关于【电压力锅炖鸡肉土豆窍门】，电压力锅土豆炖鸡腿的家常做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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导读：冬天天冷，总是喜欢炖一锅暖暖的菜吃，尤其喜欢炖鸡，不管是清炖鸡汤，还是土豆炖鸡，各种炖鸡都喜欢，特别是小鸡炖蘑菇。要说小鸡炖蘑菇，很多人说是一道东北名菜，是东北人招待尊贵客人的一道美味佳肴，但是它却经常出现在我这个不是东北人的饭桌上，也是我的宴客菜。今天又来一遍，没买到榛蘑，就用香菇替代了，正常做法是用榛蘑的，今天没用铁锅炖，用的是高压锅，懒人的做法，不用经常翻动，还节省时间，下面是详细做法，喜欢的朋友也回家试试吧。
食材：","content"
柴鸡一只（1000-1500g）、香菇一把（喜欢的话可以多放）、大葱一棵、生姜6片、辣椒3个、大料1个、桂皮适量、料酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、盐2茶匙、糖2茶匙、油适量
做法：","content"
鸡肉的初步处理，建议买柴鸡，营养优于肉鸡，肉质也更好吃，三黄鸡也可以。买鸡的时候，让店家师傅帮忙剁成小块，如果回家自己剁，记得丢掉鸡屁股，回家清洗干净，多洗几遍，顺手把没处理干净的小细毛清理干净。
大葱分为两部分，一部分切片，炝锅炒鸡的时候用，另外一部分切大段，高压锅炖煮的时候用，炖煮完成后的熟葱味道很不错的，喜欢的话可以适当多放。生姜切片，辣椒是否切开随意，因为是炝锅的时候就用，所以切开的话，更容易炝出辣味，根据自己喜好调节用量，非必要调料。
香菇先用凉水清洗干净，再用热水浸泡，根据水的温度掌握浸泡时间。尽量不要用太烫的水，时间允许的话，凉水泡1-2个小时，日然舒展口感好，营养损耗量小，如果着急的话，直接用开水泡，10分钟左右就可以了。泡香菇的水不要倒掉，香味很浓也营养，炖煮的时候放到锅里。泡好的香菇为美观可以在顶部划十字，也可以直接切小块儿。
洗净的鸡块冷水下锅，水开后继续煮2分钟左右，撇去浮沫捞出，再用清水清洗干净，沥干水分备用。
调料汁，将3汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、2茶匙盐、2茶匙糖放到碗里，搅拌均匀即可，这是懒人的做法了，不用分步骤按顺序放入锅里，直接调好，一会儿全部倒入锅里。
炝锅，锅里放入适量油，油热放葱片、姜片、辣椒、大料、桂皮，大火炒出香味，不要炒糊了，出香味即可下鸡块儿。
鸡块水分差不多炒干后，放入调好的料汁，烧开，继续翻炒2分钟左右，待调料汁大部分被鸡块儿吸收之后即可关火。
最后，将炒好的鸡块、切好的香菇、葱段全部放到高压锅内，大火烧开上汽，转中小火，炖煮15分钟左右即可关火。
如果不着急的话，静待高压锅释放压力，这期间，鸡汤能更好地浸入鸡肉，鸡肉更入味鲜美，特别是香菇的香气更浓。如果着急，就可以直接放气开盖，盛出来上桌享用吧，吃一块鸡肉，喝一口鸡汤，美哉！妙哉！
2、电压力锅炖鸡肉土豆窍门
电压力锅炖鸡肉土豆窍门
食材
土豆 400g
鸡肉 500g
沙苑红萝卜 300g
葱 30g
干辣椒 20g
生姜 30g
大蒜 30g
辣子鸡调料包 1包
食盐、味精、酱油、白糖 适量
啤酒 1瓶
八角 3个
方法/步骤
将土豆和红萝卜洗净、去皮、切块，然后用水淘洗一遍，将水控干备用。
