关于【熏肉的做法大全】，家常熏肉的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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熏肉是在五花肉中放入花椒，大料，茴香等调料一起慢火焖煮而形成的，然后放凉，这是煮的过程。接下来就是熏的过程了。下面会为大家介绍一些熏肉的家常做法，隔壁小孩都馋哭了。下面让我们一起看看熏肉的做法大全吧。
一、熏肉卷饼
准备材料：面粉300克、生菜、千张、熏肉，或者其他时令蔬菜。
1.面粉用温水和好，和到面光、盆光、手光就可以了；
2.将面静置10-15分钟；
3.把面团分成几个小面团，然后擀成小面饼(一定要薄薄的)；
4.上电饼铛，当两面都有小气泡了，饼就是熟了；
5.最后在饼上放上自己准备好的蔬菜和熏肉(熏肉切片)也可以放一些番茄酱之类的酱料；
6.最后慢慢卷起来就可以吃了。
二、熏肉乱炖
准备材料：熏肉，豆角、茄子、土豆、粉条、白菜各适量。
1.所有食材洗净，熏肉觉得咸的话就切好放在水里面洗一下或者泡一会，去一下盐；
2.洗净的食材切成大块；
3.起锅烧油，放辣椒段，花椒炒香，可以把花椒捞出来，接下来放葱姜蒜炝锅，炒香；
4.随后把其他食材一起放在锅中一起翻炒；
5.把菜炒软放入适量酱油，调色；
6.加入没过菜的水；
7.放入粉条，适量的盐；
8.盖锅盖，大火炖10多分钟左右看粉熟了就可以了(注意不要糊锅)；
9.放入切好的熏肉因为熏肉已经是熟的了，所以最后放就可以了；
10.再炖3-5分钟。放入蒜末就可以关火出锅，装盘了。
因为熏肉是熟的所以最后放进去，如果是生肉就需要一起放进去炖煮了。不然菜熟了，肉没有熟那就尴尬了。
三、熏肉炒香干
准备材料：湖南熏肉300克、香干100克、干辣椒、青蒜、生姜适量。
1.香干、熏肉、生姜切片，青蒜切段，干尖椒切段备用；
2.起锅烧油(油少量)，油温八成热下入生姜，干辣椒炒香；
3.放入熏肉炒熟；
4.放入香干翻炒；
5.倒入没过食材的水，适量的剁椒酱，和匀，盖上锅盖，等到汤汁差不多收干了，就可以放入青蒜翻炒几下就可以出锅了。
这就是我的熏肉的做法大全，要是说最好吃的熏肉还是柴沟堡熏肉，那可是慈禧太后&光绪皇帝外外逃的时候迟到的熏肉，慈禧太后对柴沟堡熏肉赞赏有加，最后成为了慈禧太后的贡品，好了这些熏肉的做法你都学会了吗？在熏香干的时候不用放盐哦，因为熏肉和香干都是咸的，所以就不用放盐了。
2、熏肉的做法大全：家常熏肉的做法
家常熏肉的做法
熏肉 500克
辣椒 两颗
蒜苔 100克
方法/步骤
熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物，食用前应清洗干净。
如果是带皮的熏肉，将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟，用刀将烧焦的皮刮干净，再用热水清洗整块熏肉。
熏肉上有大量油脂用冷水是清洗不干净的。
准备青、红两个辣椒切成丝，青椒是加辣味的，红椒是配菜起点缀作用。可根据个人喜欢添加。
将蒜苔切成段，蒜苔顶头的花苞也是可以吃的，个人不喜欢所以去掉了。
将熏肉切成片，锅内放油，加热后放入熏肉片炒三分钟。
熏肉炒至七成熟时放入蒜苔、青椒、红椒一起炒。
熏肉如果比较干硬，可以少量水，盖上锅盖煮两分钟。
煮好后尝一下蒜苔是否有味，如果不够咸可加少量盐。
熏肉本身比较咸的，可以先炒蒜苔加盐调好味后再加熏肉一起炒。
家常熏肉的做法
熏肉 500克
辣椒 两颗
蒜苔 100克
方法/步骤
熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物，食用前应清洗干净。
如果是带皮的熏肉，将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟，用刀将烧焦的皮刮干净，再用热水清洗整块熏肉。
熏肉上有大量油脂用冷水是清洗不干净的。
准备青、红两个辣椒切成丝，青椒是加辣味的，红椒是配菜起点缀作用。可根据个人喜欢添加。
将蒜苔切成段，蒜苔顶头的花苞也是可以吃的，个人不喜欢所以去掉了。
将熏肉切成片，锅内放油，加热后放入熏肉片炒三分钟。
熏肉炒至七成熟时放入蒜苔、青椒、红椒一起炒。
熏肉如果比较干硬，可以少量水，盖上锅盖煮两分钟。
煮好后尝一下蒜苔是否有味，如果不够咸可加少量盐。
熏肉本身比较咸的，可以先炒蒜苔加盐调好味后再加熏肉一起炒。
家常熏肉的做法
用大米熏肉的家常做法
准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。
二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。
三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。
四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。
五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。
六、把腌制好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。
七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。
八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。
九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。
十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。
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