鸡肉基本上是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类。鸡肉很好吃。
现在，人们经常使用的鸡精是从鸡肉中提取的精华。鸡肉可以和猪肉拌在一起，放在饺子里吃。
下面简单介绍一下扒鸡的做法。材料鸡肉、洋葱、胡萝卜各半个。
2、调料：干葱两根(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。3、做法将鸡洗净，剁碎，加入一茶匙淀粉，拌匀，用油浸泡，捞起，沥干油备用。
将竹笋去皮，用葱切成厚片备用。容器内放两勺色拉油，爆香干葱和鸡块，放入胡萝卜和洋葱，搅拌均匀，加入一勺绍酒、三勺白糖、五勺清水、两勺生抽、老抽和米醋，小火煨40分钟，至汁干，鸡肉熟。
做法将小鸡剁碎，倒入锅中煮熟。将它们放入冷水中，加入几片姜和少量料酒。
水烧开后，撇去浮沫，慢炖。2、炖40分钟左右。
取出鸡块，盛鸡汤备用。3、锅中热油，下姜、蒜、干辣椒炒香，下鸡块入锅翻炒。
4、加入少量酱油上色。5、将鸡汤倒入锅中，加入盐、糖、鸡精，小火慢炖。
这只烤鸡外脆里嫩。咬一口很好吃。
用烤鸡请客，主妇有面子。烧鸡是用家鸡做的，所以这道菜味道不错，细腻纯正。
鸡肉是一种可以经常食用的肉类，对人体有很多好处。我建议你多吃点。
尤其是那些需要营养的人。
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