红糖荷包蛋其实是一种常见的吃法，鸡蛋的营养价值也比较高，可以帮助我们补充蛋白质。然而，因为煎荷包蛋可能需要更多的油，荷包蛋不这并不意味着你吃得越多越好。
一、主料鸡蛋250克。葱5克，姜5克，植物油30克，酱油15克，鸡精1克，白糖10克，醋10克。
1.锅里倒油烧热，然后加入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用。2.向碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油和水，制成糖醋汁。
3.锅中倒入油，烧热，放入葱、姜翻炒，倒入糖汁烧开。4.沥干入荷包蛋，小火炖15分钟。
5.然后转大火浓缩汁，最后加点盐和鸡精。二、鸡蛋煮熟了有多营养现在人们吃的鸡蛋种类越来越多，但有些吃法对健康有害：喝生鸡蛋、在啤酒中加入生鸡蛋、用开水洗鸡蛋等。
2、营养专家说，这些吃法都是错误的，因为鸡蛋中的生物素对人体有害，这些吃法不能破坏生物素。3、鸡蛋最好蒸着吃或者煮着吃。
蒸鸡蛋汤、荷包蛋、带皮水煮蛋都是不错的吃法。炒鸡蛋也可以，但最好不要吃煎蛋，因为煎蛋会使蛋白质变性。
4、需要注意的是，如果吃煮鸡蛋，你最好煮嫩一点，也就是开锅后煮五六分钟。此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。
在这种状态下吃鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
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