辣椒，光听这道菜的名字，就知道一定是一道又香又辣的菜。说到这个小编的口水，它焦躁不安。
川渝这些地方对辣有自己的理解，也有自己的特色。花椒鱼其实听名字就能猜出它的产地，那么他是不是我们脑子里想的那样？这道听起来很刺激的菜该怎么办？花椒是当地的川菜，属于川菜。
它因其营养和美味而广受欢迎，是一道著名的中国菜。它可以分为两种类型：JD.COM风格和四川风格。
JD.COM菜，麻辣咸，起源于满族八大碗，通常作为食物。川菜，凉菜。
麻辣型。色泽金红色，麻辣干爽。
这道菜最好冷食，也适合饮用。四川人嗜辣，这是骨子里的一种偏好，仿佛已经成为他们性格的一部分。
辣是一种行为方式，是一种生活态度。这不仅是辣，但是四川人还是求大麻。
花椒给人的舌头和口腔有轻微的刺痛感。一旦经历，就很难放弃。
辣生活是四川人乐观、积极、不屈不挠精神的展示。这种椒肉以麻为主，微辣为辅，干，香，爽。
这是葡萄酒的最佳佐餐酒。主料是带皮五花肉，辅料是姜、大葱，调料是酱油、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、胡椒粉、碎末、八角等调料。
制作方法一：(1)将瘦猪肉洗净，切成2cm的方块，用盐、绍兴酒、葱、姜(拍松)、酱油、肉丁拌匀，腌制15分钟。干辣椒去蒂、去籽并切成段。
(2)将植物油放入煎锅，烧至八成热。将肉丁煎4分钟左右捞出(don 不要把水煎得太干。
(3)锅中留少许植物油，用干辣椒、花椒、葱、姜煸炒，倒入肉丁，加少许糖，煸炒后加汤烧开，收干汁。做法二带皮鲜五花肉，锅内放入姜片、葱段，焯水2分钟，五花肉焯水切片；2、将生抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤(清水)调成酱；3、取一个大碗，在碗底均匀撒上花椒和八角；将凉透的五花肉均匀切片在事先铺好的花椒和八角上；4、将酱料倒入装有肉片的碗中，与肉片等高或略高；最后，撒上碎辣椒，SAIC后转小火，这将需要2个小时。
在此期间，注意蒸笼内的水不要干涸。
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