关于【怎么来炖牛骨汤】，牛骨汤怎么炖，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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By 吃货在路上.
用料
牛骨头 1000g左右白萝卜 1根姜片 几片米酒 2汤匙水 适量盐 适量醋 几滴香葱 若干根做法步骤
1、斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。
2、放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。
3、萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。
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2、怎么来炖牛骨汤
怎么来炖牛骨汤
食材
香葱、生姜1小块、盐适量、料酒、甜玉米 80克、胡萝卜 50克、铁棍山药 150克、带骨髓牛棒骨 500克
步骤
步骤1、选取切割好的牦牛骨髓，洗净
步骤2、牦牛骨冷水下锅，煮开焯水至变色。
步骤3、山药切段，胡萝卜切块。玉米切小段
步骤4、焯过水的牦牛骨洗去浮沫，加葱姜放进炖锅。
步骤5、注入大量热水。大火烧开，加适量料酒去膻，小火慢慢炖至2小时左右至汤色发白。
步骤6、放入山药段，胡萝卜块玉米块。小火继续炖20分钟至熟
步骤7、喝之前根据口味调入适量盐巴，香菜。
小贴士
1、炖汤最好选用陶瓷锅，小火慢炖，汤头浓白再放蔬菜
2、牦牛骨髓炖汤，老少皆宜，尤其适合成长中的孩童，可增强骨骼强度。
怎么来炖牛骨汤
食材
牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
步骤
1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
END
小贴士
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的`钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
怎么来炖牛骨汤
食材
香葱、生姜1小块、盐适量、料酒、甜玉米 80克、胡萝卜 50克、铁棍山药 150克、带骨髓牛棒骨 500克
步骤
步骤1、选取切割好的牦牛骨髓，洗净
步骤2、牦牛骨冷水下锅，煮开焯水至变色。
步骤3、山药切段，胡萝卜切块。玉米切小段
步骤4、焯过水的牦牛骨洗去浮沫，加葱姜放进炖锅。
步骤5、注入大量热水。大火烧开，加适量料酒去膻，小火慢慢炖至2小时左右至汤色发白。
步骤6、放入山药段，胡萝卜块玉米块。小火继续炖20分钟至熟
步骤7、喝之前根据口味调入适量盐巴，香菜。
小贴士
1、炖汤最好选用陶瓷锅，小火慢炖，汤头浓白再放蔬菜
2、牦牛骨髓炖汤，老少皆宜，尤其适合成长中的孩童，可增强骨骼强度。
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