黑米是公认的一种营养价值非常高的食物，所以大家在生活中可以多吃黑米。常吃黑米不仅能消除自由基、抗氧化，而且因为黑米中含有镁和钾，还能促进血管活动，防止血管堵塞。
而黑米粥是大部分人都会选择的一种吃法，那么煮黑米粥的时候有什么做法呢？黑米粥的做法黑米粥的做法有很多，如红枣黑米粥、莲子黑米粥、桂圆黑米粥等.下面介绍两种黑米粥的做法，一种是黑米粥的根本做法；一种是莲子黑米粥。黑米粥的基本做法：黑米100克，红糖适量。
先将黑米洗净，用冷水浸泡一段时间，1 ~ 3小时。锅中加入清水，熬粥。
粥煮至粘稠时，加入红糖，小火煮1小时。莲子黑米粥：黑米、糯米、红枣、莲子、枸杞、冰糖。
黑米、糯米泡一晚，红枣、莲子、枸杞泡半小时。只需将所有材料放入高压锅中加水30分钟即可。
黑米粥的制作要点：黑米有一层坚韧的种皮，不容易煮开。煮饭前可以泡一夜，但泡饭时不要扔掉，否则营养会随水流失。
黑米粥很粘，不容易受热均匀，容易糊锅。所以慢炖，随时搅拌均匀，防止粘锅。
黑米粥制作小技巧：黑米粥最好边做边吃，一次不宜煮太多。再吃，就会变质；脾胃虚弱时，应少吃黑米；黑糯米不易消化，所以刚起床时最好避免吃黑米粥当早餐，以免给肠胃造成负担。
如果作为饭间甜点吃，效果会很好。辨别真假黑米：最近市面上经常出现假黑米，那么怎样才能买到优质的黑米呢？给你几个小技巧：首先，大众可以把米粒的外皮层全部刮掉。
如果米粒内部不是白色的，可能是人工染色的。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳依然洁白光亮，颗粒均匀，碎米少，无虫无杂质。
其次，取少量黑米，用热呼立即闻一闻。优质的黑米应该有正常的香味，没有其他异味。
如果有轻微的异味或霉味、酸味、腐味等异常气味，则为劣质黑米。第三，如果你用手摸的时候觉得光滑，或者拿在手里一会儿觉得黏黏的，说明黑米涂了矿物油。
最后取少量黑米嚼在嘴里，或者磨碎尝一尝。优质黑米口感好，微甜，没有任何酸味、苦味等不良口感。
标签：黑米黑米粥做法