关于【海南莲雾的营养价值】，海南莲雾的营养价值与功效，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、远渡而来的洋蒲桃，化身诗意的莲雾2、海南莲雾的营养价值1、远渡而来的洋蒲桃，化身诗意的莲雾
提到水果莲雾，很多人都不陌生，甚至被这意境深远的名字所魅惑，云雾迷蒙，红莲悄然绽放，若隐若现……那它和莲、雾这两个意向有关系吗？这诗意的背后究竟什么来头？
现在走进中科院植物所北京植物园展览温室的果树室，洋蒲桃树上那一串串硕大饱满，造型奇特，油光红亮的果实赚足了游客的目光，让人驻足欣赏的同时垂涎欲滴。这令人望眼欲穿的果实正是著名的热带水果——莲雾，享誉台湾“水果皇帝”之位。
图1 温室里硕果累累的洋蒲桃（黄业钦 摄）
今天的主角洋蒲桃（Syzygium samarangense），又名莲雾、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴、水蓊等，为桃金娘科（Myrtaceae）蒲桃属（Syzygium）的热带常绿乔木，自然条件下一般3-5月开花，5-7月结果，原产地一年可开花结果达2-3次。
绿叶深处，几簇粉红
形状奇特的莲雾透露出几分肥嘟嘟的可爱，其实它和大多数果实结构不一样，植物学上称之为假果，因为它是由花托和子房膨大发育而来。不信你看，它凹陷的先端还有宿存的肉质萼片。
图2 莲雾纵切面，先端凹陷，宿存的肉质萼齿，果肉中心呈海绵状（黄业钦 摄）
粉妆淡抹，形状如梨（同为假果）的莲雾带有淡淡的苹果香气，表皮光滑有蜡质，得名“Wax apple”。
图3 中国台湾四大水果之一的莲雾，英文名Wax apple（Snowyowls摄，Wikimedia Commons）
你以为它只有粉裙子？其实它品种众多，还有乳白、暗紫红、青绿等颜色。根据果实色泽可大致分为5类：深红色小果品种，粉红色品种，白色品种，绿色品种和大果品系。其中粉红色品种果形大，早熟，色泽好，甜度高，口感佳，产量多，是目前栽培的主要品种，常见品种有黑珍珠、黑金刚、黑钻石等。
图4 莲雾品种“黑珍珠”（苏俞壬摄，Wikimedia Commons）
图5 莲雾品种“青莲雾”，俗称二十世纪莲雾，凸脐莲雾（图片来源：synanlu.com）
皮囊之下何番滋味
有了出奇的外表，那尝起来什么味道呢？
果肉海绵疏松状，口感酥脆而清甜，气味淡香而独特，水分饱满而多汁，是炎炎夏日解渴润肺之佳果！对于含水量超高的莲雾，台湾人称其为“水蒲桃”和“水石榴”，东南亚的华人叫它“水蓊”。
莲雾果肉中挥发性的主要成分为β-石竹烯，松油烯，顺-3-壬烯-1-醇等。此外，有机酸也是果实风味和营养物质的重要构成因素，莲雾主要的有机酸是苹果酸和柠檬酸。正是各种物质的共同作用，造就了莲雾独一无二的清香气味。
“啊，怎么是涩的？”
那是吃到了未完全成熟的莲雾或者食用过多了，所以嘴里发涩。这发涩的背后是因为莲雾果肉中含有一种栎木鞣花素（Vescalagin），属于单宁类物质。建议食用的时候挑选成熟的个体或者口感更优的品种，并且每次不要食用过多。
图6 新鲜采摘下来的莲雾，先端残存枯萎的花蕊（黄业钦 摄）
海外的老家在哪里
温室里站在它身旁的是原产于我国的蒲桃（Syzygium jambos），作为一个属的兄弟，那么洋蒲桃的老家在哪里呢？
“爪哇蒲桃”的别名道出了它的出身。噢，原来是印度尼西亚的爪哇岛，位于赤道附近，它的老家好热，难怪要住在北京的温室里。
