关于【猪血怎么做成血块又嫩】，猪血块怎么制作才更嫩，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、学会这样做猪血，不愁家人没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱2、猪血怎么做成血块又嫩：猪血块怎么制作才更嫩1、学会这样做猪血，不愁家人没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱
最近小编也是很少去买肉吃了，毕竟猪肉价格有些高，不过猪血的味道也是很不错。还有就是猪血含有丰富的蛋白质与维生素等物质，有着补血和抗衰老等功效。学会这样做猪血，不愁孩子没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱
（1）猪血豆腐
食材：猪血、豆腐、葱姜蒜、料酒、辣椒、生抽、糖
做法：1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血、豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
（2）猪血汤
食材：血肠，肝连肉，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥，蒜头酥，胡椒粉
做法：1、备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用
2、高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可
3、先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可
（3）蒜苗炒猪血
食材：蒜苗，猪血，姜，葱，油，盐
做法：1、猪血洗净切小块沥干水，蒜苗洗净切段；
2、热油锅爆香姜丝猪血入锅煎1-2分钟
3、翻面后再煎1-2分钟，放蒜苗大火爆炒
4、蒜苗断生后加入葱段翻炒；加入盐、鸡精即可
（4）猪血木耳汤
食材：猪血，水发木耳，盐
做法：1、将猪血切块；木耳水发后撕成小块；
2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
3、用微火炖到血块浮起；以盐调味即可。
（5）酸菜炒猪血
食材：猪血，酸菜，韭菜，蒜末，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，米酒
做法：1、猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。
2、取锅烧热后倒入油，放入蒜末爆香，加入处理好的猪血条略炒一下，再放入切好的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。
（6）韭菜炒猪血
食材：韭菜，猪血，红葱头，酸菜，盐，胡椒粉
做法：1、将韭菜、酸菜洗净，切成长段；红葱头切末；备用。
2、猪血切成长条状，先用滚水汆烫过备用。
3、热锅烧油，爆香红葱头末，加入猪血条拌炒一下
4、再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
2、猪血怎么做成血块又嫩：猪血块怎么制作才更嫩
猪血块想要制作的更嫩总共可分为四步，先准备好食材，再用水处理猪血，然后在锅里炖煮猪血，最后收汁盛出即可。具体操作步骤如下：
工具/材料:猪血、韭菜、生菜、大蒜、清水、生姜、食盐、葱花、食用油
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、准备材料
做猪血需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。
2、处理猪血
在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡，浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开，容易碎掉。
3、炖煮猪血
在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味，再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒，大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。
4、关火装盘
锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。
总结:
猪血块制作的更嫩的具体方法如上所述，需要注意的是，在锅中一定要加入凉水，这样可以防止猪血粘牙，并且看起来美观。
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