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内容导航：1、6 条葡萄酒入门小常识，非常实用2、红酒知识每日一学1、6 条葡萄酒入门小常识，非常实用
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一瓶葡萄酒的构成
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什么是酿酒葡萄？
酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同，它皮厚肉少，颗粒较食用葡萄要小，普遍带有高糖分和高酸度。很多酿酒葡萄都属于欧亚种葡萄（Vitis vinifera），其中最出名的当属赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
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葡萄酒中的“Vintage”（年份）= Vint （酿酒）+ age（年龄）
酿酒葡萄每年只成熟一次，因此葡萄酒每年也只酿一次。“Vint”代表“Winemaking”（酿酒），“age”表示葡萄酒酿造的年份。所以，如果你在酒瓶上看到一个 vintage（年份），那就是这款酒的酿酒葡萄采摘年份和酿酒年份。一般来说，北半球（欧洲、美国）的采摘时间在 8-9 月，南半球（阿根廷、澳大利亚）则在 2-4 月。值得一提的是，有些葡萄酒酒标上没有标示年份，通常由多个年份的葡萄酒混酿而成，这种葡萄酒称为无年份（Non-Vintage，简称 NV）葡萄酒。比如，香槟（Champagne）中有一些就是无年份香槟。
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什么是单一品种葡萄酒？
简言之，就是主要用一种葡萄酿造的葡萄酒，一般会在酒标上标示葡萄品种。不过要注意的是，每个国家对于单一品种葡萄酒的主要酿酒葡萄比例有不同规定：
意大利、法国、德国、奥地利、葡萄牙、西班牙、新西兰—— 85%；美国、智利、南非、澳大利亚、希腊—— 75%；阿根廷—— 80%。5
混酿葡萄酒又是什么？
这是用多种葡萄品种酿的酒混酿而成的酒，大多数都是在发酵或陈年之后才混合在一起的。混酿是一种传统的酿酒技术，一直沿用至今，很多伟大的葡萄酒也是因此酿成的。
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决定葡萄酒口感的 5 个关键点
（1）酸度：葡萄酒一般尝起来有一定的酸度，酸度低的像柠檬（pH 值为 2.5），酸度高的如希腊酸奶（pH 值达 4.5）。（2）甜度：根据甜度，葡萄酒可大致分为干型和甜型，干型葡萄酒一般不含糖分，口感无甜味，而有些甜型葡萄酒的甜度可与枫糖浆媲美。（3）酒精度：酒精给人的感觉是辛辣且烧喉的。葡萄酒的酒精度一般在 10-15% 之间，当然也有例外，比如阿斯蒂起泡酒（Moscato d’Asti）的酒精度只有 5.5%，而波特酒（Port）的酒精度则有 20%。（4）单宁：这种物质一般多见于红葡萄酒中，给人带来紧涩收敛的口感，这与湿的红茶包放在舌尖的感觉是一样的。（5）香气成分：每个葡萄品种的香气成分有所不同，且水平不一，所以一些葡萄酒闻起来有浆果味，有些闻起来却有花香。此外，陈年对于葡萄酒的香气形成也有裨益。大多数红葡萄酒会在橡木桶中陈年，这不仅赋予了葡萄酒香草等橡木桶风味，也让葡萄酒间接与氧气接触。氧化和陈年会发展出一系列独特风味，比如坚果、干果、烟熏等。（文/WineFolly）
2、红酒知识每日一学
红酒知识每日一学
1. 一瓶酒中藏有多少葡萄？
关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。当然，根据葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同，这个数据也会存在差异。
2. 葡萄酒是如何酿造的？
酿造葡萄酒最为关键的步骤是酒精发酵。在这个过程中，一种被称为酵母的微生物会消耗掉葡萄汁中的糖分，转而释放出酒精和二氧化碳。完成酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒自身的特点，选择在过滤澄清后直接进行装瓶，还是放入不锈钢罐中进行短时间的静置，又或是放入橡木桶中进行熟化。
3. 红葡萄酒和白葡萄酒的区别
在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。
因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些独有的健康效用。
4. 橡木桶陈酿
使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久，早在罗马时期，就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。在陈年过程中，橡木桶允许氧气缓慢地与葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。
同时，橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。
5. 热爱葡萄酒的国家
作为举世闻名的两大葡萄酒产国，意大利和法国必定会出现在葡萄酒年均消耗总量前十国家的排行榜上。在这份榜单中，美国的葡萄酒消耗总量位列第一，法国、意大利、德国和中国紧随其后，其他上榜的国家还有瑞士、葡萄牙和卢森堡等。而在居民人均饮酒量上，梵蒂冈居民的饮酒量高于其他任何国家。
6. 豪饮不如细细品鉴
在5千年的历史中，大部分国人早已习惯了“大口喝酒，大口吃肉”、“感情深，一口闷”的豪饮方式，但若将这种方式应用到饮用到葡萄酒（尤其是一些好酒）中，其效果就像是牛嚼牡丹、煮鹤焚琴。
饮用一款优质的葡萄酒最好要观其色、闻其香，细细品鉴其丝滑细腻的质感，只有这样才能真正体味到美酒带来的愉悦和享受。
7. 别让食物毁了美酒
美酒和美食是不可分割的两部分。但美食与美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易让人乘兴而至，败兴而归。因此，掌握一些餐酒搭配的基本规律便十分重要：
最简单的有“红酒配红肉，白酒配白肉”，更深入一点有“风味呼应或风味互补搭配法”。当然，葡萄酒和美食搭配并没有固定的条条框框，你可以在了解美食和葡萄酒各自的特点之后尽情地摸索尝试。
8. 健康饮酒
适量摄入葡萄酒（尤其是红葡萄酒）能为身体带来一些益处，酒中所含的多酚能让心脏和大脑受益。但只有适度饮用葡萄酒才能真正促进人体健康，过度饮酒反而会增加中风、高血压、肝脏疾病、癌症等疾病的发病率。根据世界卫生组织（WHO）的建议，男性每天的葡萄酒饮用量最好不超过两杯，女性不超过一杯。
红酒知识每日一学
红酒就是指红色的酒吗?
