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2、广东清补凉鸡汤配方
广东清补凉鸡汤配方
相传公元前219年,秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南。大军推进至岭南一带时,中原士兵因不适应南方湿润气候,纷纷得病,军队战斗力大减,于是屡战屡败。正当众将士束手无策之时,随军大夫研发了一种药食两用的粥,以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料,经过加工后食之。
服用后,士兵们纷纷感到精力又充沛,军队作战恢复了勇猛。赵佗感慨地说,食之清热气、补元气、祛湿气,可称“清补凉”也。清补凉是广东传统汤料的经典搭配,材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样。
功效、
薏米健脾祛湿,清热润颜,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑。
莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功。
百合养阴润肺,清心安神。可用于阴虚燥咳,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。
淮山健脾开胃、补肺益肾。可治疗脾虚泄泻,虚劳咳嗽。
红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。
芡实也称鸡头米,可当主食提供能量,可调节血糖和血脂水平,有利于减肥。芡实在中药中是属于一种固涩药物,它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗。精,有固精的.作用,对于湿热引起的白带增多,也是有收敛作用的。
而玉竹清热润肺,益胃生津,长期服用可以滋养皮肤,延缓衰老。
做法、
1、将所有食材和药材清洗干净,沥干;
2、将鸡肉过水,去掉血末,减肥的朋友可以去掉鸡皮;
3、将所有材料(除芡实、红枣外)放入锅内,加入足量的清水,大火熬滚后,改为文火煲90分钟;煮至70分钟时,再加入芡实、红枣。
4、起锅前放入适量盐,即可食用。
烹饪小技巧、
1、煲汤要冷水下锅,不要把水烧开后再下药料、鸡肉。
2、加盐的时间不宜过早,否则会影响汤的鲜味。
3、因这个汤含有薏米,孕妇慎吃哦。
4、水一次下足,不要煮到一半才再加水。
广东清补凉鸡汤配方
相传公元前219年,秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南。大军推进至岭南一带时,中原士兵因不适应南方湿润气候,纷纷得病,军队战斗力大减,于是屡战屡败。正当众将士束手无策之时,随军大夫研发了一种药食两用的粥,以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料,经过加工后食之。
服用后,士兵们纷纷感到精力又充沛,军队作战恢复了勇猛。赵佗感慨地说,食之清热气、补元气、祛湿气,可称“清补凉”也。清补凉是广东传统汤料的经典搭配,材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样。
功效、
薏米健脾祛湿,清热润颜,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑。
莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功。
百合养阴润肺,清心安神。可用于阴虚燥咳,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。
淮山健脾开胃、补肺益肾。可治疗脾虚泄泻,虚劳咳嗽。
红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。
芡实也称鸡头米,可当主食提供能量,可调节血糖和血脂水平,有利于减肥。芡实在中药中是属于一种固涩药物,它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗。精,有固精的.作用,对于湿热引起的白带增多,也是有收敛作用的。
而玉竹清热润肺,益胃生津,长期服用可以滋养皮肤,延缓衰老。
做法、
1、将所有食材和药材清洗干净,沥干;
2、将鸡肉过水,去掉血末,减肥的朋友可以去掉鸡皮;
3、将所有材料(除芡实、红枣外)放入锅内,加入足量的清水,大火熬滚后,改为文火煲90分钟;煮至70分钟时,再加入芡实、红枣。
4、起锅前放入适量盐,即可食用。
烹饪小技巧、
1、煲汤要冷水下锅,不要把水烧开后再下药料、鸡肉。
2、加盐的时间不宜过早,否则会影响汤的鲜味。
3、因这个汤含有薏米,孕妇慎吃哦。
4、水一次下足,不要煮到一半才再加水。
广东清补凉鸡汤配方
广东清补凉鸡汤的做法
清补凉鸡汤
今天介绍的是,广东比较出名的清补凉鸡汤,清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤,传统百塔温和材料,老少皆宜。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效。六月份天气燥热,喝一些清补凉汤,能保证神清气爽,心神安宁。
配料、淮山,芡实,杞子,红枣,虫草花,党参,莲子,无花果,百合。
食材、老母鸡400克。
做法、首先,将老母鸡清洗干净,斩大件。焯水洗干净。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净。接着锅里放水,放入生姜,放入鸡块,先大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时。最后,放盐调味就可以了。
清补凉鸡汤做法很简单,但要注意火候。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢?因为不管煲多长时间,老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩。每次煲完汤之后,再把鸡肉捞起,将鸡肉蘸着生抽来吃,味道非常好。
功效及适宜人群、
不燥不凉,轻补,对身体起修补作用。
适宜人群、适合任何人饮用。
适饮时间、四季皆宜。
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