您当前的位置:首页 > 问答 > 内容

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

关于【糖醋蒜的制作方法】,糖醋蒜的制作方法和配方糖,今天乾乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航:1、糖醋蒜的制作方法2、正宗糖醋蒜制作方法,简单配方教给你

1、糖醋蒜的制作方法

糖醋蒜色泽呈雪白状态,味道甜美.无论是单独吃还是当做佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。可以增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。糖醋蒜是比较受欢迎的吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。

原料:新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水。

将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮,只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部,注意不要切的太深,避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些,保留一厘米就可以。准备好后,将蒜慢慢清洗干净备用。

准备凉开水,加入食用盐调成淡盐水,将蒜放入,让蒜全部没入盐水中,泡上一天一夜,中间换两次水。之后捞出,控干水分晾干备用。

准备炒锅,加入米醋烧开,倒入白糖,按照醋和糖三比一的比例就可以,喜欢甜口的多加些糖,不停地搅拌至糖完全溶解,调匀成糖醋水,放凉备用。

将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里,在加入调好的糖醋水,一定要保证糖醋水没过蒜,盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右,就可以启封食用了。

注意事项:

蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选,选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长,味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋水被污染而变质。

2、正宗糖醋蒜制作方法,简单配方教给你

一、糖蒜

  原料:蒜500克 白糖100克 白醋少许

  制作方法:

  1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀

  2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上

  4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

5、调糖醋水,3勺白醋

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

注意事项 :

  1、先用盐水侵泡大蒜2天,泡好后头朝下沥干水分,这个步骤很重要

  2、糖和醋的比例是3:2

  3、每天打开盖子翻滚一次

二、咸甜大蒜(大比例)

  原料:鲜大蒜1000克 盐4克 料酒30克 酱油30克 醋15克 桂皮1小块 八角5粒 红糖150克 制作方法:

  1、鲜大蒜剥去外皮,整头放人容器中,撒上盐,加入料酒和匀,腌渍入味

  2、取一只碗,加入150克清水,将洗过的桂皮、八角放入碗中,加盖封口,置蒸锅中蒸20分钟取出,拣去桂皮、八角不用,加入红糖、酱油、醋调匀,淋人大蒜中,上下翻拌均匀,加盖盖严

  3、每隔一天翻拌一次,如此翻拌3次后,将盛器口彻底封严,置阴凉处,20天后即可打开食用

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

三、酱油腌蒜(大比例)

  原料:大蒜(白皮)5公斤(=5000克) 酱油2公斤酱油蒜头的特色:色泽红褐,咸鲜有酱香

  1、选中等大小鲜蒜,洗净去根须,刷去最外层老皮,然后把蒜头一层一层的码在小缸里,码一层,撒一层盐(5公斤蒜撒60克盐),最后在缸中加水,5公斤蒜加水150克 加这少量的水,目的是促使盐快点溶化

  2、续水、换水。12小时后,再往缸里续干净凉水。水要没过蒜,三天后换水,以后每天换一次清水,连续7天,这样就可除掉蒜中的辣味

  3、上糖。将蒜从缸中捞出装入盆里,用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中,每装一层,再撒些白糖(总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例),最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。(熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度,500克糖蒜加50克熟盐水)

  4、封口。用两层纱布封坛口,并用绳子紧紧系住,置于室内阴凉处。5天即可食用

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

四、 糖醋蒜

  原料:鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许

  制作方法:

  1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分

  2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用

  3、每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头

  4、捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜,发现蒜皮松弛者即需剥去

  5、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用,如密封贮藏,可以长期保存

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

五、挑选大蒜的妙招

  1、看

  首先要看,应挑选圆鼓鼓、光滑(不露筋)亮泽、外皮厚、没有腐烂变色之处、通体乳白的大蒜。还要拨开看,有些大蒜拨开好几层都是皮,里面的蒜很小,这样的就要摒弃了

  2、闻

  其次要闻,大蒜中的有机化合物大蒜素分解后能够产生一种酸,这种酸就是大蒜营养价值的来源。所以,买大蒜最好选味道冲的,辛辣味重的。放置过久的空壳蒜,营养会差很多

糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)

本文关键词:糖醋蒜的腌制方法 家常,自制糖醋大蒜的最佳方法,糖醋蒜的制作方法和配方妙招姐,糖醋蒜的制作方法和配方4斤,糖醋蒜的制作方法和配方。这就是关于《糖醋蒜的制作方法,糖醋蒜的制作方法和配方糖(正宗糖醋蒜制作方法)》的所有内容,希望对您能有所帮助!


声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。

上一篇: 身份证年限规定,身份证年限是多少年(关于身份证的小知识)

下一篇: 儿童节给孩子简单的一封信,简短的给孩子的一封信怎么写(给孩子们的一封信)



猜你感兴趣

推荐阅读

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除! | 软文发布 | 粤ICP备2021106084号