命名的原因是它的模式标本采集于印度尼西亚爪哇岛北岸的三宝垄市（Semarang），它的种加词samarangense正是指这个地方。它的分布区还有东南亚的马来西亚、泰国、安达曼群岛等地。
图7 洋蒲桃的原产地——爪哇岛（图片来源：dtdmap.com）
它是如何漂洋过海来到中国的呢？
三百多年前，台湾属于荷兰的殖民区，当时荷兰人将其从印尼引入中国台湾，如今我国海南、广东、广西和台湾等地已广泛栽培。因为洋蒲桃在当地的印尼语中叫“Jambu air”，使用闽南语的台湾人据此音译为“莲雾”，故得名。
图8《大员港市鸟瞰图》描绘荷兰殖民时期的台湾 |douban.com
是不是有点失落？宁静幽深的“莲雾”只是个音译名。虽然是个舶来品，但我们对它的喜爱可以自主赋予它不一样的内涵。试想，莲雾形状似一个倒着生长的莲蓬，色泽如莲，粉黛般水嫩，生长于茂密的深绿色枝叶间，若隐若现，而它那丝丝花蕊，剔透的白色花瓣，同样充满了出尘脱俗的意境。
图9 中国台湾闽南语常用词辞典关于“莲雾”的读音和释义| twblg.dict.edu.tw
现在温室里的洋蒲桃树上花果同在，和旁边硕实累累的蒲桃树相映成趣。洋蒲桃和蒲桃均为蒲桃属的植物，它们花相似，白色，雄蕊极多；果实上的区分特征明显。蒲桃的肉质果成熟时黄色，球形，中空，内含1-2粒种子，晃荡起来可以发出动听的响声，十分有趣。更令人愉悦的是，蒲桃果实的香气浓郁，带有玫瑰的香甜气息，英文名为“Rose apple”。此外，它们树形高大茂密，都是南方常见的优良园林绿化树种。
图10 蒲桃的肉质果球形，中空，内含1-2粒种子，晃荡起来十分有趣| 黄业钦摄
图11-12 待放和开放的莲雾花（图左黄业钦摄；图右来源于网络）
据温室的谭坤老师介绍，温室里的小气候和自然条件不一样，现在结的莲雾是去年年底开的花。如今洋蒲桃满树玲珑可爱的花苞，将会相继绽放，并于今年6-8月再次迎来盛果期。
徜徉在明亮的温室里，欣赏盈盈莲雾的靓丽风景，感受累累蒲桃的香郁气息，是多么曼妙的幸福，我们期待与您的见面！
图13-14温室里成熟的洋蒲桃和蒲桃| 黄业钦摄
参考资料：
1. 邓文明, 林利波. 海南省发展莲雾的优势与前景探讨[J]. 热带农业科学, 2010, 30(11): 62-64.
2. Jameel R. Al-Obaidi , Nor Azreen Mohd Jamil, Norasfaliza Rahmad and Hafiza Mohd Rosli. Proteomic and metabolomic study of Wax apple (Syzygium samarangense) ruit during ripening process [J]. Electrophoresis, 2018, 39(28): 2954-2964.
3. 杨光华, 杨小锋, 李劲松等. 莲雾种质资源分类研究进展[J].中国南方果树, 2013, 42(1): 40-42.
4. 杨荣萍, 陈贤, 张宏等. 莲雾研究进展[J].中国果菜, 2009(1): 41-43.
5. 张丽梅,余东,许玲,魏秀清,章希娟,陈志峰,许家辉. 2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析[J].东南园艺,2018,6(05):7-11.
6. 段云飞, 吴光斌, 叶洪, 陈昭华, 张珅, 陈发河. HPLC法同时测定采后莲雾果实7种有机酸的含量[J].食品科学, 2021, 42(04):175-180.
