关于【怎样挑选粉莲藕】，怎么挑选粉莲藕，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、买莲藕时，脆的粉的分不清？教你区分小技巧，学会再也不会买错了2、怎样挑选粉莲藕1、买莲藕时，脆的粉的分不清？教你区分小技巧，学会再也不会买错了
下午老公要出门买菜的时候问我要吃什么青菜，我随口回了句炒莲藕，老公就和我急了，说莲藕不是青菜，没常识。我回他，素菜就是青菜，我要吃，你管我。老公虽嘴上一百个不赞同，但是默默的买了回来，还给我炒好了端上桌，婆婆不在家这几天，老公天天管饭，我最近犯懒，倒也乐意得很。平时老公不做菜，婆婆在的时候，简直就是翘着二郎腿等吃的，这两天倒也挺积极，做得菜其实也还不错，尤其是今天这个炒莲藕，味道巴适得很。
以前就很喜欢吃莲藕，凉拌的，炒的，干锅的，煲汤的，每一样都非常好吃，口感爽脆开胃，凉拌的，炒的，干锅的都以爽脆的最佳，而煲汤的则要买粉糯的才最好吃。说到挑选莲藕，还真的有技巧，藕看着就很白，而且藕还很细很长的那种，基本就是脆藕。相反的，藕看着是有点儿黄的，而且藕很短还很粗，个头儿很大的，这种长相比较糙的就是粉藕。记住这两个小诀窍，以后想吃什么口感的，一买就中！话说回来，今天要给大家分享的是老公的炒藕片，您要是喜欢，买个脆藕回来试一试哦~
【炒藕片】
莲藕1截，线椒2个，蒜瓣2瓣，酱油10克，盐1克，油适量，胡椒粉1克，干豆瓣2勺
【制作步骤】
1，准备好食材，莲藕去皮，我们这边的市场服务简直是周到，每次买带皮的菜，都会帮忙削皮处理好了再给带回来，但要不是现下吃的那就不要去皮了，放久了会氧化发黑哦~
2，把莲藕切成薄片，用清水洗去表面的淀粉，这一步是为了让莲藕在炒的时候口感爽脆，不起粘。
3，把线椒斜切成块状，大蒜拍扁剁碎。
4，热锅，锅内放入适量的油，小火爆香蒜末，倒入干豆瓣小火翻炒出香气。
5，接着倒入线椒小炒起泡。
6，倒入莲藕片翻炒均匀。
7，加入酱油和胡椒粉继续翻炒，此时的火力不要太大，容易糊锅。
8，往锅里倒入半碗的清水，继续翻炒均匀，试一下味道，要是淡了就加入少许的盐调味，稍微收一下汁即可出锅。
一盘爽脆可口的炒藕片就做好了，咬一口，清新好吃，您学会了吗？跟着我做一做吧~秋季吃肉的时候也要适量吃多些素菜，身体才棒棒哦~秋季吃藕，这样做最简单好吃，一口一块嘎嘣脆，家人都吃嗨了~
2、怎样挑选粉莲藕
怎样挑选粉莲藕
1、看颜色。
新鲜的粉藕的外皮是淡淡的黄色，藕的外皮是黑色或者棕色，那就是不新鲜了，不过有些粉藕上会带有泥巴而陈现出褐色，买的时候需要辨别一下。
2、问味道。
新鲜的藕是没有异味的，只带有淡淡的甜味，藕的味道是腐臭或腥味，那就是腐坏了。
1、藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池（水）藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔少；适合炒，凉拌等
2、田藕（有些地方叫湖藕）不如池藕洁白，身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖，煮等
3、不论池藕田藕，以藕节短藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。
4、表面发黄，或异常洁白的，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，这类藕尽量不要买，看着漂亮，不中吃。
5、莲藕外皮多泥巴不要紧，最要紧的是断节的莲藕最好不买，很多进了泥土或者其他的脏东西。
怎样挑选粉莲藕
选藕：
藕节大小为两头小中间肥，皮色淡黄无疤痕。断面内孔无泥沙。质感坚实，分量重（水灵）。
品种：
口感是南方粉糯、北方甜脆。南方以浙江宁杭产为上品。西湖莲藕（过去只有花巷观鱼一处种植），皮白断面粉红，是做熟菜的极品，现在产量也不多。
北京颐和园莲藕，皮黄肉色雪白，口感甜脆，是凉拌生食的极品，国宴专用，首长特供，基本不面市。但是，你只要记住南方莲藕与北方莲藕在做菜上的区别就可以啦。
还有，南方莲藕尽量不要生吃，小心寄生虫。哈哈哈，南方之所以叫“南蛮”，就是“亦多虫”嘛。生莲子不要吃多，大寒有小毒也。莲藕分，塘藕和田藕，塘藕有九个孔，外皮白色，田藕有11个孔，外皮粉色。
塘藕：
藕节长，内部孔大，口感脆甜，适合凉拌田藕：藕节短粗，呈椭圆形，内部孔小，淀粉含量大，适合做各类热菜存放：把莲藕洗干净，装大半桶水，放五勺盐，不刮皮，两头都有藕节，没有烂皮，短节，带上的莲藕，都可以放入盐水，盐水渗透不到莲藕中，不是腌制的莲藕，放盐水，还可以消除表皮的细菌。
储存莲藕的淡盐水最后两周换一次，时间长了，莲藕的表皮会被氧化。池藕栽于池塘，白嫩多汁有九孔，上市迟；田藕栽于水田中，质略次，有11孔，上市早。四季中均有藕上市，以夏，秋为好。夏天称“花香藕”，秋天称“桂花藕”。选购带泥的藕，宜选节短且粗者，自藕尖数起第二节为最佳。
通过对如何挑选粉莲藕这个问题的解答，我们可以从中学到不少关于生活方面的小常识，因此对于大多数人来说，在工作不是非常忙碌的时候，有必要对这方面进行深入的探讨和了解，这样能够帮助自己解决不少的`问题，当然自己的心情也会变得更加的愉悦。
怎样挑选粉莲藕
1、看颜色。
新鲜的粉藕的外皮是淡淡的黄色，藕的外皮是黑色或者棕色，那就是不新鲜了，不过有些粉藕上会带有泥巴而陈现出褐色，买的时候需要辨别一下。
2、问味道。
新鲜的藕是没有异味的，只带有淡淡的甜味，藕的味道是腐臭或腥味，那就是腐坏了。
1、藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池（水）藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔少；适合炒，凉拌等
2、田藕（有些地方叫湖藕）不如池藕洁白，身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖，煮等
3、不论池藕田藕，以藕节短藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。
4、表面发黄，或异常洁白的，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，这类藕尽量不要买，看着漂亮，不中吃。
5、莲藕外皮多泥巴不要紧，最要紧的是断节的莲藕最好不买，很多进了泥土或者其他的脏东西。
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