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要适当“进补”,而真正的“养生高手”,并不是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。所以,进补,必吃下面这“三瓜”,都是家常菜,却有养生奇效,常吃连虫草都不如它,错过就太可惜了!
第一瓜:冬瓜
冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸,而且膳食纤维含量很高,食用可以降低胆固醇、降血脂,十分受欢迎。秋天吃冬瓜,好处太多了,秋天一定要记得吃!
好处:保护心脏
冬瓜含水量最为丰富,高达96%;钾元素含量也相当高,每100g冬瓜含钾量为130mg,属典型的高钾低钠型蔬菜。
钾是人体中非常重要的一类营养素,对保护心脏功能、补充水分、消肿利尿都非常好。
防止发胖、增进形体健美
冬瓜自古被称为减肥妙品,因为它含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。
大骨冬瓜汤
食材:猪脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食盐、胡椒粉适量
步骤:
1.冬瓜去皮去籽,切成约0.5厘米厚的片。
2.将洗净的排骨放入煮锅中焯水,并撇去浮沫。
3.焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。
4.把排骨放入锅中加入清水和几块姜片,大火烧沸后盖上盖子,改小火保持汤面微沸。
5.炖煮大约50分钟后,加入食盐和片状的冬瓜。
6.煮至冬瓜微微透明后关火,加入胡椒粉,盛出撒上香葱或香菜即可。
第二瓜:丝瓜
丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用,丝瓜的药用价值很高,全身都可入药,因此也深受老百姓喜爱。这个秋天当然也不能错过!
好处:
辅助减肥
丝瓜含有其他瓜菜所没有的葫芦碱,能调节人体代谢,可用作减肥的辅助食物。
保护皮肤、消除斑块
丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,富含维生素、蛋白质和18种氨基酸,是不可多得的美容食品。
丝瓜炒虾仁
食材:丝瓜、虾、料酒、葱姜、淀粉
步骤:
1.将处理好的虾,用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2.丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。
3.炒锅中放底油,油热后,放入虾仁。
4.虾仁滑炒至变色,盛出备用。
5.锅中重新放油,放入葱姜丝炒香。
6.葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软。
7.放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
8.烹入少许料酒,加少许盐调味,大火翻炒即可。
第三瓜:苦瓜
苦瓜的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。
苦瓜还有很高的药用价值,具有降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为,苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效,对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
好处:
降低胆固醇、平衡血压
苦瓜中所含的苦瓜皂苷,能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度,减少动脉硬化,进而减少高血压的发生。
提高人体抵抗力
苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。
苦瓜炒肉食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。
步骤:
1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2.黄彩椒切丝,干豆豉。
3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4.蒜切末。
5.锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出。
6.锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味。
7.2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8.加入肉片继续翻炒。
9.起锅前加入蒜末。
10.翻炒1分钟就可以出锅了。
11.起锅装盘。
2、生瓜的功效与作用:生瓜营养与功效
生瓜营养与功效
1生瓜的营养价值与功效
1、生瓜的营养价值
生瓜是一种营养丰富的特色菜品,它不但含有水分和蛋白质,还有大量的脂肪和碳水化合物,另外膳食纤维、胡萝卜素以及尼克酸和多种维生素等,也是生瓜中最重要的存在,平时人们食用生瓜能快速吸收营养,促进身体的正常代谢。
2、生瓜能清热解毒
生瓜是一种味甘性寒的特色菜品,清热解毒是它最重要的功效,最适合人们在夏天食用,可以有准备减少中暑的发生,另外生瓜中的微量元素还能调节人类神经,减少抑郁、烦闷等不良情绪的出现。
3、生瓜能解毒通便
生瓜有多种保健功效,它可以消肿利尿,对人类的小便不利有很好的缓解和治疗功效,另外生瓜还能解毒,它可以提高肝细胞的活性,加快毒素的分解和排泄,特别是对人体内的酒精毒素有良好的清理作用,平时喝酒以后吃些生瓜,就能起到快速解酒的功效。
2生瓜的选购技巧
1.看外形
生瓜应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2.看大小
生瓜个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3.看鲜嫩程度
生瓜的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的`西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的生瓜果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
3生瓜的功效与作用
一、生瓜的功效
生瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为生瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。生瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
二、生瓜的作用
1、生瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
2、生瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、生瓜利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。
4、生瓜瓜肉质较为细致,肉多而质感强,香甜可口,有开胃的作用。
