关于【干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法】，竹笋干怎么炒才好吃简单又好吃，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、春笋是春天最鲜嫩的食材，用油焖的做法，做出来更是鲜香脆爽好吃2、干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法1、春笋是春天最鲜嫩的食材，用油焖的做法，做出来更是鲜香脆爽好吃
春笋是春天新出土的竹笋，你只能从三月到五月品尝这种美味的食物。春笋肉白、脆嫩、味道鲜美、营养极其丰富。他们被称为 “竹林深处一个个身披棕绿色外衣的“小精灵”，它们争相探出了头，来感受春天的气息，作为美味，它可是大自然的慷慨馈赠，俗话说“食过春笋，方知春之味”。
春笋做出来的美味佳肴，可真是春日的绝味之一。经过了一个冬季的潜藏，充分吸收了大地的芬芳和养分，个个饱满多汁、肉质细腻、爽脆清甜，没有比它更能代表“春之鲜”的食材了。春笋是一种非常有营养的美食，它不仅可以滋阴益血，而且还有清热解毒的作用。春笋的吃法不是很多，常见的有炒制、炖煮油焖等，这些做法中尤其是油焖春笋是一道吃起来最过瘾的一种做法。看着很油，但是吃起来一点不腻，特别的香，下面介绍制作方法。
——【油焖笋子】——
【制作主料】：春笋1斤、五花肉1块
【制作调料】：生姜几片、香葱1根、冰糖十几粒、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把竹笋去皮，切掉老根，然后破开，改刀切成手指头粗细的条，然后切成小手指头长短的段。
【步骤二】：五花肉把皮去掉改刀切成薄片、生姜切成片、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入两勺盐，把竹笋倒入锅中，煮两分钟，把竹笋焯一下水，用以去除苦涩味道。
【步骤四】：竹笋焯水两分钟捞出来，放入冷水中浸泡1个小时，进一步去除竹笋的苦味。
【步骤五】：竹笋泡完后捞出来把水控干备用。
【步骤六】：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒香，炒熟。
【步骤七】：五花肉炒至表面微黄，把五花肉捞出来，放入姜片炒出香味，捞出来和五花肉放在一起。
【步骤八】：然后放入十几粒冰糖，把冰糖熬化，熬至微黄起泡泡。
【步骤九】：冰糖熬至微黄起泡泡 ，把竹笋倒入锅中翻炒均匀，依次放入炒熟的五花肉和姜片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。
【步骤十】：大火翻炒，把调料和竹笋翻炒均匀盖盖焖煮3-4分钟，撒上香葱成菜，然后出锅装盘。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“油焖竹笋”就制作完成，这是一道口感脆爽，香气浓郁，味道咸甜味美，特别好吃的下饭菜，就是大鱼大肉都比不过此菜，营养美味，孩子要多吃，做法特简单！ 你喜欢这道菜吗？要是喜欢的话就试一试！就是制作的时候要注意这几点。
（1）春笋要先焯水，可以去除草酸，减轻苦涩味道，还可让其成为半熟品，下锅炒的时候不会浪费太长的时间，焯水要多放点盐，可以让竹笋提前入味。
（2）这道菜要用点五花肉，五花肉的油脂可以让竹笋的味道更加香。
（3）因为是油焖，这道菜油要稍微多一点，重油重糖才好吃，冰糖大家可以根据自己的喜欢增减，不要放水。
（4）加上点老抽可以让春笋上色，看上去更美观，注意不可放太多，避免发黑，并且下入老抽后需要不停搅拌，避免糊锅。
（5）这道菜不要放盐，有生抽、老抽，味道基本上就可以了。
（6）做这道菜，放几片姜去肉的腥味就可以，但是不要放其它的香辛调料。因为春笋特别鲜，如果添加了这类型调味，会夺了笋的鲜味。
2、干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
干竹笋怎么做好吃
笋干炒腊肉
需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
具体的做法步骤如下：
第一步：把干竹笋洗净、泡发；
第二步：腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片；
第三步：取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来；
干竹笋怎么做好吃 干竹笋如何泡发
第四步：将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒；
第五步：放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
干竹笋的家常做法
首先：笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。
其次：辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。
第三、把辣椒切成辣椒丝。
第四、把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。
第五、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。
第六、锅中加入适量的油，油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。
第七、葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。
第八、翻炒均匀后放入笋片，加入生抽和食盐。
第九、把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
干竹笋的做法有什么
