鸭肉的营养价值很高，鸭肉的脂肪含量适中，鸭肉适合任何人吃，鸭肉的制作方法也很多。啤酒鸭是一种风味独特的食物，但啤酒鸭的制作方法也有很多种。
啤酒鸭不仅好吃，而且肉味非常浓，经常吃对滋补身体非常好。啤酒鸭怎么做好？如何吃一只啤酒鸭？1.准备食材：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、啤酒。
调料一瓶：啤酒、酱油、蚝油、料酒。制作步骤：将鸭子放入水中煮熟，切块，用菜刀在鸭肉上切一个洞，放入容器中，加入啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制20分钟。
锅中放油，煮至七成熟，放入桂皮、八角、葱翻炒；将鸭肉倒入锅中，加入料酒、蚝油、酱油翻炒。喜欢吃辣的可以加点辣椒酱调味。
将鸭肉炒至金黄色，倒入啤酒，大火烧开；啤酒半干时，将鸭肉和啤酒倒入炖锅内，炖十分钟。如果你很着急，可以用高压锅炖。
方法二：用食材准备鸭肉(不要太大，挑比较瘦的，但不要太肥)。调料：啤酒一瓶，姜，蒜，酱油，鸡精，盐，糖，八角(茴香)。
在制作肉桂的过程中，将鸭子切块，头、翅、腿、爪保持完整，以便装车时拼形。炒锅加少许油，烧热，放入八角、桂皮、葱翻炒。
将鸭子翻炒，加入除啤酒外的调料，搅拌均匀，加入啤酒焖10分钟，放入高压锅，SAIC焖10分钟左右，关火。自然冷却至锅可以烧开，然后放入炒锅，沥干水分。
这时候可以根据自己的口味加盐或者加糖。沥干水分后，按照鸭子的形状放在盘子里，撒上葱花。
注意事项：酱油一定是酱油，不是鲜香的酱油。刚开始不要放太多盐和糖，收汁的时候根据自己的口味调整。
练习三。1.去菜场挑选宰杀干净的鸭子，剁成小块，洗净。
2.准备一片姜、茴香、少许桂皮、一两个辣椒(吃辣的话三个)。用刀拍姜，不要切成片。
3、将切好的鸭子放入高压锅中，加入适量的水，烧开，小火焖10分钟，然后自然放汽，根据自己的喜好适时出锅。4.打开油底壳。
油烧到七成热时，把第二个准备好的东西倒入油锅，炸5分钟。香味出来后，把鸭子倒在一起翻炒，直到肉变白。
5、然后倒入啤酒(看鸭子的数量，半瓶半瓶啤酒)和酱油(用好一点的牌子，不要倒太多。)，盐(按你平时的盐)，盐要自己掌握。
倒入配料(啤酒、酱油、盐等。)与鸭肉找平，然后开大火烧开。
6.大火煮沸5分钟后，开小火慢炖。汤快干的时候加点糖和味精，然后起锅。
营养价值鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经。能大补虚劳，养五脏之阴，清虚劳之热，补血活血，养胃生津，止咳自警，消螺积滞，清热健脾，虚弱水肿。
特别适合夏秋季食用，不上火不发胖。喜欢吃肉但是怕胖的MM可以试试。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
鸭肉富含烟酸，烟酸是体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
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