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聊到吉林，你最先想到的当地特色是什么？是晚霞印染的雾凇美景？还是长白上天池的神秘和壮阔？
又或者是这座“北国江城”的松花湖风景区？这里的红叶谷、朱雀山、玄帝观、雾凇岛各有各的特色，但对于一个具备吃货属性的人而言，美景虽好，若不饱腹，兴致只会慢慢消散。
吉林菜虽然没有入列八大菜系，但却展现出了浓浓的地方风格。
“吉菜”之味，爱好清炖之口，附带东北韵味，凸显淳朴好客的民风。
就好比今天介绍的这5款吉林特色家常菜，那在当地可是宴客的主打菜品。
菜量颇大，菜品滋补，味浓至鲜，喜欢的朋友不妨一观究竟吧。
1：此菜无需调味品：清蒸白鱼
在吉林丰满区松花江段，有一处纵宽十公里的山区水库，这里就是吉林著名的4A级风景区松花湖的所在地。
这里水质非常不错，湖中的“白鱼”尤为鲜嫩。
当地人对于这款特产鱼货尤为的喜欢，因为烹饪它不需要任何的调味品。
鱼肉本身的鲜嫩只需通过清蒸就能完美展现。
简单的料酒，姜片，葱段腌制去腥，装入盘中，简单蒸煮25分钟即可上桌。
原始风味的肉质展现，让其突出了鱼货的鲜嫩味美，
如果你对水产菜肴颇为喜欢，这款美味可不要错过哦。
2：名字“好补”：人参鸡
光听人参鸡这款菜名，你就应该知道这款美食的“档次”之高。
其实在吉林当地，这款美味也只能算是家常炖鸡的常态款式。
毕竟在食材方面，人参、红枣、蘑菇等辅料都非常常见。
加上这款汤羹在鸡的选择上又非常的亲民，无论是老母鸡还是乌鸡，都能成为这款美食的主打肉食。
简单焖煮至熟烂，加少许的食盐调味，就能展现鸡肉的鲜嫩和营养。
3：这款炖菜不得了：鲶鱼炖茄子
鲶鱼是一款肉质相对肥嫩的鱼货。
而且在东北菜的范畴之内，它深受当地人的喜欢。
无论是煲汤还是炖菜，鲶鱼时不时地就会成为菜肴的主打材料。
就像这款鲶鱼炖茄子来说，其实它和土豆炖茄子是差不多类型的美味，而且在烹饪手法上也是极为相似。
只不过鲶鱼具备的“鱼货之鲜”让这道菜凸显出了超越炖菜的寻常之味，
所以很多来吉林旅游的人总会在餐馆点上一份，只为品尝下独特的地方风味。
4：纯纯异域风情：辣白菜
吉林当地有很多邻国的朋友居住，所以对于辣白菜属性的美食而言，就成为了当地颇具异域风情美食。
辣白菜自然不是邻国独有的美味，但当纳入吉林家常菜的范畴之后，它的做法以及延展出来的菜式款式就显得尤为的“亮眼”。
虽然辣白菜是一款“腌制菜”，但正是因为腌制的独特口感，让它成为了很多火锅以及炖菜的增味辅料，喜欢的朋友也可以在网上买一些辣白菜回来尝试烹饪一下哦。
5：厚重的家常美食：排骨炖豆角
聊到排骨炖豆角，相信很多人都知道它是东北菜中非常厚重的一款美味。
而在吉林，这款美食尤其注重“芡汁”的运用。
它的出现不仅让这款美食更具风味特色，而且在口感上面也会更加的汁多味浓。
如果你来到吉林，想要品尝一下地方风味，这款荤素结合的美味可不要错过哦。
介绍了这么多关于吉林的美食，你是不是也有点跃跃欲试想要品尝一下呢？喜欢的朋友不妨来这里看一看，品一品吧。
2、吉林不得不吃的美食
吉林不得不吃的美食
吉林菜又称吉菜，属于东北菜的子类，是一个受鲁菜及其他菜系影响、结合本地人民风俗习惯而成的菜系。吉林菜是根据吉林省特有的原料，运用独特的烹饪工艺，经长期研制而形成的'菜系，深受广大民众的欢迎。去到吉林，我们应该吃些什么好吃的美食呢？
1、白肉血肠
白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。到了冬天，白菜放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。
2、砂锅鹿宝
吉菜创新滋补佳肴。此菜肴选用吉林特产梅花鹿精华部位，即：鹿鞭、鹿筋、鹿尾、舌、耳、心、血、鹿茸等做主料，辅以特制浓汤，采用煮、炖、蒸、焖等技法制成。具有鲜香浓郁、色彩丰富、质地柔软、大滋大补。
3、雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜(东北菜)，已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
4、锅塌豆腐
豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为"锅塌豆腐夹馅"，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
5、溜三样
三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭......
6、拔丝白果
做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝麻。
7、家鸡榛蘑粉
吉林省传统菜肴之一。原材料有土鸡，榛蘑和粉条。放入准备好的材料，调小火炖40分钟即成。成菜特点是：肉烂脱骨，味醇浓香。
8、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
9、滑炒长白山松茸山药
滑炒长白山松茸山药是选用长白山特产松茸和山药一起炒出来的美味。松茸和山药都属于药食同源的食材，松茸含有丰富的微量元素和多糖，具有一定的补益作用，能提升人体免疫功能；山药具有健脾、化湿的功能，适合于脾胃功能虚弱的人食用。两者配合吃，补益效果更好。
10、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
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