烤羊腿在我国、西域、北方和其他地区都有制作。因为烤羊腿不仅保持了原有的风味，而且特别酥脆，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。
烤羊腿有哪些做法和步骤？为了你尽快学会，看看下面的介绍。烤羊腿怎么做烤羊腿可谓是一道大菜，一道宴席菜。
烤全羊腿，看起来色泽鲜艳红润，看起来豪放奔放；切片摆盘，精致微妙。正确控制烤箱温度和时间，可以使其外嫩里透，红润美观，微多汁，无血丝。
秋天可以多吃羊肉，既能御寒，又能补身体。材料：羊腿2600克，土豆1500克，蔬菜1500克，胡椒粉和盐1汤匙，大蒜香料粉半个，迷迭香700毫升。
第一步。羊腿用温水洗净，用尖刀在正反面戳几个小洞。
2.两面均匀撒上胡椒粉和盐。3.轻轻揉一下，让胡椒粉和盐揉进去；这样做是为了更容易入味，因为羊腿比较大。
4.打包，放入冰箱腌制1-2昼夜。5.取出腌制好的羊腿，放入烤盘；用尖刀在正面随意插上一打蒜片。
6.反面撒一些香辛料粉，也就是你在街上能买到的一些香料(包括八角、花椒、桂皮、茴香、茴香、胡椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等。)，而且没有严格的规定；并注入开水约400ml。
7.160度烤箱烤45分钟，然后取出倒掉污水。8.将一个番茄切片，排在羊腿上，然后注入300ml左右的开水；将土豆去皮，切成船形，在烤盘上撒些盐和香料粉。
用羊腿在160度的烤箱里烤45分钟。9.45分钟后取出烤盘。
10.把羊腿翻过来，在羊腿正面撒点香料粉，土豆放一边；将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等蔬菜切成大块，拌入适量的油和盐，放在烤盘的另一边，放在160度的烤箱中间烤45分钟。11.45分钟后，取出烤盘，倒出烧烤汁，然后用这个原汁煮酱料；12.在羊腿上放一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适合羊肉)，放入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要提高到220度，这样才能得到脆嫩美观的外壳上色。
激起你无限的食欲。13.当所有的烘烤都在这里完成时，当我看着箱子上颜色美丽的羊腿蔬菜和土豆时，我感到自豪，兴奋和幸福！14.煮酱：与12同步。
这是11倒出来的烤肉酱。15.加入适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加入盐和胡椒粉调成稀酱。
16.将煮好的酱汁倒入碗中，撒上一些青蒜或小葱。注意：西餐一般都是配酱的，所以这个过程不能省。
提示1。提前一两天腌制，更入味。
2.烘烤产生的血和污水必须清除。以上内容具体介绍烤羊腿的方法和步骤。
烤羊腿要想更加美味正宗，必须对以上内容有一个全面的了解。只有了解了以上的做法和步骤，你才能做出好的烤羊腿，不仅好吃，而且香脆，这才算有学问。
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