想吃肉，想吃一顿饭，炖肉肯定是首选，在肉的选择上也要求炖肉，五花肉是首选。而且这种做法对于特别喜欢吃肉的人来说特别好，也是很多人选择的做法。
而且五花肉有很好的补肾养血、滋阴润燥的功效，所以有这些问题的人吃炖五花肉比较好。下面介绍一下炖肉的家常做法。
炖肉比煎、熏、炸要健康得多，所以对于一些比较注重健康的人来说，炖肉是他们可以接受的。而且还可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，比如土豆，就变成了非常美味的土豆炖菜。
做法一：原料：五花肉、黄酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮、酱油、糖。做法五花肉切块。
2、将肉放入锅中，大火加热，减少肉中的水分。3、待50%水分蒸干后，加入黄酒，用中火煨一会儿，再加入少量水、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮等。
加热至八成熟，加盐。4、水快干的时候，加入少量白糖、酱油，或者加入少量味精，即可食用。
做法二：原料：五花肉，而且最好选三层肥五层瘦的。酒糟、葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、香椿、桂皮、丁香、酱油、糖、盐、炸酱。
做法：1五花肉切成直径8厘米的大块。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2锅里烧热油，放入肉，翻炒至金黄色，捞出。3.锅中热油，放入葱、姜、蒜，炒香，放入肉块，炒香后放入上述调料，放入开水、葱、姜片，大火30分钟。
小贴士：炒葱姜时，不要糊锅，加适量酒糟即可。如果你不在农民家里做这道菜，你可以把肉切成小块。
如果考虑脂肪的摄入，尽量选择瘦肉多的五花肉。以上介绍的是炖肉的常见做法。
希望你看完上面的介绍能很好的掌握炖的方法，也可以多加点料来玩玩。我希望你能做得非常成功。
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