关于【女人吃韭菜的好处与坏处】，女人吃韭菜有什么好处，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、四季都能吃到的「韭菜」，我为什么劝你在春天多吃点2、女人吃韭菜的好处与坏处：女人吃韭菜有什么好处1、四季都能吃到的「韭菜」，我为什么劝你在春天多吃点
韭菜，自古被称为“春菜第一美食”。正月葱，二月韭，每年农历二三月，便到了吃韭菜的黄金时节。
韭菜虽然市面上一年四季都能买到，但相对于夏秋时节，早春新长出来的韭菜清香鲜嫩，味道最佳、品质最好，所以素来有“韭菜春食则香”的说法。
春天吃韭菜能收获哪些好处？怎么搭配才能健康又美味？《生命时报》采访专家，为你一一解答。
受访专家
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英
东南大学中大医院中医内科副主任医师 张荣春
一把韭菜带来6个健康好处
在市场上买一把韭菜不过几块钱，其中的营养价值却不容小觑，生命君为你总结春天要吃韭菜的6个理由。
养阳护肝
早春气温容易“乍暖还寒”，韭菜性温，可以温阳散寒，适当食用可促进阳气生发，尤其适合平日手脚冰凉的人。
中医上有“青色入肝经”的说法，适当吃些韭菜有助于疏调肝气，其特有的香气能增进食欲，增强消化功能。
健胃通便
从中医角度来说，韭菜温中行气、散血解毒，有助健胃。从现代营养学的角度来说，韭菜富含膳食纤维（含量2%），能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。
保护心血管
韭菜的含钾量为241毫克/100克，是一种典型的高钾低钠蔬菜，钾能改善高血压、心脏疾病症状。
韭菜中富含的硫化合物，不仅让其拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，并有助于预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。
提高免疫力
韭菜含有皂甙、类黄酮等物质，对于提高免疫力有好处，同时还能帮助降低血脂。
明目护眼
韭菜中的胡萝卜素含量丰富，能达到1596微克/100克。胡萝卜素在体内可转化成维生素A，有助于维持视觉功能正常、改善和预防夜盲症、缓解眼疲劳、延缓眼部老化。
促进睡眠
美国《行为神经科学前沿》杂志刊登的一项研究发现，常吃韭菜能帮助减轻压力，在改善睡眠方面也有一定的好处。由于韭菜刺激性较大，建议睡前不要食用。
韭菜有4个好搭档
韭菜营养素密度比较高，气味独特，除了做馅儿，它在烹调中还有很多好搭档。
搭配鸡蛋，味美营养
韭菜与鸡蛋搭配，营养可以相互“查漏补缺”：
鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，弥补韭菜中这方面的不足；
韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的。
烹调过程中要控制好油的使用，这道菜中的鸡蛋和韭菜通常要分开炒，会用到两次油，易导致油的用量超标，因此要有意识地减少烹调油的使用，通常不超过1~2瓷勺油。
搭配猪血，有助补铁
猪血铁含量较高，而且含有的是动物性食物特有的血红素铁，吸收利用率高，是最佳补铁食材之一。
猪血有腥味，韭菜则可以很好地发挥去腥增香的作用，能中和猪血的腥气，在补铁的同时又享受美味，特别适合铁需要量大的女性，尤其是贫血或例假期更值得推荐。
除了猪血，韭菜还可以搭配鸭血、猪肝等，也有助补铁。
搭配香干，有助补钙
香干是豆制品中的佼佼者，蛋白质含量高，钙也丰富，含量高达300毫克/100克，几乎是牛奶的3倍，是植物性食物中的补钙好手。
韭菜炒香干是好吃又营养的搭配。香干加工过程中，膳食纤维和矿物质钾损失较多，韭菜正好可以弥补香干这两点的不足，在补钙的同时也不让其他营养素掉队。
有些市售香干较咸，烹调时需注意减少盐以及生抽、鸡精等含钠调味料的使用，避免钠盐摄入过多。
搭配海鲜，有助去腥
韭菜炒鱿鱼、韭菜炒河虾、韭菜炒海肠、韭菜炒蛤蜊、鲅鱼韭菜饺子，都是韭菜与海鲜联手的典型代表。
海鲜本来就富含多种鲜味物质，再遇到韭菜的鲜香，简直是鲜的二次方。韭菜中的有机硫化合物还能很好地遮掩海鲜的腥味，让两者搭配更加鲜美了。
韭菜与海鲜也是一对营养好搭档，比如像鱿鱼、河虾等胆固醇含量偏高，而韭菜中的膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收。
烹调时不需要太复杂的调味料，只需要适量的油炝锅，再撒入少许盐就能做出俘获味蕾的美味佳肴。
吃韭菜的4个健康原则