7. Szu-Chuan Shen and Wen-Chang Chang. Hypotriglyceridemic and hypoglycemic effects of vescalagin from Pink wax apple [Syzygium samarangense (Blume) Merrill and Perry cv. Pink] in
high-fructose diet-induced diabetic rats [J]. Food Chemistry, 2013, 136, 858-863.
8. 王晓红. 莲雾的营养成分分析[J].中国食物与营养,2006(04):53-54.
9. 李宏杨, 柯用春, 邢增通等. 莲雾加工利用的研究进展[J].食品研究与开发, 2013, 34(7): 131-134.
10. Zhang YJ, Zhou T and Wang F et al. The Effects of Syzygium samarangense, Passiflora edulis and Solanum muricatum on Alcohol-Induced Liver Injury [J]. International Journal of Molecular Science, 2016, 17(10).
11. Da-Wei Huang, Wen-Chang Chang, James Swi-Bea Wu et al. Vescalagin from Pink Wax Apple [Syzygium samarangense (Blume) Merrill and Perry] Alleviates Hepatic Insulin Resistance and Ameliorates Glycemic Metabolism Abnormality in Rats Fed a High-Fructose Diet [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(5): 1122-9.
2、海南莲雾的营养价值
海南莲雾的营养价值
富含维生素及微量元素，清热解毒。莲雾是一种热带水果，含有丰富的营养和维生素。其功效有:
1、莲雾是一种含水量极高的水果富含维生素C，食用后对于皮肤有很好的补水效果。同时它还含有果皮花青素，它能够消除体内有害的自由基，防止皱纹的提早生成，因此莲雾有防皱补水的功效。
2、莲雾中含有的镁和钙元素能够缓解肌肉和神经的紧张，避免一些焦躁不安的情绪，同时碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，能够缓解疲惫、失眠、健忘的现象，具有宁心安神的功效。
3、莲雾含有一种天然的特殊香味，是天然的消热剂。同时它含有的维生素C可以清除肝脏里的有害物质，增加身体健康，因此具有清热解毒的功效。
莲雾是什么
莲雾俗名又叫做水石榴或者天桃，它是一种原产于印度或者马来西亚的水果，尤其爪哇地区栽培的最为著名，在海南地区连五又称之为甜不，也称之为扑通，因为这种水果经常从树上掉下来，所以说也称之为扑通，在广东也称之它为棉花果，在潮汕地区就称她为莲雾。
并且在我国台湾地区也生产莲雾，是17世纪由荷兰人引进台湾的，在台湾省的屏东县作为莲雾有名的产地，主要生长于一些热带的水果
并且随着科学研究表明，莲雾除了原来红色和绿色之外，还有一种新品种的莲雾，也称之为暗红色莲雾，在马来西亚被称之为水翁，莲雾的形态特征
这种果实顶端呈现扁平状，并且下垂状表面有蜡质的光泽，而且它的果肉呈现海绵的形状，稍微有一些苹果的香味儿，它的种类有很多种，并且果实的颜色非常鲜艳。
而且莲雾的营养价值也是非常高的，它的果实中含有一些蛋白质，脂肪，还有一些碳水化合物，还有矿物元素钙，磷等，莲雾属于一种喜温怕寒的果实，最适宜的生长温度在25到30℃，并且这种水果对于水分的要求很高，适合生长在一些湿润的土壤中
并且他对不同土壤的条件适应能力也非常强，但是这种水果不耐与储藏，室温下只储藏一周就可以了，并且作为一种原产于马来西亚或者印度的水果，从17世纪引入中国的台湾，在20世纪30年代后在我国南方地区就有先后引进栽培。
以上就是小编为大家介绍莲雾是什么，莲雾作为一种水果的存在，并且原产于马来西亚和印度，在20世纪才引入我国的南方地区，并且产量也是非常的少。农民改良之后可以生产非常广泛。
