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内容导航：1、辟谣：鲶鱼吃排泄物长大，是最脏的鱼，不能吃？2、纯野生鲶鱼为什么不能吃：鲶鱼真的很脏不能吃吗1、辟谣：鲶鱼吃排泄物长大，是最脏的鱼，不能吃？
谣 言
鱼类营养丰富，是良好的蛋白质来源。最近，经常听人说，鲶鱼不能吃。因为鲶鱼吃动物粪便长大，是世界上最脏的鱼。
那么，事实真的是这样吗？
真 相
首先需要和大家说明的是，鲶鱼是杂食动物，处于食物链较高的位置，它的主要食物有小鱼，水生昆虫、有机碎屑等。如今我们买的鲶鱼，多是养殖场养殖的鱼。
业内人士介绍，正规的养殖场不会将动物粪便直接饲喂鲶鱼。
通常，鲶鱼在幼年期以水中的小虫、浮游生物和专门的鱼饲料为食，成年后则需要喂食一些内脏之类的碎肉。
一般在投放鱼苗之前，工作人员会在鱼池底部铺上一小层经过处理的晒干的家畜粪便，以增加水中微生物含量，之后基本不会再利用粪便作为饵料，多用冰冻鱼、鸡鸭肠、动物内脏来饲喂鲶鱼。
至于“鲶鱼终身生活在臭气熏天的污水中”这样的说法并不可信，因为鲶鱼虽然有食腐的习气，但由于对水质和水的含氧量有一定要求，除胡子鲶之外，多数鲶鱼本身不耐缺氧，相对洁净的水源、活水是起码的生存要求，如果水质过于恶劣，会导致鲶鱼中毒或死亡。
此外，还需要和大家说明的是，在水产养殖业中，动物粪便也是一种廉价、无毒的天然肥料，属于生态养殖模式的一环，不过这种粪便是经过处理的，和原始农业中使用的农家肥一样，大家不必恐慌或厌恶，更不可信谣传谣。
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于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
2、纯野生鲶鱼为什么不能吃：鲶鱼真的很脏不能吃吗
鲶鱼真的很脏不能吃吗
真正的本地鲶鱼一点都不脏，相对于其他鱼类，鲶鱼可以算是有洁癖，大口鲶只有在水面足够宽阔的大型养殖水面活有流动水的河里才能成活，小池塘基本养不活鲶鱼，严重污染的水体也没有鲶鱼，本地鲶鱼是凶猛的肉食性鱼类，攻击性强。
肮脏的食腐鱼是埃及革胡子鲶，两者外形有明显差异，只要看胡子和背鳍就能清晰判断，本地鲶鱼四根胡子，一般两长两短。食腐的塘鲺八根胡须，而且较长。本地鲶鱼背鳍短小，埃及塘鲺背鳍延背部延伸很长，凭这两点就可以轻松鉴别两种鱼类。
本地鲶鱼尽管吃，绝对美味，埃及塘鲺则要看饲养环境了，不知底的，尽量别吃。
正常来说，越来越多的人不吃鲶鱼的原因可能有以下几种：
1、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的'鱼。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
2、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。
3、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。
4、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。
总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，加上目前有些传言鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。还有人说粪便就是鲶鱼的美味佳肴，加上生存环境的因素存在重金属超标的情况，吃了可能会导致可能会导致出现重金属中毒，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。
鲶鱼真的很脏不能吃吗
真正的本地鲶鱼一点都不脏，相对于其他鱼类，鲶鱼可以算是有洁癖，大口鲶只有在水面足够宽阔的大型养殖水面活有流动水的河里才能成活，小池塘基本养不活鲶鱼，严重污染的水体也没有鲶鱼，本地鲶鱼是凶猛的肉食性鱼类，攻击性强。
肮脏的食腐鱼是埃及革胡子鲶，两者外形有明显差异，只要看胡子和背鳍就能清晰判断，本地鲶鱼四根胡子，一般两长两短。食腐的塘鲺八根胡须，而且较长。本地鲶鱼背鳍短小，埃及塘鲺背鳍延背部延伸很长，凭这两点就可以轻松鉴别两种鱼类。
本地鲶鱼尽管吃，绝对美味，埃及塘鲺则要看饲养环境了，不知底的，尽量别吃。
正常来说，越来越多的人不吃鲶鱼的原因可能有以下几种：
1、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的'鱼。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
2、由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会出现一股淡淡的泥腥味，这个也有也是好多人不喜欢吃的理由。
3、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。
4、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。
总之，越来越多的人不喜欢吃鲶鱼的原因主要还是由于食品安全的问题，加上目前有些传言鲶鱼是世界上最脏的鱼，养殖的池塘周围都是猪圈、厕所。还有人说粪便就是鲶鱼的美味佳肴，加上生存环境的因素存在重金属超标的情况，吃了可能会导致可能会导致出现重金属中毒，会对人的健康不利，影响人的生命安全，所以都会尽量少吃。
鲶鱼真的很脏不能吃吗
鲶鱼的功效与作用
1、催乳
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、去水肿
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
3、滋补佳品
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
3、鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
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