水果、蔬菜、肉类、豆类及其制品等。
生滚鸡蛋粥危害
生鸡蛋是理想化的营养成分库，带有了身体基本上全部所需要的营养元素，常常服用鸡蛋粥能为身体出示充裕的营养元素，能提高身体的身体素质，有延年益寿的作用。
生鸡蛋中所带有的蛋白，能修补损害的肝脏，蛋黄中的大豆卵磷脂能推动肝脏的再造，对肝脏具备非常好的维护功效。生鸡蛋中的大豆卵磷脂有防止动脉硬化的功效。吃鸡蛋粥能有益于身体防止癌症的产生。
鸡蛋粥具备很高的营养成分，在其中其关键营养成分功效的是生鸡蛋。据科研说明，生鸡蛋中带有身体基本上全部需要的营养元素，每日进餐1个生鸡蛋，能为身体出示充裕动能。
生鸡蛋中的蛋白对肝脏，肾脏功能体细胞的损害有修补功效，而鸡蛋黄中的大豆卵磷脂能够促进细胞再生，提高机体的新陈代谢工作能力和免疫功能，生鸡蛋中还带有较多的维他命，能够合理防止癌症的产生。
生鸡蛋假如吃的过多对人体的伤害：
1、非常容易造成 心脑血管病症的多发，由于生鸡蛋之中带有丰富多彩的胆固醇，假如胆固醇摄取超标准会造成血液之中主动脉粥样硬化的产生，针对脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化等病症有较强的推动的功效。
2、有可能造成 肾脏功能的阻碍，由于生鸡蛋之中带有丰富多彩的蛋白，而蛋白的新陈代谢需要根据肾脏功能排出来身体之外，假如生鸡蛋吃的过多造成 蛋白超标准加剧肾脏功能的承担，从而有可能会造成肾脏功能阻碍的产生。
生鸡蛋是生活起居中较为普遍的一种食材，带有比较丰富的蛋白、碳水化合物、大豆卵磷脂等成份。可是一般留意不必空腹吃鸡蛋，关键是由于空腹吃鸡蛋会造成 生鸡蛋中的蛋白与胃内的胃液融合产生蛋白结团。
这类蛋白结团会在肠胃内沉积，进而提升肠胃的承担，情况严重可出現腹痛、腹胀、消化不良等病症。因此一般建议小量的`吃一些食材以后再多吃一些，那样有益于营养成分的消化吸收。
生吃鸡蛋的危害有哪些
遵从医生嘱咐，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。
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