5、长老了的生瓜瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫芦瓜的外壳,晒干后,来做盛水或酒的器皿。
4生瓜贮藏保鲜法
窖藏:准备窖藏的生瓜宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免生瓜直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24—27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的生瓜尤为重要。
堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15—25个瓜,以5—6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3—4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。
架藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5—10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。
5生瓜胡萝卜炒虾仁
生瓜胡萝卜炒虾仁-食材准备
基围虾150克、生瓜100克、洋葱100克、胡萝卜60克、栗米油、盐、耗油、生粉、砂糖、麻油、鸡粉、清水、蒜头
生瓜胡萝卜炒虾仁-食材处理
1、将基围虾清洗干净之后,去壳,加入少许食盐腌制10分钟。
2、将耗油、粟米粉、砂糖、鸡粉、麻油和清水拌匀。
3、生瓜、胡萝卜和洋葱择洗干净,切片,蒜头去衣,剁碎。
生瓜胡萝卜炒虾仁-美食制作
1、将生瓜片胡萝卜放到沸水中焯烫一下,待用。
2、将好多放置在火上加热,倒入适量的油。
3、将蒜末放在锅中爆香。
4、接着将洋葱放入,倒入适量的酱油煸炒一会。
5、最后将生瓜、胡萝卜倒入,翻炒几下,倒入茄汁,煸炒。
6、倒入勾好芡汁,煸炒至收汁就可熄火出锅了。
生瓜营养与功效
1生瓜的营养价值与功效
1、生瓜的营养价值
生瓜是一种营养丰富的特色菜品,它不但含有水分和蛋白质,还有大量的脂肪和碳水化合物,另外膳食纤维、胡萝卜素以及尼克酸和多种维生素等,也是生瓜中最重要的存在,平时人们食用生瓜能快速吸收营养,促进身体的正常代谢。
2、生瓜能清热解毒
生瓜是一种味甘性寒的特色菜品,清热解毒是它最重要的功效,最适合人们在夏天食用,可以有准备减少中暑的发生,另外生瓜中的微量元素还能调节人类神经,减少抑郁、烦闷等不良情绪的出现。
3、生瓜能解毒通便
生瓜有多种保健功效,它可以消肿利尿,对人类的小便不利有很好的缓解和治疗功效,另外生瓜还能解毒,它可以提高肝细胞的活性,加快毒素的分解和排泄,特别是对人体内的酒精毒素有良好的清理作用,平时喝酒以后吃些生瓜,就能起到快速解酒的功效。
2生瓜的选购技巧
1.看外形
生瓜应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2.看大小
生瓜个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3.看鲜嫩程度
生瓜的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的`西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的生瓜果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
3生瓜的功效与作用
一、生瓜的功效
生瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为生瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。生瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
二、生瓜的作用
1、生瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
2、生瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、生瓜利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。
4、生瓜瓜肉质较为细致,肉多而质感强,香甜可口,有开胃的作用。
5、长老了的生瓜瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫芦瓜的外壳,晒干后,来做盛水或酒的器皿。
4生瓜贮藏保鲜法
窖藏:准备窖藏的生瓜宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免生瓜直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24—27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的生瓜尤为重要。
堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15—25个瓜,以5—6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3—4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。
架藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5—10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。
5生瓜胡萝卜炒虾仁
生瓜胡萝卜炒虾仁-食材准备
基围虾150克、生瓜100克、洋葱100克、胡萝卜60克、栗米油、盐、耗油、生粉、砂糖、麻油、鸡粉、清水、蒜头
生瓜胡萝卜炒虾仁-食材处理
1、将基围虾清洗干净之后,去壳,加入少许食盐腌制10分钟。
2、将耗油、粟米粉、砂糖、鸡粉、麻油和清水拌匀。
3、生瓜、胡萝卜和洋葱择洗干净,切片,蒜头去衣,剁碎。
生瓜胡萝卜炒虾仁-美食制作
1、将生瓜片胡萝卜放到沸水中焯烫一下,待用。
2、将好多放置在火上加热,倒入适量的油。
3、将蒜末放在锅中爆香。
4、接着将洋葱放入,倒入适量的酱油煸炒一会。
5、最后将生瓜、胡萝卜倒入,翻炒几下,倒入茄汁,煸炒。
6、倒入勾好芡汁,煸炒至收汁就可熄火出锅了。
生瓜营养与功效
生瓜的营养价值与功效
生瓜的营养价值
生瓜是一种养分富厚的特色菜品,它非但含有水份以及蛋白质,另有大量的脂肪以及碳水化合物,此外膳食纤维、胡萝卜素以及尼克酸以及多种维生素等,也是生瓜中最首要的存在,平常人们食用生瓜能快速吸取养分,增进身材的正常代谢。
生瓜能清热解毒
生瓜是一种味甘性寒的特色菜品,清热解毒是它最首要的效用,最适宜人们在炎天食用,可以有筹备淘汰中暑的产生,此外生瓜中的微量元素还能调治人类神经,淘汰烦闷、沉闷等不良情绪的涌现。
生瓜能解毒通便
生瓜有多种保健效用,它可以消肿利尿,对于人类的小便倒霉有很好的缓解以及医治效用,此外生瓜还能解毒,它可以进步肝细胞的活性,加速毒素的剖析以及分泌,尤其是对于人体内的酒精毒素有优良的清算作用,平常饮酒之后吃些生瓜,就能起到快速解酒的效用。
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