当然不是!!红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒的瓶塞为什么都是软木塞?
软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。
葡萄酒是否跟白酒一样放的时间越长越好?
如果你也这么想就大错特错了，葡萄酒并不是年份越老就越好，红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(9的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
之前就有人比喻过说“葡萄酒就像一位美女，在恰当的年龄才会散发出其最大的.魅力，放的时间太久，她也会随着岁月老去”，所以，如果你也珍藏了一瓶好的葡萄酒，不要老想着藏着掖着了，恰到好处的珍藏才能散发出她最可口的一面。
酒瓶上的室温冷藏到底是多少度?
很多朋友买了一瓶很好的葡萄酒，想着每次小酌一口细细品味，每次喝完看到酒瓶上的“室温冷藏”就直接放到屋里的犄角旮旯处，但是往下越喝就发现味道越是不如之前，这是怎么回事呢?
问题出在“室温冷藏”这四个字上，其实酒瓶上的通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。
品酒到底需要哪些步骤?
每次看到电视剧里一些名门贵族喝红酒都会摇一摇啊什么的，觉得姿势好帅回来自己喝红酒的时候也尝试学一下，结果根本掌握不到精髓也不知道这样做的目的，使得在大伙面前变成了大家嘴里的“装”。
如果你也有过这样的困惑，那下面这段文字你要看清楚了，小编在这里给你讲清楚到底怎么品酒，每一个步骤的目的和精髓，下次再喝红酒，你就真的可以大胆的“装”了，到那会儿再也不会有人笑你啦!
红酒知识每日一学
1. 一瓶酒中藏有多少葡萄？
关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。当然，根据葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同，这个数据也会存在差异。
2. 葡萄酒是如何酿造的？
酿造葡萄酒最为关键的步骤是酒精发酵。在这个过程中，一种被称为酵母的微生物会消耗掉葡萄汁中的糖分，转而释放出酒精和二氧化碳。完成酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒自身的特点，选择在过滤澄清后直接进行装瓶，还是放入不锈钢罐中进行短时间的静置，又或是放入橡木桶中进行熟化。
3. 红葡萄酒和白葡萄酒的区别
在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。
因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些独有的健康效用。
4. 橡木桶陈酿
使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久，早在罗马时期，就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。在陈年过程中，橡木桶允许氧气缓慢地与葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。
同时，橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。
5. 热爱葡萄酒的国家
作为举世闻名的两大葡萄酒产国，意大利和法国必定会出现在葡萄酒年均消耗总量前十国家的排行榜上。在这份榜单中，美国的葡萄酒消耗总量位列第一，法国、意大利、德国和中国紧随其后，其他上榜的国家还有瑞士、葡萄牙和卢森堡等。而在居民人均饮酒量上，梵蒂冈居民的饮酒量高于其他任何国家。
6. 豪饮不如细细品鉴
在5千年的历史中，大部分国人早已习惯了“大口喝酒，大口吃肉”、“感情深，一口闷”的豪饮方式，但若将这种方式应用到饮用到葡萄酒（尤其是一些好酒）中，其效果就像是牛嚼牡丹、煮鹤焚琴。
饮用一款优质的葡萄酒最好要观其色、闻其香，细细品鉴其丝滑细腻的质感，只有这样才能真正体味到美酒带来的愉悦和享受。
7. 别让食物毁了美酒
美酒和美食是不可分割的两部分。但美食与美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易让人乘兴而至，败兴而归。因此，掌握一些餐酒搭配的基本规律便十分重要：
最简单的有“红酒配红肉，白酒配白肉”，更深入一点有“风味呼应或风味互补搭配法”。当然，葡萄酒和美食搭配并没有固定的条条框框，你可以在了解美食和葡萄酒各自的特点之后尽情地摸索尝试。
8. 健康饮酒
适量摄入葡萄酒（尤其是红葡萄酒）能为身体带来一些益处，酒中所含的多酚能让心脏和大脑受益。但只有适度饮用葡萄酒才能真正促进人体健康，过度饮酒反而会增加中风、高血压、肝脏疾病、癌症等疾病的发病率。根据世界卫生组织（WHO）的建议，男性每天的葡萄酒饮用量最好不超过两杯，女性不超过一杯。
本文关键词：红酒培训课程，喝红酒必须了解的5个常识，红酒知识速成宝典，红酒的基本知识，初学红酒知识。这就是关于《红酒知识每日一学，红酒培训课程（条葡萄酒入门小常识，非常实用）》的所有内容，希望对您能有所帮助！