关于【麻辣烫制作方法】，麻辣烫的制作方法和配料，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、你多久没吃麻辣烫了？大厨教你在家做，制作简单味道好，全家都爱2、麻辣烫制作方法：麻辣烫的制作方法和配料1、你多久没吃麻辣烫了？大厨教你在家做，制作简单味道好，全家都爱
麻辣烫很多人都爱吃，今天就给大家分享一个传统做法的麻辣烫，说到这里，肯定有人说不正宗，这个方法不同于外面卖的麻辣烫，因为这个做法比较适合家庭，选材广泛，而且制作简单，味道就更不用说了，喜欢的朋友有时间可以试一下。
制作麻辣烫所用的原料：
金针菇、午餐肉、香菜、丸子，脆皮肠、粉条、肥牛、油麦菜（喜欢吃什么可以加什么）
火锅底料、花椒，麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱
干辣椒选用的是河南新一代辣椒，辣味一般，喜欢辣味重的可以用辣椒王
制作过程：
1、锅内加底油，油的量要多一点，锅内的油烧热之后加入花椒，麻椒炒香，然后再加葱姜蒜。
2、炒香之后下入干辣椒，豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，接着下入火锅底料，把火锅底料炒化开 ，下火锅底料的时候要控制火候，不要把底料炒糊了。
3、小料炒香之后加入清水，有老汤的建议用老汤，水要多一点，烧开之后还要多熬制一会。
4、小火熬制10分钟左右，打出料渣，打料渣的时候用勺子多按压下底料，因为里面会有好多油。
5、打干净料渣之后先下入难煮的，比如丸子这些，煮透之后再下入粉条，肥牛，青菜等易熟的食材，烧开后即可关火，在调味上可以出锅放点鸡汁提鲜。
今天这道简单家常的麻辣烫就做好了，制作要点主要是底料炒制和熬制，炒制时候控制火候，熬制底汤可以提前做，用这个方法还可以做毛血旺，麻辣鱼等麻辣菜肴。
2、麻辣烫制作方法：麻辣烫的制作方法和配料
麻辣烫的制作方法和配料
芝麻酱版的麻辣烫的做法
油加热，小火将一块儿牛油火锅底料炒一下，喜欢吃辣的'，这个量就可以了，不太能吃辣的，减半。
融化了火锅底料后，加入葱姜蒜爆出香味。然后加入五香粉，耗油，生抽，盐，糖等调味品。
倒入牛奶，然后再加入相当于一袋牛奶的水烧开。牛奶容易沸腾溢出，所以要小火，要盯着。
我喜欢加藕，土豆，金针菇，西蓝花，香菇，午餐肉，虾，青笋，豆腐，鸭血等。根据喜好加入，这些菜最好先焯熟了。在等牛奶开锅的时候，我们要把芝麻酱和花生酱调一下，稠一些。
然后在锅开了以后，加入蔬菜，加入调好的芝麻酱，再开锅1-2分钟，就可以关火开吃了。喜欢蒜香的，还可以这时候加一些蒜沫，开锅即可。
麻辣烫的制作方法和配料
芝麻酱版的麻辣烫的做法
油加热，小火将一块儿牛油火锅底料炒一下，喜欢吃辣的'，这个量就可以了，不太能吃辣的，减半。
融化了火锅底料后，加入葱姜蒜爆出香味。然后加入五香粉，耗油，生抽，盐，糖等调味品。
倒入牛奶，然后再加入相当于一袋牛奶的水烧开。牛奶容易沸腾溢出，所以要小火，要盯着。
我喜欢加藕，土豆，金针菇，西蓝花，香菇，午餐肉，虾，青笋，豆腐，鸭血等。根据喜好加入，这些菜最好先焯熟了。在等牛奶开锅的时候，我们要把芝麻酱和花生酱调一下，稠一些。
然后在锅开了以后，加入蔬菜，加入调好的芝麻酱，再开锅1-2分钟，就可以关火开吃了。喜欢蒜香的，还可以这时候加一些蒜沫，开锅即可。
麻辣烫的制作方法和配料
锅里放入葱姜蒜，干辣椒，还有火锅底料和豆瓣酱，用小火炒出红油。
然后加入清水。
往里面加点醪糟，白糖还有生抽。等到大火煮开以后再转小火煮10分钟。
煮好以后把配料给取出来。
加入一袋牛奶。
等它煮开以后就可以往里面放配菜了。先放不好煮的，比如丸子这些。再加入土豆和莲藕之类的~接着放白菜和西兰花之类。
最后是肥牛和泡面。
接着来调个料汁，放入两勺麻酱，两勺蚝油，一勺醋，一勺香油拌匀一下。
把它放到锅里拌匀以后就可以了～
开吃吧。
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