海南莲雾的营养价值
莲雾的功效与作用：
1、莲雾中含有许多水分，故具有清热、利尿的作用。其可治疗多种疾病，是不可多得的营养佳果，可润肺凉血、消痰止咳，是解热之良果。
2、莲雾还可以解酒。酒席上，莲雾不仅可以作为一盘美味的水果，还是解酒良药。莲雾具有美味和解酒的双重功效，是宴席上的常客。
3、莲雾中含有的碳水化合物可补充大脑葡萄糖，缓解大脑疲惫、头晕、难眠、健忘、口干舌燥等症，起到了宁心安神、有助睡眠的作用。
4、莲雾具有助食消化的作用，其水分较多，固也可以解渴，有生津止渴的功效。夏季是食用莲雾的最佳季节。
莲雾的营养价值：
1、富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质。
2、含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C、矿物质等，营养丰富。
3、含有许多水分，有利尿的作用，且含糖量低。
莲雾怎么吃
莲雾的功效与作用如此多，那就来看看莲雾怎么吃吧。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁，亦可做成菜肴等。
1、人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。
2、在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。
3、用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。
小提示：莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。
海南莲雾的营养价值
富含维生素及微量元素，清热解毒。莲雾是一种热带水果，含有丰富的营养和维生素。其功效有:
1、莲雾是一种含水量极高的水果富含维生素C，食用后对于皮肤有很好的补水效果。同时它还含有果皮花青素，它能够消除体内有害的自由基，防止皱纹的提早生成，因此莲雾有防皱补水的功效。
2、莲雾中含有的镁和钙元素能够缓解肌肉和神经的紧张，避免一些焦躁不安的情绪，同时碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，能够缓解疲惫、失眠、健忘的现象，具有宁心安神的功效。
3、莲雾含有一种天然的特殊香味，是天然的消热剂。同时它含有的维生素C可以清除肝脏里的有害物质，增加身体健康，因此具有清热解毒的功效。
莲雾是什么
莲雾俗名又叫做水石榴或者天桃，它是一种原产于印度或者马来西亚的水果，尤其爪哇地区栽培的最为著名，在海南地区连五又称之为甜不，也称之为扑通，因为这种水果经常从树上掉下来，所以说也称之为扑通，在广东也称之它为棉花果，在潮汕地区就称她为莲雾。
并且在我国台湾地区也生产莲雾，是17世纪由荷兰人引进台湾的，在台湾省的屏东县作为莲雾有名的产地，主要生长于一些热带的水果
并且随着科学研究表明，莲雾除了原来红色和绿色之外，还有一种新品种的莲雾，也称之为暗红色莲雾，在马来西亚被称之为水翁，莲雾的形态特征
这种果实顶端呈现扁平状，并且下垂状表面有蜡质的光泽，而且它的果肉呈现海绵的形状，稍微有一些苹果的香味儿，它的种类有很多种，并且果实的颜色非常鲜艳。
而且莲雾的营养价值也是非常高的，它的果实中含有一些蛋白质，脂肪，还有一些碳水化合物，还有矿物元素钙，磷等，莲雾属于一种喜温怕寒的果实，最适宜的生长温度在25到30℃，并且这种水果对于水分的要求很高，适合生长在一些湿润的土壤中
并且他对不同土壤的条件适应能力也非常强，但是这种水果不耐与储藏，室温下只储藏一周就可以了，并且作为一种原产于马来西亚或者印度的水果，从17世纪引入中国的台湾，在20世纪30年代后在我国南方地区就有先后引进栽培。
以上就是小编为大家介绍莲雾是什么，莲雾作为一种水果的存在，并且原产于马来西亚和印度，在20世纪才引入我国的南方地区，并且产量也是非常的少。农民改良之后可以生产非常广泛。
本文关键词：海南莲雾有什么功效，海南红莲雾有什么功效和好处，海南莲雾果的营养价值，莲雾是海南特产吗，海南莲雾的功效。这就是关于《海南莲雾的营养价值，海南莲雾的营养价值与功效（远渡而来的洋蒲桃）》的所有内容，希望对您能有所帮助！