地道焦香小炒烟熏肉家常好吃做法

1、用料：烟熏肉一块、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（细长的那种）3-5根、小米辣椒1-2个、黑胡椒适量、蚝油适量、酱油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、白糖适量。

2、烧一锅热水，水煮沸后丢烟熏肉煮1-2钟，捞出洗净，滴干水，切成薄片。洗干净配菜，切成段；拿一个小味碟放入调味料（辣椒切斜刀段）。

3、热锅放少许油，油热后放熏肉，爆炒1分钟左右出香味，放入除辣椒以外的配菜，爆炒出香味，倒入调味料翻炒2-3下，加入1-2个味碟的水，翻炒煮沸后，加入辣椒，爆炒一分钟左右，出锅。