干竹笋有许多既美味又营养的做法，它可以做成凉拌笋干；也可以炒、焖、炖着吃，如干笋炒腊肉、熏干竹笋炒尖椒、香菇笋干控肉、豆芽炒笋干、牛腩烧笋干、笋干焖五花肉、腊肥肠炖笋干等；还可以煲汤煮粥，像竹笋干贝粥、笋干鸡汤、老鸭笋干汤、干笋炖筒子骨这些都是相当不错的选择。
干竹笋市场价格多少钱一斤
干竹笋很多人都喜欢吃，南方农村里面的酒席上也少不了它，一般是和肉丝、芹菜、鱿鱼丝一起炒制。据小编了解，干竹笋的市场价格一般是在40-60元一斤。干竹笋的晒制不容易，抓一小把干竹笋泡发后可以炒一大碗，算起来还是很实惠的。
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
干竹笋怎么做好吃
笋干炒腊肉
需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒
具体的做法步骤如下：
第一步：把干竹笋洗净、泡发；
第二步：腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片；
第三步：取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来；
干竹笋怎么做好吃 干竹笋如何泡发
第四步：将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒；
第五步：放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
干竹笋的家常做法
首先：笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。
其次：辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。
第三、把辣椒切成辣椒丝。
第四、把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。
第五、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。
第六、锅中加入适量的油，油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。
第七、葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。
第八、翻炒均匀后放入笋片，加入生抽和食盐。
第九、把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
干竹笋的做法有什么
干竹笋有许多既美味又营养的做法，它可以做成凉拌笋干；也可以炒、焖、炖着吃，如干笋炒腊肉、熏干竹笋炒尖椒、香菇笋干控肉、豆芽炒笋干、牛腩烧笋干、笋干焖五花肉、腊肥肠炖笋干等；还可以煲汤煮粥，像竹笋干贝粥、笋干鸡汤、老鸭笋干汤、干笋炖筒子骨这些都是相当不错的选择。
干竹笋市场价格多少钱一斤
干竹笋很多人都喜欢吃，南方农村里面的酒席上也少不了它，一般是和肉丝、芹菜、鱿鱼丝一起炒制。据小编了解，干竹笋的市场价格一般是在40-60元一斤。干竹笋的晒制不容易，抓一小把干竹笋泡发后可以炒一大碗，算起来还是很实惠的。
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
笋干怎么泡
笋干可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的话，很难把它泡透，泡软必须多次换水，而且浸泡久长的时间，而且在浸泡笋干的过程中还要注意环境温度的控制，最好让温度保持在20度以下，不然在长时间浸泡过程中，笋干也会出现变质。
干竹笋要泡多久才能吃
1、干竹笋在浸泡的时候，可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天，然后再把甘竹笋取出，直接放在锅中加清水煮两小时，煮好后取出，继续用水浸泡三天，在浸泡过程中应该每天换水一次，保持水质清澈，泡好三天以后，就会发现里面的干竹笋已经完全泡发。
2、干竹笋要泡多久才能吃并没有固定时间，如果想尽快吃到甘竹笋，可以先把干竹笋放到开水中煮15分钟取出以后再把它切成自己需要的形状，然后浸泡到水中，24小时以后就能泡好，取出后可按自己的需要去烹调食用。
3、在清水中放入适量的小苏打调匀以后把水加热到70度，再把准备好的干竹笋放到水中浸泡，能让干竹笋尽快泡好，四五小时以后肝出血就能吸水变软，这时再把它用清水洗净，切成自己需要的样子用来炒菜或者炖肉都特别好吃。
干竹笋迅速泡发有窍门
1、方法一
干竹笋有多种不同的泡发方法，最简单最常见的方法就是先把干竹笋放到40~50度到温水中浸泡，浸泡两天以后取出把它放在锅中加清水，用大火煮开再煮两小时，然后取出继续放在水中浸泡2~3天，在浸泡期间每天都要换水一次，只有这样才能让干竹笋尽快泡发，没500克干竹笋可泡出3千克左右的竹笋。
2、方法二
干竹笋在泡发的时候可以先用清水把它洗净，再放在锅中加水煮开煮15分钟以后取出，切成自己需要的样子，继续放在水中浸泡，浸泡24小时以后就能把它完全爆发，可按自己哥需要去烹调食用它。
3、方法三
干竹笋快速爆发的最大窍门就是把它放在热水中煮，但不能一开始就把它用热水煮，应该先把它放在冷水中浸泡10~12小时，取出以后再把它放在锅中加清水一起煮，煮开后再煮半小时，取出后继续在水中浸泡，每天换水，每次换水时都要把它放在锅中加热煮开，这样泡出的竹笋质量特别好。
4、方法四
干竹笋炮发还可以借助生活中常见的小苏打，在需要的时候可以把它剪成段儿状放在大板中，然后加入70度左右的热水，再放入准备好的小苏打把它们调节，随后用一个大的食品袋儿把它扣起来，继续浸泡5小时，泡好以后里面的竹笋就能变软，取出以后用清水洗净，再把它含有的黄水全部挤掉，这时得到的竹笋就能直接烹调食用了。
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