将鸡肉切块，放入开水锅中，盖上锅盖，等锅里的水再度烧开水，鸡肉里排除的脏物就会在开水锅里泛开一层白色沫子，这时用勺子将沫子撇出来。大概五分钟左右，沫子撇的差不多了，趁着水不断翻滚的时候，将鸡块捞出。
将生姜去皮、切片，葱去皮、洗净、切段，蒜去皮、切块，干辣椒切段备用。大家可根据个人喜好多放其中一些或是少放或不放。
将土豆、鸡块、红萝卜、生姜、大蒜、葱段、干辣椒、八角等依次放入电压力锅中。
用半瓶啤酒将辣子鸡调料破开，放入食盐、味精、酱油、白糖等调料，依个人口味而定，可以尝试一下口味。将调好的'料汁均匀的倒入锅中。将剩余的半瓶啤酒也加入锅中。
将压力锅盖好，插上电源，按下“鸡鸭肉”按键，大概30分钟左右就好做好了。等排气阀把气排完之后，揭开锅盖，一锅香喷喷的土豆红萝卜鸡块就做好了。
注意事项
口味轻重依个人而定，食材量的多少也因个人喜好而定。
开盖之前一定要等排气阀排完气再开盖。
用开水焯鸡块时，如果觉得一遍水不干净，可以焯两变，时间不宜过长。
开水锅里捞鸡块时，一定要在水不断翻滚的时候捞，不容易占上沫子。
电压力锅炖鸡肉土豆窍门
食材
鸡腿 6只
土豆 1个
盐、糖、酱油、鸡精 少许
百里香 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
鸡腿去骨
加入盐、生姜、黑胡椒、孜然、自酿红酒腌制
土豆切块泡水
剪了点自己种的百里香做香料
锅里放油以后加了点糖进去，小火。等糖融化冒泡了就倒进鸡肉翻炒，不仅香颜色也好看。 还放了点香菇，炒了大概1分钟土豆也加入，倒点酱油主要还是为了颜色好看。加水开始炖（没过锅里的菜）大火烧开转小火，大概过10分钟的样子看看锅里的情况，ok的话就大火收汁了~
摆上了剩下的百里香，装盘的艺术还得多研究
昂，前面说的悲伤的故事就是手指头不小心给切了。去外边洗手池清理的时候才看到整个手掌都给染的是血，因为手上本来就有水给混染了伤口其实也不大~ 总之亲们做菜切菜的时候都要小心点咯
电压力锅炖鸡肉土豆窍门
食材
土豆 400g
鸡肉 500g
沙苑红萝卜 300g
葱 30g
干辣椒 20g
生姜 30g
大蒜 30g
辣子鸡调料包 1包
食盐、味精、酱油、白糖 适量
啤酒 1瓶
八角 3个
方法/步骤
将土豆和红萝卜洗净、去皮、切块，然后用水淘洗一遍，将水控干备用。
将鸡肉切块，放入开水锅中，盖上锅盖，等锅里的水再度烧开水，鸡肉里排除的脏物就会在开水锅里泛开一层白色沫子，这时用勺子将沫子撇出来。大概五分钟左右，沫子撇的差不多了，趁着水不断翻滚的时候，将鸡块捞出。
将生姜去皮、切片，葱去皮、洗净、切段，蒜去皮、切块，干辣椒切段备用。大家可根据个人喜好多放其中一些或是少放或不放。
将土豆、鸡块、红萝卜、生姜、大蒜、葱段、干辣椒、八角等依次放入电压力锅中。
用半瓶啤酒将辣子鸡调料破开，放入食盐、味精、酱油、白糖等调料，依个人口味而定，可以尝试一下口味。将调好的'料汁均匀的倒入锅中。将剩余的半瓶啤酒也加入锅中。
将压力锅盖好，插上电源，按下“鸡鸭肉”按键，大概30分钟左右就好做好了。等排气阀把气排完之后，揭开锅盖，一锅香喷喷的土豆红萝卜鸡块就做好了。
注意事项
口味轻重依个人而定，食材量的多少也因个人喜好而定。
开盖之前一定要等排气阀排完气再开盖。
用开水焯鸡块时，如果觉得一遍水不干净，可以焯两变，时间不宜过长。
开水锅里捞鸡块时，一定要在水不断翻滚的时候捞，不容易占上沫子。
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