韭菜虽好，并不是所有人都适合吃，专家总结一份“韭菜食用指南”，从挑选到食用，让你享受美味的同时更加健康。
1、挑选
选韭菜时，切口越平，说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。
另外，新鲜的韭菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色。还可以掐一掐根部，用手能掐动的韭菜比较新鲜。
2、清理
一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。韭菜食用时要把根部切掉至少半寸以上。择干净用流水清洗后，浸泡10~15分钟，再用清水冲洗1~2遍。
3、烹饪
韭菜中含硫化合物遇热易损失，烹调时要等其他食材成熟后再放入韭菜，然后急火快炒起锅。烹调时不宜加醋，否则会引起韭菜中的叶绿素脱色，导致菜品卖相不好。
4、存放
如果要放进冰箱冷藏，最好先将其用保鲜袋密封好，以免导致刺激的韭菜味扩散到其他食物上。
还可用细绳将韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；或者用大白菜叶包裹，放在阴凉通风处。
需要提醒的是，有3类人要少吃韭菜：
爱上火的人
此类人体质偏热，常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严重。
肠胃不好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。
大病初愈者
大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。
资料：健康时报
编辑：翁羽
2、女人吃韭菜的好处与坏处：女人吃韭菜有什么好处
女人吃韭菜有什么好处
我们都知道韭菜是一种十分有益的蔬菜，其实女人多吃韭菜也是有很多好处的，那么想要了解更多的话，那就不要错过这篇文章，欢迎大家阅读收藏。
1、暖身
韭菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素B2，而且其性温味辛，吃具有补肾温阳的效果，冬季里吃它能够驱寒、温暖全身。
2、增强食欲
韭菜中含有一种挥发油成分，并且是辛辣味的，能够刺激人们的食欲。对于不想吃饭的女人来说，吃点韭菜有助增强食欲。
3、杀菌作用
冬季可是妇科炎症爆发的时期，平日里不注意卫生的话，很容易出现阴道炎等疾病。对此，为了预防妇科炎症出现，建议要吃些韭菜。因为其富含具有杀菌作用的某种硫化合物。
4、促进消化
冬季天冷容易生病，很多女人为了增强体质，会吃很多进补的食物，比如说喝鸡汤之类的，整天吃这些油腻的食物，会影响肠胃的消化功能的。对此建议吃些韭菜，因为它含有粗纤维、硫化物、维生素等等，这些营养成分都具有促进消化的功能。
所以说，女人们有消化不良问题的话，要常吃，尤其是患有便秘问题的女人。
5、提高免疫力
冬季天气寒冷，很多女人又爱美穿得很单薄，这就导致她们很容易受寒感冒。总是生病对健康有极大的损耗，因此，要增强免疫力，比如说常吃韭菜。这是因为韭菜中富含维生素A，这种成分对于减少机体伤风感冒有一定的帮助。
韭菜的常见吃法
冬季的时候，怕冷的女人们要买些韭菜食用，帮助温暖全身。这里推荐韭菜的常见吃法，怕冷的女人要来看：
1、韭菜炒虾仁
准备好1把韭菜，20个冷冻虾仁，姜丝少许。然后把韭菜根部和枯黄的尾部择洗干净，再切成小段备用。再用开水将冷冻的虾仁化开(这样速度会快一些)，洗好了以后去掉虾线，将水分沥干了以后，用少许食盐和适量的'料酒腌制10分钟备用。之后热锅加入食用油，开大火再下姜丝煸炒，再倒入虾仁爆炒，炒的过程中再加点料酒。等到虾仁变弯了以后，倒入韭菜一起爆炒。最后等到韭菜变软了，加入食盐、味精，翻炒均匀就可以装盘食用了。
2、韭菜炒土豆丝
准备好适量的土豆、韭菜、蒜头、生姜、洋葱。然后将土豆洗净削皮切成细丝，韭菜择净洗好切成小段，洋葱剥掉外面那层皮，用水冲一下再切成丝。再将姜蒜去皮，分别切成姜丝和切成蒜末。之后等锅内的油热了以后，先倒入姜丝和蒜末爆香，再倒入土豆丝翻炒，翻炒的过程中加些水，不然煮不熟。最后等到土豆丝煮熟了以后，倒入韭菜一起翻炒，并且加入适量的白糖、食盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀就可以吃了。
这些可是常见的韭菜做法，怕冷的女人们想要吃韭菜暖身的话，可以换着法子做，吃了才不会腻。当然，为了暖身怕冷的女人们还应该多加件衣服，并且多喝开水，这样身体才能一直保持温暖。
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